Hogyan takaríthat meg karfiol otthon?

A karfiolban gazdag vitaminok, nyomelemek és szénhidrátok, de ezek az összetevők csak egy szezonális termékben találhatók meg. Ha tudja, hogyan kell tárolni a karfiolot, egész évben felhasználhatja egészséges és ízletes ételek készítésére. Érdemes figyelembe venni, hogy a termék üvegház-analógjai szinte haszontalanok. Etetésre nem használhatók, nem lesznek hasznosak cukorbetegségben, érelmeszesedésben, máj- és emésztőrendszeri betegségekben szenvedő emberek számára. Az előkészületeket időben és megfelelő módon kell elvégezni. Nem elegendő a fejeket hűtőszekrényben tárolni, ezért ezeket megfelelően kell feldolgozni.

Karfiol előkészítése a téli betakarításra

A téli betakarításhoz a legjobb az önállóan termesztett zöldségeket használni. Ebben az esetben lehetséges lesz a betakarítási folyamat ellenőrzése és az előkészítő szakaszok minőségi végrehajtása:

• A káposzta nedves fejeit hosszú ideig nem tárolják, ezért a betakarítást meleg, száraz időben kell elvégezni. Az érett káposzta elveszíti a hasznos komponensek jelentős részét, ezért jobb összegyűjteni egy kicsit az ütemezés előtt és függetlenül érlelődni.
• A virágzatot helyesen kell összegyűjteni - a borító levelekkel nem hagyhatja őket napfényben, az ultraibolya fény hatására a káposzta gyorsan sárgássá válik és értéktelenné válik. Egyes esetekben a zöldséget a gyökérrel együtt feltárták.

Tipp: Ha télen kíván káposztát tárolni, ne táplálja a talajt nitrogénműtrágyákkal. Az ilyen gondozásból a zöldség gyorsabban romlik, még akkor is, ha minden feltétel teljesül.

• A friss terméket kissé meg kell szárítani (friss levegőn lehetséges, de vékony ruhával), és azonnal folytassa a könyvjelzőket.

A helyesen elvégzett előkészítési szakasz garantálja a vitaminok és ásványi anyagok maximális mennyiségének megőrzését a zöldség összetételében. Ez különösen akkor fontos, ha gyermekek számára készült burgonyapürét vagy diétás ételeket tervez.

Hogyan tároljuk a terméket a pincében vagy az alagsorban?

A növényi virágzat nyilvánvaló gyengédsége ellenére a karfiol tárolására számos módszer létezik. Ha van ilyen lehetőség, akkor jobb, ha ezt nem a lakásban teszi, hanem egy hideg helyiségben, jó szellőzés mellett, nedvesség jele nélkül. A legjobb megoldás erre egy pince vagy alagsor lenne.

• A káposzta fején levágtuk a csonkot és a levelek nagy részét. A virágzatot fóliával bélelt dobozokba tesszük. A zöldségek között hézagokat hagyunk a szellőzéshez. Fedjük le a tartályokat sötét átlátszatlan fóliával és 85-90% páratartalmú, 0 .. + 2ºС hőmérsékletű helyiségben tároljuk.
• Távolítsuk el az összes levelet és a gyökeret, tekerjük be a fejeket polietilénbe, és dobozokba tegyük.
• Tekerje be az egyes villákat ragasztófóliával, vákuumot hozzon létre, és tárolja egy megfelelő sötét helyen.
• Az alsó levelektől kiszabadítjuk a káposztát a gyökérből, a felső virágokat lefedjük, és a fejet kötéssel kötjük. A gyökereket tiszta homokba helyezik, dobozokba csomagolva. Az ilyen ágyat átlátszó fóliával kell befedni, és egy 4-6 ° C hőmérsékleti helyiségbe kell tenni. Ez a legjobb módszer a káposzta érésére.
• A fejeket a tuskók mellett lóghatja, de a zöldségeknek nem szabad megérinteniük egymást.
• A fejektől, teljesen megtisztítva a gyökerektől és a levelektől, egyenként hálóba helyezzük, amelyeket a mennyezet alatt lógunk.
• Tekerje le a hámozott káposztafejet néhány levélvel újságokkal és tegye be lyukakkal ellátott műanyag zacskókba.Időről időre a csomagokat ki kell cserélni, különösen, ha kondenzvíz halmozódott fel rájuk.

Ha nincs pince és pince, használhatja az erkélyt. A karfiol lakásban történő tárolása előtt meg kell győződnie arról, hogy a fent leírt feltételek megteremthetők-e.

Hogyan tárolhatom a karfiolát hűtőszekrényben vagy fagyasztóban?

Szélsőséges esetben a karfiolvirágzat hűtőszekrényben tárolható, azonban sok helyet foglal el. A fejeket megtisztítják a tuskóktól és a sárga levelektől, beragasztják a fóliába és behelyezik a tálcákba a zöldségek számára. Ugyancsak megfelelő az újságokkal és csomagokkal ellátott opció, de a zöldségeket rendszeresen ellenőriznie kell, cserélve a csomagolást.

Ezen felül folyamatosan meg kell tisztítania a romló levelek fejeit, levágnia a sötét virágzatot, ellenőriznie a hűtőszekrény hőmérsékletét és rendszeresen szellőztetnie azt a helyet, amelyben az egység található.

A karfiol fagyasztható, de ezt helyesen kell megtennie:

1. Szereljük szét a tisztított és mosott fejet különálló virágzatba, főzzük legfeljebb öt percig.
2. A zöldségeket szűrőedényben dobjuk el, várjuk meg, amíg a víz le nem folyik. Szárítsa meg közvetlenül egy funkcionális szerelvényben, vagy helyezze papírtörölközőre.
3. Csomagoljuk a terméket műanyag zacskókba vagy tartályokba, gyorsított módban fagyasztva. Időről időre ajánlott a tartályt rázni, hogy az elemek ne tapadjanak össze egy nagy darabban. Tilos adagolni a zöldségeket részletekben.

Friss káposztát fagyaszthat le, ebben az esetben a főzési termékek fázisa kizárt. De ehhez a megközelítéshez a zöldség romlásának kockázata sokkal nagyobb, és a leolvasztás utáni íz kissé eltér a szokásosól. A káposzta ismételt fagyasztása elfogadhatatlan.

Tárolás közben figyelemmel kell kísérnie a könyvjelzőben szereplő termékek minőségét, szükség esetén ki kell dobni a sérült fejeket vagy ki kell vágni a rothadt virágzatot. A sérülés nyomait a többi résztől elkülönítve kell tárolni és előbb felhasználni.