Lehetséges fagyasztani az élesztő tésztát, és hogyan lehet az élesztő tésztát megfelelően megőrizni

Az élesztő tészta tárolásának előző vagy utóbbi kérdését minden háziasszony felteszi, aki tudja, hogyan és szeret süteményeket sütni. Gyúrás után gyakran felhasználatlan élesztőtömeg marad. Mit kezdjen vele? Mentse addig, amíg újra nem lesz szüksége. Hogyan lehet jól csinálni? A válasz attól függ, hogy mennyi ideig tervezik a szétválasztást. Ha szüksége van a tésztára a következő két napban, akkor azt hűtőszekrényben tárolhatja. Ha hosszabb ideig vár a legközelebbi pite, akkor jobb, ha fagyasztja.

Hogy segítsen - hűtőszekrény

A hűtőszekrény nélkülözhetetlen háztartási készülék, amely lehetővé teszi szinte bármilyen termék eltarthatóságának növelését. És a tészta sem kivétel. Az, hogy mennyi lehet, a dagasztott tömeg összetételétől függ. Az élesztőteszt, amelyet a cikk tárgyal, élesztőt tartalmaz, amelynek tulajdonsága az erjedésre való hajlam.

A hűtőszekrényben tartott hőmérsékleti tartomány (+2 - + 7 ° С) miatt az erjedés lelassul, és a savanyúság folyamata nem olyan gyors, mint szobahőmérsékleten. Így a hűtőszekrényben történő tárolás az élesztőtömeg napi „késleltetést” jelent, szélsőséges esetben két napot. Ha hosszabb ideig ott hagyja a kevert tömeget, akkor savanyúvá válik, és egyetlen pite sem fog működni.

Fontolja meg lépésről lépésre az élesztő tészta hűtőszekrényben való megfelelő tárolásának módját:

1. Annak érdekében, hogy a tömeg ne hűtsön le, és ne borítson sötét, kemény kéreggel, helyesen válassza ki a megfelelő tartályt. A tésztát a hűtőszekrényben műanyag zacskóban, zománcozott tálban tárolják, amelyet élelmiszerréteg réteggel vagy vákuumtartóval fednek le. A lényeg az, hogy a levegő nem kerül a felületére.
2. Egy műanyag zacskóval minden egyszerű: bele kell helyeznie a tésztát és össze kell kötni. A hűség kedvéért még egyet tehet az első csomag tetejére.
3. Mielőtt egy tálba vagy tartályba helyezné a tömeget, az alja és a falak felületét meg kell permetezni. Ezután tegye a tömeget oda és hermetikusan zárja le.
4. Most hagyja el a csomagolt tesztmasszát a hűtőszekrény legtetején lévő polcon.

Tipp: ha a tészta hűtőszekrényben történő biztonságos tárolására előírt idő alatt nem lehetett süteményt készíteni, akkor a tömeget lefagyaszthatja, amíg friss marad. Ezután bármikor fel lehet fagyasztani, és gond nélkül elkészítheti a kulináris remekművet.

Hűséges barát - fagyasztó

Növeli az önfőzött tészta eltarthatóságát a fagyasztóba helyezésével. Mennyire képes fenntartani a frissességet és a jellemző tulajdonságokat? Megfelelő feltételek mellett - 3 hónap. És ha arról beszélünk, hogy mennyi tárolt fagyasztott tésztát tárolnak, akkor annak időszaka kétszer megnő. Vagyis a fagyasztóban hat hónapig (a gyártás dátumától) fekszik, a minőség romlása nélkül.

A megfelelően kiválasztott feltételek állandó -18 ° C hőmérsékleten vannak. Egy általános fagyasztóban általában ezt a jelet tartják. Bár sok a hűtőszekrény korától és típusától függ. Minél idősebb a készülék, annál rosszabb a fagyása. Ha a tésztát a fagyasztóban fekszik egy közös ajtó, amelyet gyakran kinyílnak annak érdekében, hogy megkapja ezt vagy azt a terméket, akkor a hőmérséklet is időről időre emelkedik. Ezért egy szokásos, két ajtós háztartási hűtőszekrényben, egy közös fagyasztóval, az élesztő tésztát akár 2-3 hónapig is el lehet tárolni.

Gondoljon lépésről lépésre az élesztő tészta előkészítésének tárolására:

1. Osszuk a teszttömeget szakaszos szeletekre. Vagyis egy darabnak elegendőnek kell lennie egy készítményhez. Ennek oka az, hogy a kiolvasztott élesztő tésztát nem fagyasztják újra.
2. Az egyes harapásokat porral lisztelje.
3. Helyezze mindegyik darabot egy műanyag tasakba.A fagyasztáshoz speciális csomagot is használhat. Csatlakoztasson egy táskát.
4. Helyezze az élesztőmasszával rendelkező csomagokat a hűtőszekrénybe az alsó polcra - hagyja kissé lehűlni.
5. Helyezze a hűtött tésztát a fagyasztóba. Ha van rekesze, amelyet külön ajtó zár le, helyezze a tésztát az egyikbe.

Az interneten számos módon megtalálhatja az élesztő tészta leolvasztásának folyamatát. Időben változnak, a minimum 3-5 perc. A szakértők szerint azonban ahhoz, hogy a tészta megőrizze minden tulajdonságát, és később jól felszálljon, azt legalább 2 órán át ki kell olvasztani. Ezt a hűtőszekrényben végezzük.

A hűtés és a fagyasztás kétféle módja az élesztő tészta "élettartamának" meghosszabbítására. Tehát főzze a jövőre, tárolja megfelelően, és minden nap új süteményekkel kényeztesse szeretteit!