Hogyan kell tárolni a feijoa-t?

Oroszországban a feijoa csak a déli részén nő, szubtrópusi éghajlaton helyezkedik el, így más régiók lakosainak ezt a bogyót csak a szezonban és csak az üzletek vagy piacok polcain kell látniuk. Ez a „vitamin-raktár” megvásárolható október-november folyamán, és a jövő őszig elbúcsúzhat vele, de jobb tudni, hogyan kell tárolni. Ezt többféle módon lehet megtenni: frissen vagy lekvárral cukrozva. Ezenkívül a lekvár lehet „élő” vagy korábbi hőkezelés. A tárolási módszer attól függ, hogy mennyi marad-e friss és élelmezési célra.

Hogyan válasszuk ki

Bármelyik feijoa tárolási módszert is preferálják, fontos a megfelelő bogyó kiválasztása. Mivel ebben az esetben az érettség mértéke közvetlenül nemcsak az ízét, hanem a hasznosságát is befolyásolja. Tehát, amikor bogyót választ, figyeljen a következőkre:

1. Külső szín: sötétzöld, fényes zöld foltok nélkül (az érettség jele), matt, ráncos felülettel (héja és a ráncok hiánya éretlen gyümölcsöt eredményez).
2. Belső szín: átlátszó. A pép fehér színe azt jelenti, hogy a gyümölcs nem érett, a barna azt jelenti, hogy túlérett. Az éretlen bogyók otthon érkezhetnek, míg az érett bogyók már nem alkalmasak ételek készítésére.
3. A szár hiánya. Ha igen, akkor azt jelenti, hogy a bogyót éretlenül vágták, miközben helyes a feijoa gyűjtése a földről, amikor azok érlelik és maguk esnek le.
4. A sötét foltok hiánya. Jelenléte azt jelzi, hogy a magzat hosszú ideig fekszik, és már kezd romlani.

Tipp: a feijoa nagy mérete nem mindig jelzi az érettségét. A méret az osztálytól függ.

A feijoa átlagos tárolási ideje a begyűjtés után 10 nap. Vonja le a szállítás idejét, csomagolva belőle, és kiderül, hogy a friss bogyós gyümölcsök legfeljebb egy hétig lehetnek a hűtőszekrényben. Ezért ajánlott a vásárlás után azonnal felhasználni őket, amint mondják, anélkül, hogy a hosszú dobozba dobnák őket. És amikor elfogynak, vásároljon újakat.

De mint tudod, a jövőben nem készletezhet vitaminokat és ásványi anyagokat, és ezek közül sok a feijoa-ban található. Ezek B-vitaminok, C-vitamin, PP, valamint jód, kalcium, cink, magnézium, kálium, nátrium. Annak érdekében, hogy ezt a pompát otthon egy hétnél hosszabb ideig megőrizze, cukrot kell használnia - ez egy természetes tartósítószer. Az eredmény egy nagyon finom lekvár, amelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük.

Élő Jam

A feijoa otthoni tárolási idejének minimális vitaminvesztéssel történő meghosszabbításának legjobb módja az „élő” lekvár készítése, amelynek receptje hihetetlenül egyszerű. Más szavakkal, ezek csak bogyók, amelyeket cukorral őrölnek. A recept klasszikus, megegyezik a többi bogyóval. Szükséges lesz:

• 1 kg feijoa;
• 1 kg cukor.

A cukor mennyisége 700 g és 1,5 kg között változhat. Minden a személyes ízlés preferenciáitól függ. Minél több cukrot szórnak a bogyóra, annál hosszabb ideig tárolható. Azonban az ínyencek által nagyon kedvelt „savanyúság” íz eltűnik a lekvártól.

előállítás:

1. Mossa le a feijoát, távolítsa el a szárokat és a lófarokat.
2. Csiszolja meg a bogyókat turmixgéppel vagy darálóval.
3. Helyezzen egy zománcozott tálba, és megszórja cukorral. Keverjük.
4. Időről időre keverje meg az "élő" lekvárt. Ezt annyiszor kell megtenni, amennyire szükséges, hogy a cukorkristályok megolvadja.
5. Az üvegeket és a fedőket alaposan öblítsük ki szódabikarbónával, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és helyezzük át a kész "élő" lekvárba.
6. Legfeljebb 2-3 hónapig tárolhatja a hűtőszekrényben.

Érdekes recept az „élő” lekvárhoz, amelyet nem cukorral, hanem mézzel készítenek. A méz természetes tartósítószer is.Pontosan az „élő” finomságban használják, és nem a „főtt” finomságban, mert főzéskor a méz elveszíti minden hasznos tulajdonságát. A méz mellett a diófélék kivételével bármilyen dióval kiegészítheti a feijoa ízét, kivéve a földimogyorót.

Tipp: Az eltarthatóság az alkalmazott módszertől függ. A délről behozott és a boltban vásárolt friss feijoa hűtőszekrényben legfeljebb 7 napig tárolódik, az „élő” lekvárt hűvös, sötét helyen (hűtőszekrényben) legfeljebb 3 hónapig tartja, a hőkezelt lekvárt sötét helyen tárolja legfeljebb egy évig.

Főtt lekvár

Eper, kiwis, banán és még egres - ez próbálja meg sokakkal elmagyarázni a feijoa ízeit. Neki szeretik egy egzotikus bogyót, és megpróbálják ezt a finomságot a lehető leghosszabb ideig megtartani. Ha a kérdés az eltarthatóságon nyugszik, akkor annak helyes növelése érdekében hőkezelést kell használnia. Természetesen sok tápanyag el fog veszni, ha magas hőmérsékletnek van kitéve, de az eltarthatóság 12 hónapra növekszik.

Az alábbiakban bemutatunk egy klasszikus receptet, amely lehetővé teszi a legegyszerűbb "főtt" lekvár főzését, megőrizve a feijoa valódi ízét. A klasszikuson kívül egynél több olyan recept van, amely különféle adalékokat tartalmaz az összetevők összetételében. Az íze nagyon érdekes. Ezen felül a következők is végrehajthatók:

• citromlé;
• hámozott narancs;
• gyömbér gyökér;
• körte;
• áfonya.

Tehát a klasszikus feijoa jam recept. Szükséges lesz:

• 1 kg feijoa;
• 1 kg cukor;
• 1 csésze víz.

előállítás:

1. Mossa le a feijoát, távolítsa el a szárokat és a lófarokat.
2. Csiszolja meg a bogyókat turmixgéppel vagy darálóval.
3. Öntsön vizet egy zománcozott edénybe, és tegye egy tűzhelyre, hagyja forrni.
4. Oldjuk fel a cukrot vízben.
5. Helyezze a bogyópürét egy edénybe víz feloldva cukorral. Alaposan keverjük össze egy fakanállal.
6. Hagyja forrni a bogyók és a cukor keverékét, várjon 7-10 percet, és kapcsolja ki a tűzhelyet. Főzés közben hab képződik a felületen. Távolítsa el.
7. Amíg a lekvár főz, elkészítheti az üvegeket. Ezeket alaposan meg kell mosni szódabikarbónával és sterilizálni.
8. Amint a lekvár kész, bankokba kell önteni és feltekerni.
9. A „főtt” lekvárt hűvös, sötét helyen tárolja legfeljebb 12 hónapig.

A Feijoa egy ízletes és egészséges termék, amelyet nemcsak szezonban, hanem télen is szeretne enni. Ezért érdemes megtanulni a megfelelő tárolást. A cukorral történő főzéshez szükséges recept lehetővé teszi az aromás lekvár elkészítését, és az „élő” finomságok receptjét - a hasznos tulajdonságok hosszú távú megőrzése érdekében.