Tárolási módszerek a nyári és téli körte esetében

Tárolása szempontjából a körte nem túl szeszélyes gyümölcs, de a megközelítések bizonyos sajátosságait figyelembe veszik. Még a legegyszerűbb és leggyakoribb tárolási módszer - a hűtőszekrényben - számos ajánlást igényel. Csak akkor, ha minden helyesen történik, a gyümölcsök megőrzik a táplálkozási szakemberek által elismert hasznos összetevők teljes skáláját és a felnőttek és gyermekek által kedvelt egyedi ízét.

A közhiedelemmel ellentétben egyáltalán nem nehéz megtalálni a megfelelő helyet a körte tárolására otthon, és ez nemcsak a téli fajtákra vonatkozik, hanem az összes kedvenc gyümölcsére is, mint például a konferencia, a desszert, a Georges Boucher és az Abbot.

Hogyan válasszuk ki a betakarításhoz szükséges gyümölcsöket és a tarat?

A gyümölcs betakarítása a gyümölcs kiválasztásával kezdődik. Ebben a folyamatban a következő pontokat kell figyelembe venni:

1. Télen történő tároláshoz a nem teljesen érett gyűjtött körte a legmegfelelőbb. A tárolás során elérik a kívánt állapotot, ami jelentősen késlelteti a gyümölcs károsodásának idejét.

Tipp: A szakértők azt javasolják, hogy a körte szárakkal válasszon a betakarításhoz. Egy ilyen látszólag jelentéktelen pillanat további hetekig, sőt akár hónapokig is garantálja a gyümölcs frissességét.

2. Előnyben részesítik azokat a mintákat, amelyek sérülés és sérülés nyomai nélkül vannak. Csak kezdetben sűrű, száraz, egész körte hosszú ideig tárolható otthon.
3. A betakarítást száraz időben kell betakarítani. Ha késlelteti a folyamatot, és a gyümölcsök -15 ° C körüli hőmérsékleten súlyos fagyokat tapasztaltak, akkor nem lehetnek frissek, még a téli fajták sem.

Különös figyelmet kell fordítani azokra a tartályokra, amelyekben a körte télen van:

• A legjobb megoldás egy előtisztított és füstölt fa doboz. A műanyag dobozok és kosarak nem képesek hasonló körülmények között biztosítani a gyümölcsöt.
• Ügyelni kell arra, hogy a tartályban légnyílások legyenek. Egy lezárt tartályban a gyümölcs gyorsan rothadni kezd. Fektetjük a doboz alját és falait papírral.
• Függetlenül attól, hogy a körte tárolására kerüljön, az alagsorban vagy otthon, ömlesztett tartályokat kell választani. Elegendő helynek kell lennie a gyümölcs felhelyezéséhez, a szár fölé, és ugyanakkor nem érintkeznek egymással.
• Ne használjon túl magas dobozt, mert a gyümölcsök legfeljebb két rétegben helyezhetők el, papír, szalma vagy fűrészporral osztva.
• Egy tartályban nem tárolhat különféle fajtájú termékeket.

A hivatásos kertészek inkább a körtét tárolják egy speciális hűtőszekrényben polcokkal. Ebben az esetben helyes a gyümölcsöket egy rétegben papírra fektetni, a szár felfelé.

Megfelelő hely kiválasztása és optimális feltételek megteremtése

Annak ellenére, hogy a körte nehezen tulajdonítható szeszélyes termékekhez, a házban való tárolásukhoz nincs olyan sok hely:

• Pince vagy pince. A helyiséget tisztavá kell választani, a túlzott nedvesség nyomai nélkül. Javasoljuk a hely előzetes fertőtlenítését, kéngőzzel füstöléssel. A hőmérséklet és a páratartalom nem térhet el az optimálistól. A zöldségeket és gyümölcsöket a körte közvetlen tartályában nem szabad elhelyezni.
• Külön fűtött szoba. Otthon ez lehet egy kamra vagy szekrény, csak meg kell teremteni a megfelelő feltételeket, télen pedig sötét ruhával kell befednie, amely nem tartja a levegőt.

Tipp: Rendszeresen ellenőrizze a termést, eltávolítva az elrontott gyümölcsöket.A körte sokkal érzékenyebb, mint az alma, és nagyon hevesen reagál a rothadt szerves anyag közelségére.

• Erkély. Itt a gyümölcs körülbelül 2-3 hónapig fekszik helyesen kialakított körülmények között és negatív hőmérsékletek hiányában. A ládákat a gyümölcs tárolására lehet a legjobb, de szélsőséges esetekben bármilyen edény használata megengedett. A legfontosabb, hogy minden egyes körtét papírozzuk előre.
• Hűtőszekrény. A gyümölcs hűtőszekrényben való tárolása az otthoni munka során is az utolsó dolog. Más élelmiszeripari termékek közelsége és a szabad hely hiánya hátrányosan befolyásolja a gyümölcs állapotát, még akkor is, ha a szükséges környezeti mutatókat létrehozza. A gyümölcsöket műanyag zacskókba kell csomagolni, amelyeknek a levegőszellőztetése legfeljebb 0,5 kg. Célszerű külön hűtőszekrényben külön polcot vagy tálcát kiosztani számukra.

A körte biztonságosságát befolyásoló fő tényezőket a hőmérséklet és a páratartalom tekintik. A hőmérsékleti rendszert -1..0ºС-on kell tartani. A hűtőszekrényben ez az érték eléri a + 5ºС-t. A páratartalmat ajánlott 85-90% -on belül tartani. Az adatok növekedésével a termékek rothadása kezdődik, csökkenéssel, kiszáradással.

A téli fajták tárolására vonatkozó megközelítés jellemzői

A téli fajtáknak számos olyan tulajdonsága van, amelyeket figyelembe kell venni, amikor otthon tárolják. Ezeket eltávolítják azokból a fákból, amelyek még nem alkalmasak élelmezésre. A legjobb, ha azokat hűtőszekrényben vagy alagsorban tárolja, ahol néhány hónapon belül elérik a kívánt állapotot, és kb. 6-8 hónapig frissen fekszenek.

Csak a száraz gyümölcs tárolható a legkisebb sérülés nélkül. A fény nem eshet a körtere, hanem sötét ruhával kell védeni. Ez a szabály a gyümölcs érésekor is érvényes.

A körte változatosságától és a tárolás megközelítésétől függetlenül, ha enyhén rothadt gyümölcsöt talál, a könyvjelzőben szereplő összes gyümölcsöt ki kell vonnia vele, és a lehető leghamarabb el kell fogyasztania. Ezért a könyvjelzőket leginkább kicsivé lehet tenni, csak néhány gyümölcsrel.