6 módszer az áfonya egészséges állapotának megőrzésére télen

Még azok számára is, akik már régóta ismerik ezt a bogyót, az áfonya tárolásának kérdése továbbra is releváns. Végül is ez a "széles spektrumú" egyik leghasznosabb bogyó, és hasznos tulajdonságait hosszú ideig meg akarja tartani. A áfonya már régóta szerepel az egészségük iránt érdeklő emberek étrendjében. Kis bokrokon nő, amelyek teljes ültetvényei tőzeg lápokban helyezkednek el, és moha-mocsarak eurázsiai és amerikai hideg övezetekben. Oroszországban évente több száz tonna e csodálatos bogyó betakarításra kerül. Sok egészséges savat, cukrot és vitamint tartalmaz. A áfonyát gyakran használják az immunitás fokozására, az erő visszaszerzésére és a káros anyagok könnyű eltávolítására a testből. Ezenkívül elősegíti a vitaminhiány, a hörghurut, a torok- és urogenitikus rendszer betegségei elleni küzdelmet. A vörös áfonya juice jól elfojtja a szomjat, meggyulladást kezel és lázcsillapító hatással rendelkezik. A táplálkozási erőfeszítéseknek köszönhetően ezeket a mocsári bogyókat aktívan használják különféle ételek készítéséhez, ízlésüket új jegyzetekkel egészítik ki.

Fontos szempont, hogy az áfonya egyike azon kevés bogyóknak, amelyek fagyasztásuk után is megőrzik jótékony tulajdonságaikat. De mielőtt megtudja, hogyan lehet ezt elérni, ki kell választania a megfelelő alapanyagokat a hosszú távú tároláshoz.

Hogyan válasszunk áfonya tárolására?

Két áfonya betakarítás van: korai, szeptember elején, amikor a bogyók nem elég érett, és későn, az első fagyok után - akkor a lehető leginkább lédúsak. Ha az áfonya egész télen fagyasztva tárolja, akkor jobb választani egy kicsit (!) Éretlen bogyót. Ha túl éresek, a kiolvasztás után a termék íze jelentősen csökken.

Hogyan készítsünk bogyókat?

Mielőtt bármilyen áfonyával manipulálna, bizonyos módon el kell készítenie. Először is rendezze a gyümölcsöket. Dobj el minden levelet, gallyat, rovarokat. Összegyűrt vagy túl érett félre. Nem dobja ki őket, mert ilyen bogyókból kiváló gyümölcsitalokat készíthet (lásd a cikk végén található receptet). De a fehér, azaz teljesen éretlen bogyók nem használhatók. Ezután alaposan mossa meg a áfonya és szárítsa meg szitán vagy tálcán.

Tehát, miután eldöntötte, melyik bogyós gyümölcsök a legmegfelelőbbek a hosszú távú tároláshoz, megmondja neked a vörös áfonya tárolásának legnépszerűbb és legsikeresebb módjait.

Áfonya tárolási módszerek

Áztatott áfonya

Szüksége lesz: vízre, tiszta edényekre (kannák, műanyag palackok, tálak).

• 1. lehetőség

Ez talán a legrégebbi és legegyszerűbb tárolási mód. Mindenekelőtt alaposan le kell mosni a bogyókat, majd előre elkészített edényekbe kell tenni. Ne töltse fel teljesen az edényeket - hagyjon kevés helyet az edényben vagy a palackban. Forraljuk fel a szükséges vizet, hűtsük le és töltsük meg a gyümölcsöket. A tartályokat hűvös helyen kell tartani. Hűtőszekrény vagy pince tökéletes erre.

• 2. lehetőség

A kissé savanyú íz eltávolítása érdekében az áfonya nemcsak vízzel, hanem cukorszirupmal is öntsük. 1 kilogramm bogyó tárolására vegyen be 1 evőkanál cukrot és egy csipet sót. Az ízlés szerint szegfűszeg, egy kis fahéj vagy egyéb fűszerek adhatók hozzá.

Mínusz: tárolás közben a bogyók felszívják a vizet, így ízük kissé megváltozik. A áfonya megállítja a fogak repedését, de továbbra is alkalmas főzésre vagy gyümölcsitalok készítésére, zselé. Ezen felül megőrzik az összes hasznos tulajdonságot.

fagyasztó

Ha egy kicsit éretlen bogyót választott fagyasztásra, akkor nagyon egyszerű előkészíteni a tároláshoz. Hajtsa össze a száraz áfonyát a műanyag zacskókban, rögzítse szorosan és helyezze a fagyasztóba.

tanács

Tegyen annyi bogyót egy táskába, amennyit egyszerre használ. Kétszer nem fagyaszthatja be őket.

Ha áfonya nagyon érett, a fagyasztási folyamat kissé bonyolultabb. El kell bontani egy tálcán egy rétegben és fagyasztani, amíg szilárd. Csak akkor lehet a bogyókat zsákokba helyezni.

Áfonya cukorral

Ez a módszer minden bizonnyal kedveli az édes fogat. Előnye, hogy a terméket használat előtt nem kell főzni. Adjunk hozzá cukrot a bogyóknak ízlés szerint és daráljuk. Ezután hajtsa össze a kapott keveréket üvegekbe, fedje le fedéllel és tárolja a hűtőszekrényben.

tanács

A tartályokat jól szellőző helyen tartsa, mert ha a levegőben sok szén-dioxid van, a bogyók romolhatnak.

Friss áfonya

A áfonya hosszú ideig tárolható különleges manipulációk nélkül. Csak öntse a szeletelt bogyókat fa- vagy fémdobozokba, és hagyja hűvös helyen.

Szárított áfonya

Ez a módszer nem segít megőrizni a bogyók jótékony tulajdonságait, de a szárított áfonya kiválóan alkalmas párolt gyümölcs vagy öntetek készítésére. Fektesse le a mosott és szárított bogyókat egy tálcára és szárítsa néhány hétig az utcán. Ezután dolgozza fel őket a sütőben vagy a sütőben, és tegye zsákba. A szárított bogyók fő előnye, hogy bárhol meg lehet őket őrizni, és több mint három évig felhasználhatják.

megőrzés

Meglehetősen általános módszer, mivel az alkalmazásának eredményeként kapott áfonya hihetetlenül ízletes. És nagyon sokféle védelem létezik, ami lehetővé teszi a választást.

Szüksége lesz: liter bogyók, negyed liter narancslé, 3 kg cukor.

Adjunk hozzá narancslét a bogyókhoz, és keverjük egy turmixgépben, amíg sima. Ezután adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel. Rendszeresen keverve kb. Egy órán keresztül főzzük. Hagyja lehűlni, és öntse sterilizált üvegekbe. Tárolja lehetőleg hűvös helyen.

Most, hogy tudod, hogyan lehet megtakarítani áfonya télen, folytassunk az e mocsári bogyó egyik legnépszerűbb üdítőitalával. Finom ízű, és elfojtja a szomjat a forró évszakban. Ezen felül a áfonya juice erősíti az immunrendszert és hatékonyan kezeli a megfázást.

Hogyan főzzünk áfonya juice?

Ennek a remekműnek az otthoni elkészítéséhez nem kell aggódnia a bogyók miatt - frissen, fagyasztva, egészben, még egy kicsit gyűrött is lehetnek.

1. Mossuk le a bogyókat és aprítsuk őket turmixgépben.
2. Adjuk hozzá a kapott vízmasszához és melegítsük alacsony lángon, amíg az első buborékok meg nem jelennek.
   

   tanács

   Mors NE forraljon. Ellenkező esetben elveszíti az összes jótékony savat, cukrot és vitamint.

3. Távolítsa el a főzöt a tűzről, és adjon bele előfőzött cukorszirupot - aránya csak az Ön igényeitől és az édesség iránti szeretetétől függ. Cukor helyett mézet adhat a hűtött italhoz.

A áfonya egyike azon kevés bogyóknak, amelyek hosszabb tárolás után nem veszítik el jótékony tulajdonságaikat. Tartalmaz benzoesavat, melynek eredményeként ilyen hosszú ideig otthon is tárolható. És ez az anyag rendelkezik egy természetes tartósítószer tulajdonságaival is - ezért nem kell sót, ecetet vagy más összetevőt használni. Ha rendszeresen fogyasztja az áfonya fagyasztott vagy friss formában, akkor a tested sokkal jobban ellenáll a különféle betegségeknek és fertőzéseknek. Végül is nem csoda, hogy az ősi időkben őt bogyókirálynőnek hívták.