A sózott zsír hűtőszekrényben történő tárolásának szabályai

A sós zsír tárolására vonatkozó ajánlások fontosak minden háziasszony számára. A zsír vagy a szalonna az egyik legnépszerűbb állati eredetű élelmiszer. Annak ellenére, hogy a teljes vicc arénálában erről az élelmiszertermékről van szó, nagyon nehéz visszautasítani. Egész nap frissen tartják, de nagyon finom ízű. A sós terméket sokkal hosszabb ideig tárolják, ezért Oroszországban friss hús hiányában sós zsírokkal készletezték őket.

A zsír kalóriatartalma rontja az összes diétát: száz grammban kb. 800 kcal. De bármilyen termékről jobb eredményt szerezhet, ha óriási felhasználású. A szalonnát "ízléses" kis darabokban fokhagymásan kell fogyasztani. Ez a hagyomány okból fakad, mert kombinálva mindkét termék megtisztítja az ereket. Ezt a terméket jobban emésztjük, mint a húst, mert olvadáspontja megegyezik az emberi gyomor hőmérsékletével.

tanács

Vásároljon vastag zsírt hátulról vagy oldalról. A hasi vékony zsír kemény és íztelen.

A termékben található arachidonsav aktiválja az agyat és javítja a vérkeringést. A nyak, a szalonna és az egyéb áruházi termékek nem nyújtanak előnyöket a test számára. A tápanyagok legnagyobb koncentrációja a bőr alatt található (1-2 cm). Annak érdekében, hogy a test élvezhesse ezt az ételt, a terméknek házi készítésűnek és környezetbarátnak kell lennie. Miután meglátogatta a piacot vagy ajándékot kapott falujuktól, tudnia kell, hogyan kell a zsírt tárolni, hogy lágy és ízletes maradjon.

Általános tárolási irányelvek

Só nélkül nem ajánlott a szalonnát 24 óránál tovább tárolni hűtőszekrényben. A sózott termék sokkal hosszabb ideig tárolható. A sózás során nagyon nehéz sózni. Csakúgy, mint a vörös hal, a felszívódó mennyiségben nem vesz igénybe több sót. Ha még soha nem sózott a szalonna, akkor tudnia kell, hogy ez az eljárás egyszerű. 1 kg termékhez 100 g só elegendő. Egy darab szalonnát meg kell reszelni sóval, lezárt edénybe kell tenni, és három napig hűvös helyen kell hagyni. A minta eltávolításakor kezdje levágni a felső réteget. Alsó sózás esetén hagyja a terméket a tartályban további három napig.

A sózás második változata finomabb. Ebben az esetben a szalonnát rétegekre vagy nagy darabokra kell vágni 5 cm távolságra, majd keverjen össze 100 g sót, 10 g fekete borsot és 5 gerezd reszelt fokhagymát. Adhat ízlés szerint szárított gyógynövényeket és kedvenc fűszereket. A szalonnát dörzsöljük bors és só keverékével, ne felejtsük el azokat a darabokat, amelyekbe reszelt fokhagymát kell tenni. 5 nap elteltével a termék használatra kész.

A két recept szerint sózott sertéshűvét hűvös helyen (például az kamrában) vagy a hűtőszekrényben tárolják. Ehhez jobb zárt tartályt vagy zománcozott edényt használni. A sózott zsír eltarthatósága a sózás első változatában 6 hét. A fokhagymás és a borsos sertés sertést kb. 4 hétig tárolják. Fagyasztania kell lezárt tartályban vagy szorosan fóliázott fóliával csomagolva. A fagyasztóban a tárolási idő legalább egy év. Sokkal jobb a terméket azonnal darabolni olyan darabból, amely kényelmes a leolvasztáshoz. Ismételt fagyasztás esetén minősége jelentősen romlik.

A zsiradék falusokban történő tárolásának népszerű módja az üvegedénybe történő savanyítás. Egy három literes üveget alaposan mossuk és szárítjuk. A falakat fokhagyma-szegfűszeggel belé dörzsöljük. A kimosott és szárított nyers szalonnát 5x5 cm-es szeletekre vágják, majd az üvegek aljára sót kell önteni, majd darab szalonnát, ismét kölcsönözni sót stb. Ebben a formában a terméket hűtőszekrényben vagy hűvös helyen kell tárolni. Felhasználhatósági időtartam - legfeljebb egy év.

Salo sós lében

2 kg szalonna sózásához a következőkre lesz szüksége:

• 1 liter víz;
• 4 babérlevél;
• 1 csésze sót;
• fej fokhagyma;
• 5 borsó fekete bors.

Vágjuk a fokhagymát vékony lemezekre, és ne hagyjuk át a speciális összetörést. Öblítse ki a szalonnát, vágja közepes méretű darabokra (legfeljebb az üvegek nyakára). Forraljuk fel a vizet sóval. A doboz aljára tegye a borsot és a babérlevelet. Mindegyik darabot reszeljük fokhagymával, és palackba kell tenni. A darabokat nem szabad meghamisítani, közöttük levegőrétegeknek kell lennie. Öntsük a sózott lazacot a sós oldatra, és hagyjuk az üveget szobahőmérsékleten 2 napig fedél nélkül lefedni. A megadott idő eltelte után szorosan zárja be az üveget, és rejtse egy hétig hűtőszekrényben.

Egy hét múlva a szalonnadarabot el kell távolítani a sóoldatról, tiszta törülközővel meg kell ragasztani, és légmentesen záró edénybe kell tenni. Javasoljuk, hogy papírba tekerje őket. Egy ilyen edényt legfeljebb 1 hónapig lehet hűtőszekrényben tárolni. A legjobb tárolási lehetőség: ossza meg a zsírt külön részekre, tekerje át pergamenpapírral és helyezze a fagyasztóba. Még egy évvel később a kiolvasztott szalonna illatos és puha lesz. Kiválóan alkalmas levesek, borscs és egyéb ételek készítésére.

Minél frissebb a termék, annál egészségesebb és ízletesebb. A szalonna hosszú távú tárolása szükséges intézkedés azok számára, akik azonnal megkapták a termékkészleteket. Ha lehetősége van, vásároljon friss héjat minden héten.