Hogyan tárolható a csicsóka: a termék szárítása, fagyasztása és tartósítása

A földes körte önálló nyaralóban történő termesztésével számos hatékony megközelítés létezik a növényi feldolgozáshoz. És úgy, hogy egyáltalán nem kell kitalálnia, hogyan kell tárolni a csicsóka, akkor csak ki kell választania a termék mennyiségét, amelyet a közeljövőben enni fog.

A maradványokat szükség esetén össze lehet gyűjteni, a gyökérnövény tökéletesen tolerálja a fagyokat. A terméknek egy lakásban való tárolása a lehetőségek lenyűgöző változatosságával jár. A csicsóka szárítható, konzervíthető és fagyasztható, amely a kész ételek lenyűgöző ízű változatosságát biztosítja.

A csicsóka tárolásának módjai személyes parcellán

A csicsóka hagyományosan alacsony hőmérsékleten és magas páratartalmú alagsorban tárolható, miközben ne felejtse el, hogy még a hőmérséklet enyhe emelkedése is hátrányosan befolyásolhatja a gumókat. Ha van kis földterület, akkor a földes körte tárolása a következő formában történhet:

• A legegyszerűbb módszer egy közepes mélységű lyuk ásása, amelybe a növény többi részét lerakják, amelyre a télen nem lesz szükség. A legjobb, ha fából készült tokokba tesszük.

Tipp: A csicsóka fatartókban tárolható otthon - az erkélyen, de csak akkor, ha nem melegítik és nem szigetelik semmit. A hőmérséklet + 2ºС-os emelkedésével a termék táplálkozási tulajdonságai gyorsan csökkenni kezdenek.

• Hó gallérok. A kerámia utcai tárolásának legjobb módja. Megtisztítjuk a peronot, öntsük rá a gumókat egyenletes réteggel. A tetejére terítsen el 10 cm-es havat, majd ismét egy réteg gumót. A többrétegű szerkezet felépítésének befejezése után azt fűrészporral meg kell szórni és szalmával szigetelni.
• Tárolás árkokban. Amíg a talaj nem fagyott, egy sekély árokba ásunk benne, amelynek alját fenyő ágakkal fektetjük le. Telepítünk rájuk műanyag virágcserép, amely tele van szennyeződéssel tisztított gyökérnövényekkel. Mindent lefedünk egy hóréteggel, majd melegítő (széna vagy ág) következik, és mindent fedjük le egy tetőfedő anyaggal.

A csúcsok tárolására szolgáló kültéri körülmények közötti használat során a legfontosabb szempont, hogy a friss levegő ne érintse a bőrt. Hozzájárul a káros alkotóelemek felszabadításához, amelyek negatívan befolyásolják a test állapotát. Ennek a jelenségnek a további megelőzése lehet a speciális nem toxikus paraffinvegyületek használata.

Hogyan szárítsunk és fagyasztunk meg egy agyag körtét?

A csicsóka otthon történő tárolása nem korlátozódik a hűtőszekrény használatára, különösen mivel a gumókban legfeljebb egy hónapig fekszik benne. És akkor, ha lezárt edénybe vagy műanyag zacskóba helyezi őket. A hámozott és apróra vágott gyökér növény csak néhány napig megőrzi a frissességet.

Sokkal jobb a házi feladat létrehozása az alábbi módok egyikével:

• Freeze. Megtisztítjuk a csicsóka gyökerét, mossuk, csíkokra vagy kockákra vágjuk. Hagyja a terméket tej-alvadék tejsavóban maximális hőmérsékleten 5-10 percig. Ezután lehűtjük a terméket, és tárolóba helyezzük a fagyasztóban.
• A homok használata. Vegyünk vászon vagy műanyag zacskókat, nedves homokkal, tőzeggel vagy fűrészporral kenjük fel és töltsük fel egy földes körtével. A tartályt óvatosan kell megkötni, akkor a termék probléma nélkül áll a nem túl meleg erkélyen vagy a nem fűtött lodžában a hő kezdete előtt.
• Thagyományos szárítás. A földes körte szárítása előtt meg kell tisztítani, meg kell mosni és vékony szeletekre vágni. Csak jó gumókat használunk féreglyukak és sérülések nélkül. A kapott darabokat egy vékony rétegben szétterítse egy tálcára, és tartsa szabadban, közvetlen napfénytől védve, amíg a tányéterek készen állnak.

Tipp: A csicsóka szeletelésére kerámia- vagy csontkés használata ajánlott a fém erősen oxidált, és ezáltal a szerszám használhatatlanná válik.

• Hőkezelés. A csicsóka gyümölcsét kemencében száríthatjuk, így sokkal gyorsabb lesz. Egy liter vízben hígítunk egy teáskanálnyi szódabikarbónát, forraljuk a kapott oldatot. Ebben legfeljebb 9 percre darabokra vágjuk a gumókat. Ezután várunk, amíg lehűlnek, vékony lemezekre vágjuk és szárítjuk, amíg a kemencében 60 ° C hőmérsékleten nem lágyul. A készterméket lezárt üvegtartályba helyezik, különben hibái kerülhetnek bele.

A szárított csicsókat durva lisztre őrölni lehet. Egy ilyen por felhasználható sok szokatlan és hagyományos receptben.

A csicsóka ízletes és egészséges megőrzése

Több tucat recept létezik a földes körte betakarításához. Sőt, ez az irány nem vonatkozik a szokásos savanyúságokra és salátákra. Ha szeretné, finom lekvárt készíthet a csicsókaból.

• Pácolt csicsóka. Szükségünk van sárgarépára, gyökérzöldségekre, két evőkanál ecetre, sóra és mézetre egy liter vízben. Megtisztítjuk a zöldségeket, és tetszőleges darabokra vágjuk, steril edényekbe terjesztve. A fennmaradó összetevőkből elkészítjük a pácot, amellyel öntsük a termékeket. Negyed órán át pasztőrizjük a tartályokat, és feltekercseljük.
• Csicsóka saláta. Egy kilogramm gumó esetében fél kilogramm sárgarépát, citromot és sót fogyasztunk. Vágjuk a zöldségeket, dörzsöljük a citromot egy finom reszelőre vagy aprítják egy turmixgépbe. Keverjük össze ezeket az összetevőket, hozzáadunk sót ízlés szerint és várjuk meg, amíg az összetétel lét ad. Ezután a tömeget bankokban rakjuk le, fél órán át pasztőrizjük és feltekerjük.
• Csicsóka lekvár. Egy kilogramm földes körte esetében ugyanolyan mennyiségű tököt, citromot és egy pohár granulált cukrot veszünk. Megtisztítjuk és vágjuk a gyökérzöldségeket és a tököt, aprítjuk a citromot egy reszelőre vagy egy turmixgépbe. Az összes komponenst összekeverjük, és körülbelül egy órán keresztül ragaszkodunk hozzá. Ezután tegye a tűzön forrásba, forraljon fel, és főzze legfeljebb öt percig alacsony lángon, folyamatos keverés közben. A kész terméket kannákba öntjük és szorosan lezárjuk. A nap folyamán a bankokat a fedelek alatt fordított formában kell tartani.
• Tápanyag-összetétel az immunitás fokozására. Két pohár homoktövis juice-t összekeverünk egy pohár forralt vagy desztillált vízzel. Vágunk egy kilogramm gyökérnövényt kockákra, töltsük meg a kapott folyadékkal és töltsük meg egy pohár homokkal. Tűzön tesszük meg és forraljuk fel. Azonnal vegye le a tűzről és öntse bankokba. Fél órán át pasztőrözjük és feltekercseljük.

Ezeknek a módszereknek a használatával maximalizálható a tápanyagok megőrzése a termék összetételében, és optimálisan legyőzhető az íz.