Hol és hogyan kell kenyeret tárolni?

Amikor azt kérdezik, hogyan kell kenyeret tárolni, a legtöbb ember erre egy kenyér dobozban válaszol. Ha az ismeretek ezzel véget érnek, akkor nem szabad meglepődni a sütőipari termékek küszöbön álló romlásáról és az ízmutatóik gyors csökkenéséről. A gyakorlat azt mutatja, hogy az egyszerű szabályokat követve több napig elmentheti a terméket eredeti formájában.

Ne felejtsük el, hogy a táplálkozási szakemberek véleménye szerint a leghasznosabb nem a friss kenyér, azaz a néhány napig érlelt kenyér. Megszabadul az összes erjedés után maradt anyagtól, kissé megváltoztatja textúráját. Ez a szabály csak akkor érvényes, ha kedvező körülményeket teremt a termék tárolására.

A kenyér tárolásának alapvető szabályai

A sütőipari termékek kiváló minőségének néhány napig történő fenntartása érdekében fontos a következő pontokat emlékezni:

1. A meleg kenyér csomagolása tilos, várjon, amíg lehűl. Ellenkező esetben a termék körüli környezet meg fog tölteni nedvességgel, amelynek következtében a penész gyorsan megjelenik.
2. A kenyér hűtőszekrényben tartása szigorúan tilos. A friss sütés páratartalma körülbelül 50%, és a hűtőszekrény körülményei olyanok, hogy a benne lévő nedvesség gyorsulva elpárolog. Ez a sütőipari termékek kiszáradásához, az íz és az aroma elvesztéséhez vezet. Kiderült, hogy a kenyér, amelyet sokan hagyományosan a hűtőszekrényben tároltak, nem fagy, hanem gyorsan eláll.
3. A különféle minőségű lisztdarabokat külön kell tárolni. Mindegyiknek megvan a maga mikroflóra, és egyikük negatív hatással van a másikra. Az eredmény a szagok és a termékek gyors romlása.
4. Annak ellenére, hogy szokásos a kenyeret a végétől vágni, a legjobb megoldás az ellenkező megközelítés - a középről. Ha először bármilyen típusú sütőipari terméket vágott közepére, és így darabolja a darabokat, és a tárolás során szorosan nyomja meg a szeleteket, jelentősen meghosszabbíthatja az élelmiszer-összetevő eltarthatóságát.

Az egyszerű szabályok betartása nemcsak lehetővé teszi a termék kellemes ízének hosszabb ideig történő élvezését, hanem csökkenti az ételmérgezés vagy a kenyér penészének kockázatát is.

Hol és hogyan lehet a sütőipari termékeket tárolni a legjobban?

A kenyér megfelelő tárolása nem csak a friss termékeknek egy kenyér dobozban történő tárolását jelenti. A szakértők azt javasolják, hogy fontolják meg a kérdés megszervezésének alábbi lehetőségeit:

• A szövetben. Otthon vászonra vagy egy darab vászonra felvihető. Csak tekerje bele a kenyeret, majd egy héten keresztül megőrzi a frissességét. Ha ez idő eltelte után a sütőipari termékek csoportja valamely termék elavul, akkor az nem veszíti el az ízét és a hasznos összetevőket.

Tipp: Az anyagot nem kell minden alkalommal cserélni, csak időről időre kell mosni. Használjon mosószappant ezzel a sugárral, de ne erõs aromájú mosószerrel. Még ha a szaga nem az anyagból származik, ez minden bizonnyal befolyásolja a kenyér minőségét.

• Polietilénből készült zsákban. Ezt a módszert olyan sütőipari termékekhez használják, amelyeket nem kell 4-5 napnál tovább tárolni. A lényeg az, hogy ne kondenzálódjon a zsák falán. A megelőzés érdekében több lyukat lehet tenni az anyagban.
• Egy zacskó papírban. A legjobb lehetőség a ropogós termékek szerelmeseinek. Szélsőséges esetekben vastag papír használata, de festéknyomok nélkül. A papírtörlők nem fognak működni ezzel a megközelítéssel! Sok háziasszony közismert véleményével ellentétben a papír nem gátolja meg a nedvesség elpárolgását, ezért az ilyen kötegeket nem lehet a hűtőszekrényben tárolni.

• Egy speciális táskában. Manapság a hardverüzletek többrétegű zsákokat kínálnak, amelyek a kenyér számára a legkényelmesebb körülményeket biztosítják. Néhány nap elteltével egy ilyen csomagolásban a pékség frissessége és kellemes aromája megmarad teljes mértékben.

• A fagyasztóban. Annak ellenére, hogy tilos kenyeret hűtőszekrényben tartani, nagyon nagy lehetőség erre a célra fagyasztó használata. Ha a kamrában a hőmérsékletet -18ºС mutatóra állítja, akkor a termék hat hónapig megőrzi tulajdonságait. Ezt a terméket szobahőmérsékleten néhány órán át felolvasztják. A folyamat felgyorsítása érdekében mikrohullámú sütő vagy sütő használata megengedett. Csak egy negatív pont van - az ilyen kenyér nagyon gyorsan elhalványul, ezért a kenyér feldolgozása előtt jobb darabonként darabolni és minden darabot fóliába csomagolni.
• A kenyér dobozban. Furcsa módon, de nem a legjobb módszer a pékáruk tárolására. A termék eredeti formájában csak néhány napig marad meg. A hűség kedvéért a népi hír szerint egy nyitott sós rázógépet, egy fél burgonyát, egy darab cukrot vagy egy almát tegyen egy tartályba. A kenyér dobozának légmentesnek kell lennie, jobb, ha meleg, száraz helyre teszi. A legjobb, ha egy fából készült terméket vászonpapírba csomagolják. Érdemes figyelni a nyírfa kéreg kialakítására, természetes antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik.

• Módosított formában. A kekszet készítés a kenyér tárolásának egyik módja. Ezenkívül a terméket ételként kell enni ebben a formában, ha szükséges, vízfürdőben párolják.

Még a fenti megközelítések sem mindig garantálják a kívánt eredményt. Ha a termék minőségével kapcsolatos legkisebb gyanú merül fel, azt azonnal el kell dobni, és nem szabad megpróbálni megtisztítani az öntőformát és meghosszabbítani annak eltarthatóságát.