6 nagyszerű módszer a torma tárolására

Az ősi idők óta ez a zöldség népszerű volt és széles körben használták a konyhában. A háziasszonyok még akkor is azon gondolkodtak, hogyan tárolhatják a torma egész télen, mert az könnyen megváltoztatta a levesek és más ételek ízét. Ma a gyökérzöldségek és a levelek az egyik legnépszerűbb alapanyag a hús- vagy halételek főzésében. Ez nem meglepő - nemcsak csavarodnak, hanem növelik az étvágyat is. Ezen felül a torma a C-vitamin forrása, amely benne még nagyobb, mint a citromban. Gazdag káliumban, kalciumban, nátriumban, kénben, foszforban, vasban és más ásványi anyagokban. A gyökérnövények sok aszkorbinsavat, fitoncideket, esszenciális mustárolajokat, cukorot, keményítőt, kátránytartalmú anyagokat, szénhidrátokat, rost-, B- és PP-vitaminokat tartalmaznak, a friss levelek pedig karotint tartalmaznak.

Ennek és más hasznos tulajdonságoknak köszönhetően a torma széles körben használatos az orvostudományban. Javasolt olyan betegségekben történő alkalmazásra, mint például alacsony savtartalmú gasztritisz, vesekő, húgyúti gyulladás, cisztitisz, köszvény és reuma.

Mint sok más zöldségnél, a torma egész télen megtarthatja jótékony tulajdonságainak nagy részét. De ahhoz, hogy ezt a zöldséget hosszú ideig el lehessen használni, meg kell értenie, hogy a torma otthon tartása nagyon fontos feladat, és minden felelősséggel hozzá kell járulnia.

Hogyan válassz?

Általában a tormát őszi közepén vagy kissé korábban ásják ki. De még akkor is, ha nincs saját nyaralója, ebben az időben a megfelelő zöldségeket választhatja a piacon. A téli betakarításhoz jobb nagy gyökereket használni felesleges vágások nélkül. A vékony gyökereket vagy az apróra vágott darabokat ne dobja el - ezek szintén hasznosak lesznek. Például fűszerezés készítéséhez. Igaz, hogy ízlési tulajdonságait csak néhány hétig megőrzi, így a jövőben nagy mennyiségben nincs értelme.

Hogyan készítsünk elő tárolást?

A gyümölcsöt alaposan hámozza le a földről. Ezután mossa le folyóvízzel és szobahőmérsékleten szárítsa. Ez biztosítja a tárolásra szánt zöldségek optimális állapotát, és nem szárítja meg túlzottan.

Alagsori tároló

1. lehetőség

Alaposan tisztítsa meg a föld gyökereit, és hagyja megszáradni a friss levegőn. Ezután rakja össze fa ládákba vagy dobozokba, és minden réteget öntsön homokkal.

2. lehetőség

Készítsen kis kötegeket gyökérzöldségekből és tegye le a mennyezetre.

A torma télen megtakarítható mind az alagsorban, mind bármely más fűtetlen helyiségben. Például egy lakásban erkély lehet. Igaz, hogy jobban fedezzük a zöldségeket súlyos fagyok alatt, hogy megvédjük őket az alacsony hőmérsékletek hatásaitól.

tanács

Ügyeljen arra, hogy a dobozokban levő gyökérnövények ne érjenek egymáshoz. Ez elkerüli a rothadást.

Fagyasztó tárolás

Miután megtisztította a gyökérnövényeket a földről, folyó vízzel mossa le és szobahőmérsékleten szárítsa meg. Ez biztosítja a zöldségek tárolására optimális állapotát és nem lesz túl elszáradva. Húzza le őket a bőrről (csak késtel kaparhatja meg), és vágja 3-5 cm-es darabokra. Ezután, mint bármely más zöldséget vagy gyümölcsöt, tedd a torma-t műanyag zacskókba.

tanács

Ne tegye az összes zöldséget egy csomagba - jobb, ha kis adagokban fagyasztja.

Szárított torma

Ennek a módszernek a hátránya a zöldség jótékony tulajdonságainak részleges elvesztése. Igen, és nem főzhet belőle forró fűszereket. A szárított torma kiválóan alkalmas különféle mártásokhoz, főételekhez vagy levesekhez.Ezenkívül kényelmes hozzá a savanyúságokhoz.

Helyezze a szárított és apróra vágott zöldségeket egy rétegben egy tálcára vagy a sütőlapra. Kényelmes szárítani őket kemencében (nyitott ajtóval) vagy gyümölcsszárítóban. De ha van extra ideje, száríthatja a zöldségeket a szabadban. Majd csomagolja őket zsákokba, és a lepkéktől védett helyen tárolja.

tanács

A szárított torma evése elõtt kb. Egy órát áztassa vízben.

Hideg tárolás

A torma télen hűtőszekrényben történő tárolásához válassza ki a kis gyökereket. Hosszuk nem haladhatja meg a 30 cm-t. Hámozza meg a kiválasztott gyökérnövényeket a földről, majd tekerje be a fóliába. Ezután végezzen több lyukat benne a légáramlás érdekében.

tanács
A hűtőszekrényben a torma legfeljebb egy hónapig tárolható. Hosszabb ideig jobb, ha fagyasztót használ.

Reszelt torma

Mossa meg a gyökérzöldségeket és reszelje őket finom reszelőn. Ezután ecettel hígítsuk és keverjük addig, amíg homogén folyékony masszát nem kapunk. Ezt a keveréket leginkább szoros fedéllel ellátott üvegedényekben lehet tárolni.

Csavart torma

Csiszolja meg a mosott gyökereket húsdarálóval. Adjon hozzá ecetet, cékla juice, cukor vagy só ízlés szerint. Helyezze a keveréket üvegekbe és tegye hűtőszekrénybe. Takarítson meg otthon a tormakat 3–5 hónapig.

Hogyan tároljuk a tormaleveleket?

Miután megtanulta a torma tárolását egész évben, oda kell figyelnie ennek a zöldségnek egy másik részére - a levelekre. Sok hasznos anyagot tartalmaznak, így ezt a terméket pácok készítésére vagy konzervkészítésre használják.

Annak érdekében, hogy otthonról megőrizze a tormaleveleket, szárítsa meg őket a sütőben vagy a szárítóban, majd aprítsa és tegye egy zárt tartályba.

A tormával készített ételek különleges ízűek. Ezenkívül a szószok vagy az ételízesítők segítik a sok betegség leküzdését. Az egyszerű módszereknek köszönhetően a növények gyökereit és leveleit télen, valamint a legtöbb hasznos tulajdonságát otthon megmentheti.

Figyelem!

Nem javasolt torma alkalmazása terhes nőknek vagy azoknak az embereknek, akiknél a pattanások során a belső szervek gyulladásos folyamata van.