A túró tárolására vonatkozó szabályok a hűtőszekrényben és a fagyasztóban. Mennyit tudsz túrót tartani hidegen?

Ha ízléses és egészséges tejterméket vásárol címkézetlen csomagolásban, a lejárati idő meghatározása nélkül, sok háziasszony elveszik - mennyi túrót tárolnak adalékanyagok és tartósítószerek nélkül? Sokan egyszerűen a hűtőszekrény megfelelő rekeszébe helyezik a terméket, és a illatára és ízére koncentrálnak. Ez egy nagyon veszélyes megközelítés, amely, ha nem mérgezés, akkor emésztési zavarhoz vezethet.

Az elrontott kompozíció nem ad azonnal savas aromát és keserűséget ad, ezek a távoli bomlási folyamatok jelei. A legjobb megoldás az, ha kis mennyiségű túrót vásárolnak, amelyet a nap folyamán fogyasztanak. Azok számára, akik inkább jelentős mennyiségű terméket vásárolnak, vannak olyan ajánlások, amelyek elősegítik annak frissességét.

A túró hűtőszekrényben való tárolásának alapvető szabályai

Az otthoni főtt túró eltarthatósági ideje körülbelül két nap. Ezután a termék továbbra is fogyasztható, de a benne található hasznos komponensek mennyisége már minimális lesz. Az ilyen túró ideális túrós palacsinta, sajttorta, gombóc és egyéb ízletes termékek elkészítéséhez.

Ezen túlmenően számos ajánlás található a túró tárolására vonatkozóan, amelyek ugyan, bár kissé növelhetik a készítmény hűtőszekrényben való eltarthatóságát:

1. A friss terméket leginkább élelmiszer-fóliában lehet tárolni, nem pedig zacskóban. Szélsőséges esetekben használhat egy szövettasakot, amelyet korábban hűtött forrásban lévő vízben megnedvesített és óvatosan megszorított.

Tipp: Mielőtt a terméket hűtőszekrénybe helyezné, óvatosan összetörni kell. Ha nem bontja fel a sűrű száraz rétegeket, akkor a hűség nem éri el a belső rétegeket, és belülről gyorsan romlik.

1. Az így kapott mintázat nem helyezhető közvetlenül a polcra. Műanyag tartályban vagy zománcozott tartályban kell eltávolítani. Nem fedjük le a fedelet nagyon szorosan, tegyünk egy darab cukorral az aljára.
2. A túró tárolásához a legalacsonyabb hőmérsékleti zónát kell használni.
3. A friss termék tárolásának optimális mutatója 0 és + 2 ºС közötti tartomány.

A túrót még ilyen körülmények között sem ajánljuk 3-4 napnál hosszabb ideig tárolni. Ezenkívül létezik egy nagyon régi megközelítés, amely - bár nem hosszabbítja meg a termék eltarthatósági idejét - lehetővé teszi, hogy az egész időszak alatt nagyon friss maradjon. Vegyük a mázzal borított agyagedényeket, mossuk és szárítjuk. Öntsen egy réteg durva sót az aljára, fektesse a túrót egy vászon rongyra fektetve, összetörje. Megnedvesítjük a gyapotszövet szárát gyenge sóoldat koncentrációban, fedjük le a szerkezetet, szúrjuk be a széleket. A tetejére egy tányért helyezhet egy kis elnyomással.

Hogyan tárolhatjuk a túrót a fagyasztóban?

Nem mindenki tudja, hogy a túró fagyasztható. Ajánlott a módszer használata a legszélsőségesebb esetekben, mivel az ilyen feldolgozás után a kompozíció elveszíti hasznos komponenseinek legalább egyharmadát. A megközelítés másik mínusz, hogy a tömeg kiolvasztása után sokkal szárazabb lesz, mint a feldolgozás előtt. Leggyakrabban megengedik, hogy desszerteket és süteményeket készítsen.

Maga az eljárás a következő séma szerint történik:

• Vegyünk egy műanyag élelmiszer-tartályt, vékony, szöszmentes ruhával ragasztjuk be, kicserélheti papírtörlővel. Tegye rá a morzsolt túrót, minél kisebb a darab, annál könnyebb lesz fagyni.
• Gondoskodunk arról, hogy a tartály falait ne takarja nedvesség, szorosan fedjük le fedéllel, és fagyassza be a megfelelő kamrába.
• Használhat másik módszert is, amelyben a fóliába vagy ruhába csomagolt túrós kötegeket egyszerűen a fagyasztóba helyezik. Így a termék nagyon gyorsan lefagy, de a leolvasztás utáni textúra észrevehetően romlik.

A készítmény eltarthatósági ideje attól függ, hogy milyen hőmérsékleten kell fagyasztani. -2ºС-n belül nem ajánlott egy héten át tartani. Ha a hőmérséklet -12 és -18ºС között van, akkor az időtartam két hétre növekszik. Egy olyan fagyasztóban, amely kb. -25 ° C hőmérsékletet képes elérni, a tömeg három hétig megmarad. A modern, nagy teljesítményű háztartási készülékekben, amelyek hőmérséklete -35ºС, a túrót egy hónapig, vagy még egy kicsit is meg lehet tartani.

A túrós leolvasztás sajátosságai

Azoknak a szeretőknek, akik inkább fagyasztják a kompozíciót, meg kell emlékezni a további felhasználásra való felkészítésének fontos pontjaira. A tömeg megfelelő leolvasztásához a hűtőszekrénybe kell helyezni a közös kamrában lévő egyik polcra. A teljes manipuláció legalább 10-12 órát vesz igénybe, ezért a manipulációt előre meg kell vigyáznia. A további termikus expozíció lehetősége szigorúan tilos.

A készítményt szobahőmérsékleten sem lehet lefektetni. Az egyetlen dolog, amely további hatást gyakorolhat a folyamatra, egy nedves rongy, amelyet be kell csomagolni, miután eltávolította a fagyasztóból.

Ha betartja ezeket a szabályokat, akkor rendszeresen használhat tápláló terméket, amelynek egészségügyi előnyei vannak, és minden kockázat nélkül. Ha arra gyanakszik, hogy a termék elrontódik, azonnal el kell dobnia, és nem szabad megpróbálnia azt még pite, sajttorta vagy gombóc töltelékének kiegészítéseként használni.