A gyömbér otthoni tárolási lehetőségei

Megszerezve egy csodálatos gyökérnövényt, amelynek teljes arénája rendelkezik hasznos tulajdonságokkal és egyedi kulináris tulajdonságokkal, sok háziasszony még csak nem is gondolja arra, hogyan kell helyesen tárolni a gyömbért. Egyszerűen csak hűtőszekrényben tartják, feldolgozás nélkül, és szükség szerint levágják a apró alkatrészeket.

Friss gyömbér

A gyakorlatban ezt a megközelítést tekintik a legraccionálisabbnak. Ez lehetővé teszi, hogy nagyon rövid ideig mentsen el minden olyan adatot, amelyhez a gyömbérük tetszik. Otthon egy friss terméket ajánlott a vásárlás után azonnal feldolgozni, ezáltal biztosítva az optimális táplálkozási formát. A megközelítés megválasztásakor figyelembe kell venni az összetevő minőségét, azt az időtartamot, ameddig azt meg kell őrizni, és hogy milyen ételeket tartalmaznak hozzá.

Hogyan tároljuk a gyömbért frissen?

Ha csak gyömbért helyez a hűtőszekrény zöldségtartójába, akkor számíthat arra, hogy néhány napon belül megőrzi eredeti minőségét. Ha előre csomagoljuk a gyökérzárt zacskókba, papírcsomagolásokba vagy élelmiszer-tartályokba, akkor ez a szám pár hétre növekszik. A lényeg az, hogy a tartályban minimális mennyiségű levegő maradjon.

Gyömbér lezárt zacskóban

Tipp: Ajánlott, hogy ne dobja le a gumókat sűrű bőrükről. A természetes védőréteg jelenléte jelentősen megkönnyíti az összetevő tárolását, és megakadályozza a penész és a sötét foltok megjelenését a felületükön.

Ha nagyon fontos, hogy a terméket a lehető leghosszabb ideig frissen hagyja, akkor a fagyasztóban való tárolás lehetőségét kell használnia. Ebben az esetben szorosan tekerje le a gyökeret ragasztófóliával, csomagolja egy szorosan rögzített műanyag tasakba, engedje le a felesleges levegőt, és vegye ki a kiválasztott rekeszbe. Tehát több hónapig hazudhat.

A fagyasztóban az aprított termék tárolása szintén megengedett. Megtisztítjuk a gumót, őröljük, részletekben helyezzük a pergamentel borított felületre és tartsuk fagyasztóban, amíg a kompozíció megszilárdul. Ezután konténerekbe helyezzük, amelyeket bezárjuk, és ismét hidegnek küldjük. Minden műszaki ajánlástól függően az ilyen ízesítés kb. Hat hónapig megőrzi fűszeres ízét.

Az illatos terméket szárítsa meg és savanyítsa

A megfelelően szárított gyömbér kb. Két évig otthon tárolható. Maga az eljárás meglehetősen zavaró, de az eredmény megéri:

1. Alaposan öblítse le és szárítsa meg. A héjat nem távolítják el, csak akkor távolítják el, ha nyilvánvaló a bomlás jele.
2. Nagyon vékony szeletekre vágjuk a terméket, és egy rétegben a főző pergamenre rakjuk. Bekapcsoljuk a sütőt és legfeljebb 50ºС-ig melegítjük. Helyezjük a mintát a sütőbe, és kb. Egy órán át hagyjuk.
3. A megadott idő eltelte után vegye ki az edényt, és fordítson minden szeletet. Helyezze a gyömbért a sütőbe egy másik órára. Megkapjuk a készterméket, ügyeljünk arra, hogy jól megszáradjon és hűvös legyen.
4. A legjobb, ha a gyömbért szárított szeletekben, szobahőmérsékleten, légmentesen záródó üveg- vagy műanyag edényben tárolja.

Szárított gyömbér

Ha a gyömbérgyökér pácolt, akkor elveszíti néhány tulajdonságát, ám érdekes és egyedi ízét fogja megszerezni. Manapság a szakácsok több tucat típusú, erre a célra alkalmas pácot kínálnak. Csak el kell készítenie a kívánt keveréket, öntsen bele átlátszó gyömbér szelet és hagyja legalább két hétig légmentesen zárt tartályban állni.

Nagyon gyakran a vodkát használják pácként (ez gyakorlatilag nem befolyásolja az ízesítés ízét), fehérbor, citromlé, rizs-ecet, kedvéért, sherry vagy rizsborként. A készterméket legfeljebb két hónapig lehet tárolni. A használt gyömbérből megmaradt pác érdekes adalékanyagként szolgál majd a különféle ételekhez, szószokhoz és töltelékekhez.

Pácolt gyömbér

A cukorral töltött gyömbér tárolásának jellemzői

Cukorszirup használata esetén a gyömbér tárolása nem csak a termék tulajdonságait megőrzi, hanem hihetetlenül ízletes adalékanyagot eredményez a tea számára. A megfizethető finomság elkészítésének eljárása a következő:

1. Először készítse elő a szirupot. Ehhez öntsünk egy pohár granulált cukrot egy pohár ivóvízzel és alaposan keverjük össze.
2. Hámozza meg a gyömbér gyökérét és vágja vékony szeletekre. Öntsük szirupba és tegyük a tömeget a tűzre. Forraljuk az edényt, minimalizáljuk a hőt és forraljuk az összetételt állandó keverés közben, amíg a szirup egy kanálból nem válik egy vékony, folyamatos áramlásban.
3. A készítményt eltávolítják a tűzhelyről és szobahőmérsékleten hagyják, amíg csak kissé melegszik. Ezután kivágunk tőle gyömbér érméket, és egy pergamenpapírral borított asztalra fektetjük.
4. Megszórjuk minden tányérra vagy tekercsre porcukorral. A pergament egy sütőlapra helyezzük és megmérgezzük a kemencében, néhány percig 50 ° C-ra melegítve. A gyömbérnek csak enyhén megszáradnia kell.
5. A kapott desszert egy tiszta üvegtartályban fekszik, szorosan lezárva.
6. Ne főzzen azonnal túl sokat kandírozott fűszereket. Annak ellenére, hogy nagyon gyorsan elfogyasztja, és a hosszú távú tárolás nem félelmetes, néhány nap elteltével az ilyen étel íz és aromája enyhén tompul.

Kandírozott gyömbér

Szigorúan nem ajánlott pácolt, szárított vagy kandírozott gyömbért vásárolni a kész formában. Az ilyen összetevők gyártói gyakran tartósítószereket vagy más káros vegyi adalékanyagokat használnak a termék ízének fokozására, erős aromájának megőrzésére, étvágygerjesztő megjelenésének fenntartására és az eltarthatóság meghosszabbítására. Sokkal jobb, ha kiválasztja a megfelelő feldolgozási lehetőséget, és önmagában készíti el az illatos fűszereket.

Kandírozott gyömbér

A gyömbér természetes jellege ellenére a rothadás, a penész megjelenésének első jeleinél, a gumó felületének lágyulásakor vagy a kész edény szagának megváltoztatásánál el kell dobni. Az alkotóelem olyan anyagokat tartalmaz, amelyek számos elemmel kémiai reakcióba lépve képesek olyan instabil kémiai vegyületeket képezni, amelyek károsak az emberi testre.