3 semplici modi per cucinare gamberi congelati

Per imparare a far bollire correttamente i gamberi, non è sufficiente leggere le istruzioni sul retro della confezione. Ci sono molti segreti che aiuteranno a mantenere la tenerezza e la morbidezza della carne bianca dietetica. Le ricette separate sono adatte a coloro che desiderano cucinare sushi o insalata di frutti di mare. Il metodo di cottura dipende dal tipo di pesce acquistato e dal tipo di lavorazione prima del congelamento.

Esistono più di 2000 diversi tipi di gamberi, ma si possono distinguere 2 gruppi principali:

• a sangue caldo (grande, vive nei mari caldi di Tailandia, Indonesia e Asia meridionale);
• a sangue freddo (sono di taglia piccola, vivono nelle acque fredde dei mari di Danimarca, Norvegia ed Estonia).

I piccoli gamberi non vendono congelati. Vengono bolliti immediatamente dopo la pesca, aggiungendo spezie e aneto. Questo aperitivo alla birra viene spesso venduto sulla costa del Mar Nero. La carne nella coda è morbida e tenera, ma non puoi preparare un'insalata con tali crostacei, è troppo difficile e lunga da pulire. Per gli amanti dei frutti di mare esotici, ci sono solo due opzioni: volare in vacanza in Thailandia, dove enormi gamberi di tigre costano un centesimo, o acquistare frutti di mare congelati nel supermercato della tua città.

Come scegliere i gamberi congelati?

Il prezzo elevato del prodotto non garantisce sempre un'eccellente qualità. Per non sprecare denaro acquistando prodotti avariati, devi essere in grado di determinare in modo indipendente la qualità dei frutti di mare. Il primo passo per sceglierli è studiare la confezione. Ricorda, nei paesi europei, a differenza dei paesi asiatici, un rigoroso controllo di qualità dei prodotti, quindi il rischio di acquistare alimenti di bassa qualità è minimo.

I frutti di mare congelati dovrebbero avere la stessa forma. La conchiglia può essere rosa chiaro o avere una tinta grigiastra. Dipende dal trattamento pre-calore: i gamberi rosa sono stati bolliti prima del congelamento e i gamberi grigi sono stati congelati crudi. Macchie o oscuramenti indicano la freschezza dei frutti di mare, ma una testa verde non è motivo di preoccupazione. Ciò significa che l'animale si nutriva di determinate alghe. Il colore della testa nera è un segno di malattia (è meglio buttarlo via subito) e la testa delle persone in gravidanza acquisisce il colore marrone (la loro carne è particolarmente utile).

consiglio

Butta via i gamberi con la testa nera: un tale animale è infetto.

Non ci dovrebbero essere ghiaccio o grumi di neve in eccesso nella borsa o nella confezione. Ciò suggerisce che durante il trasporto il prodotto si è scongelato e congelato di nuovo. In questo caso, la carne può diventare dura e insipida o addirittura peggiorare. Nelle piccole specie, la coda dovrebbe essere attorcigliata (questo è un indicatore di freschezza) e gli individui di grandi dimensioni possono avere una coda diritta. La freschezza dei gamberi nel guscio è molto più facile da calcolare rispetto alla buccia. La carne non dovrebbe presentare oscuramento e macchie.

Come cucinare i gamberi congelati?

Esistono molti modi per cucinare i gamberi. Dipende dal tipo di crostaceo e dal piatto previsto. Per preparare un'insalata, il pesce viene spesso bollito in una soluzione appositamente condita o fritto in padella. Prima della cottura, specificare se sono crudi o precotti. In apparenza, le differenze sono significative: gamberi bolliti - rosa, crudo - grigio. Parleremo di tre modi per cucinare la delicatezza marina.

Metodo numero 1

L'opzione più semplice e veloce è quella di ottenere una deliziosa prelibatezza pronta. È adatto esclusivamente per la preparazione di frutti di mare surgelati pronti.

Avrai bisogno di:

• un colino;
• acqua.

Porta l'acqua a ebollizione.Metti i frutti di mare congelati in uno scolapasta e versa acqua bollente sul lavandino per rimuovere i depositi di ghiaccio. Dividi una grande porzione in due parti. In apparenza, i crostacei diventeranno pronti da mangiare, ma all'interno rimarranno duri e freddi. Devono essere collocati in una padella e riempire con acqua bollente ripida per non più di 30 secondi. Dopo aver scaricato l'acqua, metti i frutti di mare su un piatto largo e spremi sopra il succo di mezzo limone. Puoi sbucciare e aggiungere le code di cavallo all'insalata mediterranea.

Metodo numero 2

Questo metodo non può essere definito complicato, ma i frutti di mare preparati hanno un aroma e un gusto più saturi. Tali gamberi possono essere aggiunti all'insalata di mare fresca o possono essere serviti come piatto separato con salsa tartara.

Per cucinare avrai bisogno di:

• pan;
• acqua;
• foglia di alloro;
• germogli di chiodi di garofano secchi;
• pepe nero;
• limone.

L'acqua ha bisogno del doppio dei frutti di mare. Versali con acqua e metti la padella a fuoco lento. Non aggiungere spezie finché non compaiono bolle sulla superficie dell'acqua. Quando l'acqua inizia a bollire lentamente, tagliare mezzo limone e spremere il succo in una casseruola. Dopo il succo, aggiungi 2 gemme di chiodi di garofano secchi, 2 foglie di alloro e un paio di grani di pepe nella padella. Per migliorare il gusto piccante, puoi aggiungere una piccola fetta di zenzero crudo o uno spicchio d'aglio intero all'acqua. Gli amanti del cibo raccomandano questa ricetta.

Il tempo di cottura dipende dal tipo di prodotto. Rosa - bollito in anticipo - i gamberetti devono portare a ebollizione, aggiungere rapidamente condimenti, spegnere il gas, coprire la padella con un coperchio e lasciare in acqua per 2 minuti. La carne cruda deve essere bollita. Dopo aver fatto bollire l'acqua e aver aggiunto le spezie, il fuoco dovrebbe essere ridotto il più possibile e coprire la padella con un coperchio. I gamberi congelati crudi non sono salati, quindi il sale deve essere aggiunto a piacere. Lessali per 5 a 7 minuti, mescolando delicatamente con un cucchiaio. Trascorso il tempo indicato, metterlo su un piatto, spremere il succo della seconda metà del limone e ungerlo con olio d'oliva. Gamberi piccanti possono essere aggiunti all'insalata di mare.

Metodo numero 3

Per una serata amichevole con "birra e pesce" consigliamo il modo più insolito e strano di cucinare i gamberi. Per aggiungere all'insalata, tali gamberi non funzioneranno.

Per questo è necessario:

• pan;
• 2 litri di birra leggera;
• limone;
• prezzemolo;
• l'aglio.

Versiamo la bevanda spumeggiante nella padella e la mettiamo su un fuoco piccolo. Mezzo mazzetto di prezzemolo e 2 spicchi d'aglio dovrebbero essere tritati finemente e il limone tagliato a metà. Quando la birra inizia a bollire, aggiungi erbe fresche e aglio e spremi metà del succo di agrumi. Dopo aver aggiunto i condimenti, aggiungi i frutti di mare congelati e fai bollire. I gamberi rosa dovrebbero essere bolliti per non più di un minuto e crudi 7 minuti, salati con birra.

Insalata di gamberi bolliti

Se vuoi diversificare il solito menu e organizzare una vacanza per i tuoi cari, prepara un'insalata di mare con code di gamberi.

ingredienti:

• 250 g di code pelate;
• 3 pomodori;
• 2 cetrioli;
• 4 piume di cipolle verdi;
• 1 cucchiaino sale;
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 1 cucchiaio. l. aceto;
• 1 cucchiaino zucchero.

Taglia i cetrioli in cerchi e i pomodori in semicerchi. Tritare finemente la cipolla. Mescolare le verdure con le verdure, condire con sale, aceto e zucchero. L'insalata deve essere servita su un grande piatto rotondo. Metti le code pelate nel mezzo, versale con olio d'oliva. Sovrapposizione di frutti di mare con verdure fresche. L'insalata conquisterà a lungo il cuore della tua famiglia.