Metodi di germinazione del grano saraceno verde e suoi benefici per il corpo

Il cibo sano sta guadagnando popolarità. Uno dei prodotti ad alto valore nutrizionale è il grano saraceno verde per la germinazione. Ma non tutti sanno come germogliare grano saraceno verde. Parliamo della tecnologia di germinazione dei cereali in casa e di come utilizzare le piantine.

Il grano saraceno verde differisce dal grano saraceno marrone in quanto non è sottoposto a trattamento termico industriale e conserva tutte le vitamine e i minerali naturali. Durante la germinazione di tali cereali, tutte le sostanze utili vengono attivate e facilmente assorbite dall'organismo. Il grano saraceno diventa "vivo". Più recentemente, il grano saraceno non trattato è stato un prodotto stravagante. Oggi può essere trovato in qualsiasi negozio di alimenti naturali e talvolta in un normale supermercato. Quali sono le proprietà benefiche di questo prodotto e perché attrae così tanto i seguaci di uno stile di vita sano?

Informazioni nutrizionali di grano saraceno verde

I germogli di grano saraceno verde contengono 18 aminoacidi, 9 dei quali sono insostituibili e sono i leader nel contenuto di vitamine e minerali tra i cereali. Contengono:

• vitamina PP;
• Vitamine del gruppo B;
• Vitamina E
• Vitamina C.
• vitamina P;
• calcio;
• ferro;
• fosforo;
• zinco;
• iodio.

Il grano saraceno verde è ideale per l'alimentazione - è facilmente assorbito e satura il corpo con carboidrati lenti. Grazie alla sua composizione di aminoacidi, il grano saraceno germogliato ha un effetto estremamente benefico:

• previene le malattie cardiovascolari;
• accelera i processi metabolici;
• ripristina la microflora "corretta" nell'intestino;
• protegge i vasi sanguigni e previene l'artrite e l'osteoporosi;
• protegge il sistema immunitario e rinforza la pelle, le unghie e i capelli;
• normalizza lo zucchero nel sangue;
• abbassa il colesterolo;
• migliora il funzionamento del fegato e della cistifellea.

Il grano saraceno verde è universale - può essere consumato quanto vuoi, combinato con tutti i tipi di prodotti e aggiunto a diversi piatti: freddo e caldo, salato e dolce. Inoltre, la composizione equilibrata dei germogli di grano saraceno gli consente di diventare un sostituto completo delle proteine ​​animali.

Grano saraceno verde in alternativa alla carne

È già stato dimostrato che qualsiasi carne è più o meno dannosa per la salute, ostruisce i vasi sanguigni con il colesterolo, è difficile da digerire e provoca persino il cancro. Sebbene abbia sostanze nutritive, se saranno assorbite dal corpo è una grande domanda. I chicchi di grano saraceno germogliati contengono molte proteine ​​facilmente digeribili, grassi sani organici e oltre il 70% di carboidrati. Non è senza ragione che lo chiamano superfood (dall'inglese "superfood"), tale cibo si eccita per diverse ore e non ha effetti collaterali.

Quella che segue è una tabella con gli indicatori energetici di grano saraceno e carne germogliati.

È interessante

Il famoso medico, nutrizionista e trainer americano Douglas Graham ha determinato il rapporto ottimale di carboidrati, proteine ​​e grassi per una persona in percentuale dell'80 / 10/10. Nel suo libro "Dieta 80/10/10", ha scritto che gli standard moderni per l'assunzione di proteine ​​sono molto alti e per mantenere il funzionamento di organi e muscoli, un adulto ha bisogno di molti carboidrati di alta qualità. Se questa affermazione è vera, allora il grano saraceno verde ha tutte le possibilità di ammucchiare la carne e prendere il centro della scena sui tavoli da pranzo.

Come germinare il grano saraceno?

Per germogliare correttamente il grano saraceno, avrai bisogno di:

• grano saraceno verde;
• tazza di germinazione - vetro, ceramica, argilla (solo non plastica);
• acqua corrente per lavare i cereali;
• acqua pura per la germinazione del grano saraceno;
• tessuto di puro cotone (o garza);

Diverse fonti suggeriscono di far germogliare il grano saraceno in diversi modi. Qualcuno rivitalizza il grano per due o anche tre giorni e qualcuno in 24 ore gode del prodotto finito. Il fatto è che il grano saraceno verde attiva tutti i nutrienti già nel momento in cui i germogli si schiudono e questo accade dopo un giorno. Pertanto, descriveremo proprio questo metodo di germinazione.

In genere, i chicchi vengono immersi al mattino in modo che spuntino per la colazione successiva. Ma, in generale, questo può essere fatto in qualsiasi momento della giornata.

Per germinare il grano saraceno verde, è necessario eseguire una serie di semplici passaggi.

1. Versare la quantità necessaria di grano saraceno verde in una tazza di vetro o ceramica.
2. Risciacquare con acqua corrente: versare e scaricare più volte l'acqua.
3. Rimuovere i grani che galleggiano durante il lavaggio - non germoglieranno.
4. Versare il grano saraceno lavato con acqua.
   

   consiglio

   È meglio prendere la massima qualità di acqua - sorgente o scongelata, in casi estremi - filtrata. Sarà assorbito nei grani e attiverà i processi di rivitalizzazione.

5. Lasciare in posa dalle 6 alle 10 ore.
6. Sciacquare abbondantemente dal muco con acqua corrente - versare e drenare l'acqua più volte.
7. Copri i grani bagnati in una tazza con un panno umido.
8. Lasciare sul tavolo per 12-15 ore.

In questa fase, è importante non mettere il grano saraceno che non è germogliato nel frigorifero (il freddo fermerà il processo di rivitalizzazione), non coprire i grani con un coperchio in modo che l'aria circoli nella tazza e non lasciare la tazza completamente aperta - i grani si seccano e non prendono vita. Vale la pena coprire il contenitore con una garza.

Piccole code (germogli) sono apparse sui grani, il che significa che il grano saraceno germogliato è pronto per l'uso.

consiglio

È meglio conservare il grano saraceno germogliato in frigorifero per non più di 4 giorni.

Come cucinare il grano saraceno germogliato?

Varietà di cibi e bevande possono essere preparati con grano saraceno germogliato verde. Inoltre, può essere utilizzato come piatto indipendente e aggiunto al solito cibo: zuppe, contorni, carne, verdure. Da questo diventeranno più sani e più nutrienti.

frullati

Il frullato di grano saraceno verde germogliato di solito è composto dai seguenti ingredienti:

• grano saraceno verde;
• acqua;
• frutta / verdura / verdure;
• miele (o un altro dolcificante).

Il numero di componenti può essere modificato in qualsiasi momento. In un frullato più nutriente ci sarà più grano saraceno, in un frullato di frutta rinfrescante ci sarà più frutta, il dolcificante può essere completamente omesso. Sperimentando con gusti diversi, puoi ricavare ricette per preparare il tuo drink perfetto.

Per preparare un frullato, macina gli ingredienti selezionati in un frullatore fino a che liscio. I frullati vengono bevuti da una cannuccia o da una bottiglia e, se è denso, basta mangiare con un cucchiaio. Conserva non solo tutti i nutrienti dei suoi prodotti costituenti, ma anche fibre utili.

porridge

Il porridge di grano saraceno verde viene creato sulla base di chicchi germinati macinati in un frullatore. Di norma, i suoi ingredienti principali sono grano saraceno e banana. La banana rende il porridge molto dolce e fragrante.

Puoi aggiungere al tuo porridge secondo i tuoi gusti:

• date;
• noci;
• frutta secca;
• semi di lino - creerà una consistenza vicina alla farina d'avena.

Questi ingredienti vengono aggiunti al meglio in forma imbevuta: prelavaggio e versare acqua bollente per diversi minuti. Possono essere macinati insieme al grano saraceno in un frullatore o aggiunti con fette immediatamente prima di mangiare il porridge.

Inoltre, il normale porridge viene preparato anche da piantine: puoi anche cucinare grano saraceno verde. Tuttavia, durante il trattamento termico, alcune delle sostanze utili muoiono.

Il grano saraceno può essere preparato in molti modi:

• al vapore (nel rapporto con acqua 2: 1, tempo di cottura - 15 minuti);
• cuocere a vapore con acqua bollente e lasciarlo fermentare (nel rapporto con acqua 2: 1, fino a completo assorbimento dell'acqua);
• La cottura sul fornello è l'opzione meno preferita (tempo di cottura - 15 minuti, rapporto con acqua - 2: 1).

Nelle piantine cotte, così come nel normale porridge di grano saraceno, puoi aggiungere utili oli vegetali (semi di lino, girasole non raffinato, sesamo e altri) o burro.

Insalate e piatti crudi

I cereali germinati possono essere aggiunti a qualsiasi insalata, ma è meglio cospargerli con verdure fresche. Tale insalata saturerà il corpo con vitamine, lo pulirà con la fibra e creerà la giusta microflora nell'intestino.

Oggi, una dieta di cibi crudi sta guadagnando popolarità - un tipo di cibo che esclude il trattamento termico tradizionale. Di norma, i crudisti sono sostenitori dei cibi vegetali. La principale fonte di nutrienti nella dieta di cibi crudi sono i cereali germogliati e il grano saraceno verde è uno dei preferiti.

Oltre ai piatti di cui sopra, una varietà di cibi crudi viene preparata da piantine:

• paté;
• salse per insalate;
• zuppe fredde;
• panini;
• base per pizza;
• rotoli.

Giorni di digiuno di grano saraceno a digiuno

Di norma, la dieta abituale di una persona include molti alimenti "non viventi" trattati termicamente e un po 'di fibre. Alcune sostanze utili rimangono nel cibo cotto e, digerendolo, il corpo lavora duramente per ottenere il massimo dal cibo disponibile. Il corpo non ha tempo o energia per le azioni di pulizia profonda a livello cellulare - si riducono solo alla rimozione superficiale dei prodotti trasformati dal corpo.

Spesso il nostro corpo ha solo bisogno di una pulizia generale, quindi i giorni di digiuno sono considerati molto utili. Quanto è utile lo scarico su piantine di grano saraceno? Questo metodo è adatto a persone attive. Ti permetterà di ottenere abbastanza calorie per la vita normale e di eseguire le funzioni autopulenti del corpo. I grani "vivi" stimolano le funzioni escrete del corpo nelle scorie, tuttavia, se il corpo è molto sporco, durante i giorni di scarico possono apparire sensazioni spiacevoli o dolorose:

• mal di testa;
• dolori articolari
• sudorazione;
• la debolezza;
• rivestimento bianco sulla lingua;
• alitosi.

Tutti questi effetti parlano di purificazione del corpo: più forti sono le sensazioni spiacevoli, più forte è il corpo intrappolato. Pertanto, durante lo scarico (comprese le piantine di grano saraceno), non dovresti assumere alcun farmaco e dare al corpo un'attività fisica aggiuntiva.

Tali giorni di digiuno sono molto utili per perdere peso - grazie allo stesso effetto di pulizia e rimozione delle scorie sulle piantine di grano saraceno, restano chili in più.

Diverse diete e sistemi alimentari raccomandano di mangiare cibi diversi. Oggi ci sono così tanti di questi sistemi che l'unico modo per capire se un prodotto alimentare è adatto a una persona in particolare è fare affidamento sulle sensazioni. Anche il grano saraceno verde molto utile potrebbe non funzionare: si verificherà intolleranza individuale o sembrerà semplicemente insipido. Pertanto, quando si introducono piantine di grano saraceno nella dieta, è meglio essere coerenti e moderati.