Come immergere i semi di lino per il cibo?

Semi di lino - un utile integratore alimentare che può migliorare la salute, compensare la carenza di vitamine e minerali. Puoi mangiarlo per diversi scopi e in diversi modi: immergi i semi di lino prima dell'uso, macina su un macinacaffè, cuoci decotti e infusi. Molti sono interessati alla domanda: come si mangia meglio il lino? Guardando al futuro, sottolineiamo che i semi imbevuti vengono assorbiti meglio. In acqua, i microelementi leganti l'acido fitico li lasciano.

È necessario immergere i semi di lino?

Il lino è il più antico raccolto di spinning e semi oleosi. Fu coltivato nel periodo Egeo. La fibra per la fabbricazione dei vestiti è stata ottenuta dagli steli della pianta annuale di Linum. I semi mediante spremitura a freddo trasformavano l'olio. Ciò che è degno di nota, è stato utilizzato principalmente per scopi tecnici e non come integratore alimentare. L'olio di semi di lino veniva utilizzato nella fabbricazione di tessuti impermeabili, vernici, vernici, vernici. Nel Medioevo, gli artisti lo usavano per aggiungere brillantezza ai dipinti.

I semi di lino sono noti fin dall'antichità come rimedio per l'infiammazione delle mucose. Ippocrate descrisse la ricetta nei suoi scritti. Ha raccomandato di versare acqua bollente sui semi per ottenere la guarigione del muco denso. Se usato a stomaco vuoto, riduce l'infiammazione nell'esofago, favorisce la guarigione delle ulcere gastriche, avvolge la mucosa e anestetizza. Lo stesso muco può essere utilizzato per scopi cosmetici. Nutre in profondità la pelle e leviga le rughe.

L'uso di semi di lino per il cibo è più vario:

• I semi interi vengono aggiunti ai prodotti da forno. Per dare un sapore ricco di noci, sono prefritti.
• Spolverato con gelato ai semi schiacciati, mousse, decorare vari dolciumi.
• Per l'alimentazione dietetica vengono utilizzati semi secchi schiacciati, che vengono lavati con abbondante acqua. O i semi sono immersi. Entrambe le opzioni sono considerate corrette.

In effetti, l'idea di immergere i semi prima di mangiare è relativamente nuova. L'impulso fu la ricerca condotta nel 2004 in Europa. Gli scienziati hanno scoperto che l'acido fitico, che si trova in tutti i semi, legumi e noci, lega minerali (calcio, zinco, ferro, magnesio), proteine, amido e ne impedisce l'assorbimento nel corpo umano. Fortunatamente, è abbastanza semplice neutralizzarlo con normale acqua fredda.

Come immergersi?

L'acqua è necessaria per neutralizzare l'acido fitico nei semi di lino. Certamente freddo o temperatura ambiente (non acqua bollente). L'intero punto della manipolazione è il risveglio dei semi dormienti, cioè la germinazione. Andando a germinare, secernono un enzima speciale - la fitasi. Distrugge l'acido fitico e fornisce al lino fosforo facilmente digeribile.

Quindi, come si immergono i semi per il cibo?

1. Versa i semi in una ciotola di vetro.
2. Versare acqua fredda purificata o leggermente calda in un rapporto di 1: 2 (ad esempio, 1 tazza di semi e 2 tazze di acqua).
3. Per neutralizzare meglio l'acido fitico, puoi aggiungere 1 cucchiaino di sale marino o himalayano.
4. Metti la ciotola in un luogo buio e caldo e copri con un panno sottile e traspirante (asciugamano, garza).
5. Scolare e sciacquare i semi più volte. Il liquido drenato conterrà acido fitico.

È molto comodo immergere i semi di lino con un margine. Per la conservazione, vengono asciugati nel forno con la porta socchiusa a una temperatura minima.

Quanto immergere i semi di lino?

Diversi tipi di semi, noci e legumi hanno tempi di ammollo diversi.Ad esempio, mandorle e nocciole possono essere tranquillamente lasciate in acqua durante la notte, cioè per tutte le 8-12 ore. I semi di lino a questo proposito sono i più senza pretese: ammollo per mezz'ora è sufficiente per aumentarne la digeribilità.

I benefici di un integratore alimentare

I semi di lino hanno un effetto curativo generale sul corpo. I suoi benefici sono dovuti al valore nutrizionale, al lieve lassativo e all'effetto antinfiammatorio. 100 g di prodotto contengono 1,64 mg di vitamina B1, 392 mg di magnesio, 20 g di fibra alimentare, 22,813 g di Omega-3 e 5,91 g di acidi grassi Omega-6, che consente di reintegrare completamente l'apporto giornaliero. I semi sono ricchi di vitamine B5 e B9, calcio, fosforo, ferro, zinco, rame, manganese.

Si raccomanda di includere i semi di lino nella dieta per motivi di salute:

• aumentare l'immunità;
• miglioramento della digestione;
• normalizzazione dell'intestino con costipazione,
• rafforzamento dei capelli;
• bel colore della pelle;
• corretto metabolismo e perdita di peso;
• riduzione dell'edema;
• eliminazione della sindrome dell'occhio secco, pelle secca;
• rafforzamento dei sistemi nervoso e cardiovascolare.

I semi di lino sono presi in quantità strettamente limitate - non più di 2 cucchiai al giorno. Altrimenti, un integratore alimentare provoca diarrea. Con flatulenza e gonfiore, la norma quotidiana dei semi è ridotta a 1 cucchiaino.

Indubbiamente, per la salute è più vantaggioso usare il lino, precedentemente immerso in acqua per mezz'ora. La semplice manipolazione aiuta a sbarazzarsi dell'acido fitico e quindi migliora l'assorbimento di vitamine e minerali. Ma in tutta onestà, notiamo: l'acido fitico non è così dannoso. Gli studi condotti negli anni 80-90 hanno dimostrato che ha proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e antitumorali, riduce il rischio di malattie cardiache e calcoli renali. La norma è di 400-800 mg di acido fitico al giorno. Si scopre che è impossibile inequivocabilmente raccomandare solo semi imbevuti per mangiare. Mangiarli correttamente, e così, e così. Sviluppa l'effetto desiderato e mangia i semi di lino per un buon uso!