4 modi per congelare il basilico per l'inverno: mantieni il gusto e il gusto

Verdure fresche tutto l'anno - è reale! Prova a congelare il basilico per l'inverno: questo integratore alimentare aromatico illuminerà il tuo menu invernale. Offriamo 4 ricette per tutte le occasioni.

Metodo 1 - foglie intere

Il basilico dal mercato o dal suo giardino può essere conservato congelato per un massimo di un anno, appena prima di un nuovo raccolto.

Come congelare foglie intere:

1. Le foglie appena raccolte devono essere lavate accuratamente. Molte casalinghe raccomandano di immergere brevemente il basilico in modo che l'acqua ne trae il massimo inquinamento. È sufficiente un'ora di bagno. La rivista purelux.decorexpro.com/it/ consiglia di cambiare l'acqua di lavaggio 2-3 volte.
2. Ora i rami devono essere asciugati. Disporli su un vassoio in uno strato uniforme, capovolgerli periodicamente. L'essiccazione a temperature elevate non ne vale la pena, altrimenti il ​​basilico diventerà fragile e sarà adatto solo per un'ulteriore essiccazione per la stagionatura.
3. Il basilico essiccato a volte sembra un po 'letargico, ma è impavido. Basta piegare le borse e legarle saldamente.
4. Le fragili foglie di basilico sono meglio congelate in contenitori, posizionandole liberamente. Quindi non si romperanno, sembreranno belli in un'insalata.
5. Se preferisci i pacchetti, prendi due strati in modo che l'aroma luminoso del verde non influisca sui prodotti vicini nella camera. Inoltre, questa misura proteggerà il basilico stesso dalla penetrazione degli odori.
6. Preparati che durante la conservazione i verdi si scuriranno leggermente. Ma se hai fatto tutto bene, rimarrà così profumato e sano.

consiglio
Le talee di basilico non dovrebbero essere lignificate! Usa solo quelli morbidi e privi di queste parti. Taglia le foglie dal ramo principale con le forbici. A proposito, tagliare le foglie è anche più conveniente con le forbici.

Metodo 2: basilico tritato

Se non vuoi cucinare a lungo, prenditi cura del condimento verde in anticipo: basta tagliare le foglie di basilico prima di inviarle per la conservazione nel congelatore.

1. Prepara i verdi come nel primo metodo. Assicurati che il basilico sia completamente asciutto.
2. Taglia le foglie in modo conveniente, ma non macinare molto.
3. Distribuire in piccoli sacchetti, legarli il più stretto possibile in modo che ci sia meno aria.

consiglio
Un giorno dopo aver messo il basilico nel congelatore, rimuovere la busta, scuoterla leggermente e riportarla al suo posto. Quindi i verdi non si sgretolano.

Metodo 3 - Con olio d'oliva

Alcune casalinghe lamentano che il basilico congelato diventa brutto e perde la sua forma. C'è una semplice via d'uscita - per fare il purè di patate da esso con l'aggiunta di olio. Dei gruppi di piante, i più popolari sono l'olivo, il girasole e il mais. Cerca di non usare oli sensibili alle basse temperature.

La purea di basilico con burro è ideale per condire insalate, come condimento per insaporire la zuppa, per friggere, purè di patate, piatti di carne e pesce e persino per la marinata.

Come cucinare, ricetta:

1. Risciacqua le foglie, asciugale su un asciugamano per cialde o usando una centrifuga manuale.
2. Macina a un frullatore per liquami.
3. Su un bicchiere di verdure, aggiungi circa 1 cucchiaio. l. olio vegetale.
4. Frullare nuovamente la miscela per alcuni secondi o semplicemente mescolare con un cucchiaio.
5. Distribuire in teglie per ghiaccio o cottura.
6. Invia per la conservazione, avvolto in due buste.

consiglio
Usa stampi in silicone - è più conveniente spremere porzioni di verdure da loro. Dal metallo e dalla plastica devi raccogliere un congelamento con un coltello.

Un piccolo trucco: per non rimuovere il modulo con il pezzo ogni volta, prendere il basilico un giorno dopo averlo posizionato nella camera, svuotare le porzioni e imballarle in sacchetti separati.

Metodo 4: con burro

Il burro è anche usato come condimento. Prendi il prodotto con grassi animali, poiché le creme e le miscele con oli vegetali non si sciolgono bene e influenzano il gusto dei prodotti. A proposito, il condimento al basilico può essere salato.

ricetta:

1. Sciogli il burro a fuoco basso in modo che non bolle.
2. Risciacqua, asciuga e trita le foglie di basilico in qualsiasi modo conveniente.
3. Mescolare con olio e distribuire su contenitori di ghiaccio o utilizzare piccoli contenitori di plastica.

Puoi preparare additivi sia dal basilico viola che verde. Entrambi sono molto profumati e vitaminici.

Alla fine

Questi erano i quattro modi più semplici per preparare deliziose verdure al basilico, ma le idee delle casalinghe non si limitano a questo. Alcuni congelano le foglie tritate in acqua per formare dei cubetti di ghiaccio. In un'altra ricetta, al posto dell'acqua viene utilizzato il brodo di carne. Un metodo con sbiancamento preliminare è popolare. Per fare questo, il basilico viene sbucciato e leggermente versato con acqua bollente.

Scongelare il basilico è facile come le ricette congelanti. Se cucini sul fornello, invia semplicemente un cubo di verdure al piatto. Per un condimento per insalata con foglie intere, non è inoltre necessario uno scongelamento prolungato.

Ricorda che più a lungo viene conservato il basilico, meno vitamine rimangono al suo interno. Prova a usare gli spazi vuoti prima della primavera e presto apparirà un nuovo raccolto di primi verdi.