Dove è meglio conservare le patate se non c'è cantina?

Per la conservazione delle verdure, le persone usavano tradizionalmente cantine e cantine. Ma cosa fare per coloro che non li hanno, dove conservare le patate nell'appartamento? Esistono diversi luoghi isolati in cui le patate si trovano fino alla primavera e non si rovinano. È possibile utilizzare la cucina, balcone, loggia, dispensa, corridoio, frigorifero. La cosa principale è creare le giuste condizioni.

Spazio di archiviazione ottimale

In media, le patate vengono conservate per 6-7 mesi e quando vengono create le condizioni ideali - massimo 10 mesi. La scelta della posizione è cruciale. La stanza deve avere la temperatura, l'umidità e l'illuminazione corrette. Inoltre, il clima deve essere costante. Il posto migliore per conservare le patate è tradizionalmente considerato la cantina.

Condizioni di conservazione

Le patate contengono molta acqua e amido, che possono essere facilmente cambiate. L'acqua evapora, congela e l'amido si disintegra e quindi il prodotto si guasta irreversibilmente.

Le condizioni di conservazione della patata sono piuttosto rigide:

• Temperatura. A + 5-7 gradi, i tuberi durano fino a 6-7 mesi, a volte più a lungo. A temperature comprese tra +7 e +10, la durata di conservazione del prodotto è ridotta a 3 mesi. Se la temperatura è compresa tra +2 e +3, il raccolto rimarrà per 1 mese, quindi scomparirà gradualmente.
• Umidità. Il livello di umidità ottimale per la conservazione delle patate è del 75–80%. Per misurarlo, dovresti usare un igrometro.
• Ventilazione. L'aria stagnante danneggia la patata: deve "respirare". È importante che ci siano aperture di ventilazione nel contenitore. Inoltre, è necessario ventilare periodicamente la stanza stessa per prevenire muffe e muffe.
• Illuminazione. Come la maggior parte degli alimenti, le patate vengono conservate al buio. Se la stanza ha finestre, le verdure proteggono dalla luce solare diretta.

Non tutte le varietà di patate sono ben conservate a lungo. Le migliori in questo senso sono le varietà di mezza stagione e gialle. Raccolto nell'ultimo decennio d'autunno è molto fradicio e non è adatto per lo stoccaggio. Viene consumato principalmente o ben essiccato per la conservazione.

Dove conservare le patate nell'appartamento?

I salotti sono scarsamente adatti per conservare le patate. Le condizioni necessarie per la sua conservazione sono completamente scomode per l'uomo. Pertanto, non ci sono così tante opzioni. Suggeriamo di studiarli e decidere dove è meglio posizionare il raccolto.

In cucina

Se il volume delle patate è piccolo, puoi conservarlo sotto un lavandino in cucina. La stanza stessa non è del tutto adatta per conservare le verdure: è troppo calda e, nel processo di cottura, l'umidità e la temperatura dell'aria cambiano di volta in volta. Ma lo spazio sotto il lavandino è quasi perfetto per le patate. Qui la temperatura è più bassa, scura e abbastanza umida. Per un mese, la patata mentirà sicuramente e non andrà male.

Sul balcone o sulla loggia

Il balcone e la loggia vetrati sono degni concorrenti per la cantina. In inverno, sono piuttosto freschi e umidi e le dimensioni della stanza consentono di posizionare molte patate. Il prodotto viene versato in scatole di legno. Quindi sono posizionati uno sopra l'altro o su rack e in cima sono coperti con tela o altro materiale di ombreggiatura. Se il balcone non è vetrato o freddo in sé, i contenitori con patate saranno adeguatamente isolati. In modo che le verdure non si congelino, puoi coprire le casse di schiuma dall'interno. Nelle gelate gravi, i contenitori sono inoltre coperti con vecchie coperte o vestiti caldi.

Nella dispensa

Le dispense nell'appartamento spesso non sono riscaldate e quindi sono eccellenti per conservare le patate. Qui le verdure possono mentire in modo sicuro fino alla primavera, se disponi le giuste condizioni. Inoltre, non è necessario isolare le scatole. Ma devi prenderti cura del livello ottimale di umidità nella stanza. Affinché i tuberi non si sbiadiscano, nelle vicinanze viene appeso un panno bagnato, che viene bagnato con acqua mentre si asciuga.

Nel corridoio (ingresso)

In un appartamento in cui lo spazio è limitato, conservare le patate è problematico. L'idea di conservare le patate in un corridoio comune viene in soccorso. La temperatura è molto più bassa che nell'appartamento e le condizioni sono quasi le stesse della cantina.

Si consiglia di utilizzare un cassetto di grandi dimensioni per la conservazione. Per sicurezza, puoi appenderlo a un lucchetto.

Nel frigo

Qui, la verdura può essere conservata nel compartimento inferiore per 5-7 giorni. Il frigorifero non è adatto per la conservazione a lungo termine, almeno a causa delle sue dimensioni ridotte. E le patate al suo interno si congelano facilmente. A causa delle basse temperature, l'amido inizia a decadere. Dopo la cottura, i tuberi diventano eccessivamente friabili e dolci.

Ma il frigorifero di Krusciov è meglio per conservare le patate. Questa è una nicchia sotto la finestra della cucina. La temperatura è sopra la strada, ma sotto casa. Nelle versioni moderne, il frigorifero è realizzato in plastica. Ha anche un foro di regolazione. Se è necessaria una bassa temperatura, viene aperta e se viene chiusa una temperatura più elevata.

Serbatoio di stoccaggio

Sul pavimento nudo, le patate si deteriorano rapidamente, quindi devono essere collocate in contenitori. Si consiglia di metterlo su una mensola o una leggera elevazione di 25 cm.

Le patate non devono essere conservate in sacchetti e sacchetti di plastica. Il contenitore deve essere ben ventilato, con fori, traspirante. Cosa può essere usato?

• Borse. Le patate sono spesso conservate in tela. È economico e conveniente. Realizzati con fibre naturali, passano bene l'aria e trattengono il calore.
• Scatole. È preferibile utilizzare scatole di legno con asole di 4-5 cm, ricoperte da uno strato di vernice dall'esterno. Ma i contenitori in plastica per verdure sono adatti anche per la conservazione.
• La griglia. Promuove una buona circolazione dell'aria, motivo per cui le patate sono meno sensibili a varie malattie e deterioramento. Reti e posizionati su pallet di 25 cm e ricoperti di tela, paglia o altri materiali che trattengono il calore.
• Cestini e scatole di vimini. Utilizzato per piccoli volumi di patate. Le aperture per la ventilazione sono ritagliate in scatole di cartone.

Un contenitore da 1 metro cubo può contenere fino a 350 kg di patate.

Come conservare le patate in diversi periodi dell'anno?

In inverno, il compito principale è mantenere l'umidità consentita e prevenire il congelamento delle patate. Ma in estate, l'approccio allo stoccaggio è sostanzialmente diverso. Nel calore del sole, i tuberi si seccano e diventano insipidi. Per tenerli il più a lungo possibile, metti un contenitore d'acqua accanto a loro. Puoi tagliare mezza bottiglia di plastica e versarci dentro dell'acqua. Inoltre, viene scelto un luogo fresco per le patate, dove la luce solare diretta non cade. La temperatura massima alla quale la verdura non si deteriora è di 28 gradi Celsius.

Quali altre sfumature devono essere considerate?

L'organizzazione della conservazione delle patate è una scienza intera. Oltre a scegliere il posto giusto e creare condizioni ottimali, devi conoscere alcune sottigliezze della conservazione delle patate:

• Le patate non dovrebbero essere conservate accanto ad altre verdure. Tollera il quartiere solo con barbabietole.
• I tuberi devono essere ordinati di volta in volta, per rimuovere morbidi, marci e con germogli. Altrimenti, tutte le patate andranno male.
• Prima di conservare le patate non lavarle, altrimenti marciranno rapidamente.
• Le patate bagnate devono essere asciugate in condizioni naturali diffondendo i tuberi a una distanza l'uno dall'altro.
• Quando compaiono i germogli, il prodotto deve essere consumato il più rapidamente possibile fino a quando non diventa morbido e verde.
• Diverse varietà di patate dovrebbero essere conservate separatamente. Il fatto è che tutti iniziano a deteriorarsi in momenti diversi e il deterioramento è un processo di diffusione.Ad esempio, le patate mature precoci vengono solitamente conservate fino a novembre. E se lo metti in una scatola per un aspetto a lungo termine, l'intero raccolto si deteriorerà prima del previsto.

Metti una mela verde, una radice di zenzero o un rametto di assenzio nella patata. Questi rimedi popolari aiutano a ritardare la germinazione dei tuberi e prevenire il marciume.

Quindi, di solito le patate vengono conservate negli scantinati e nelle cantine. In queste condizioni sono considerati i migliori. Ma puoi organizzare un posto adatto all'interno dell'appartamento. In alternativa alla cantina, vengono spesso utilizzati un balcone, una dispensa, un posto sotto il lavandino in cucina. L'importante è rispettare tutte le condizioni di conservazione: mantenere la corretta temperatura, umidità, proteggere i tuberi dalla luce. Quindi il raccolto non andrà a male e nutrirà tutta la famiglia fino alla primavera.