Come posso salvare un'anguria fino al nuovo anno?

Sebbene i mandarini siano tradizionalmente un simbolo del nuovo anno, a volte vuoi vedere qualcosa di più originale sul tavolo festivo in inverno. Potrebbero essere i saluti dell'estate - l'anguria, ma poi sorge la domanda, come mantenere un'anguria fino al nuovo anno sana e salutare con il suo gusto gradevole, vitamine e minerali.

Selezioniamo l'anguria perfetta

Ciò che è importante fare prima è scegliere il frutto giusto per la conservazione.

1. Si ritiene che le angurie mantengano tutte le loro proprietà benefiche a casa per 3-4 mesi dopo la raccolta, in modo che sopravvivano all'inverno, la bacca selezionata dovrebbe essere di varietà tardive, di solito maturando a metà settembre inoltrato. Inoltre, maturano da soli, il che significa l'assenza di additivi dannosi che accelerano la crescita. Le varietà più comuni per la conservazione a lungo termine sono Astrakhansky, Bykovsky, Volzhanin e Ikar. Tutti hanno una polpa dolce succosa e sono abbastanza resistenti alle malattie.
2. La bacca dovrebbe essere intera - senza crepe, graffi, ammaccature, marciume, ecc., Hanno strisce distinte sulla buccia e un colore uniforme, che indica la maturità da tutti i lati. È meglio scegliere frutti di medie dimensioni: quelli piccoli potrebbero essere già maturi al momento della raccolta e troppo grandi, al contrario, non hanno ancora avuto il tempo di maturare completamente.
3. La varietà selezionata dovrebbe essere caratterizzata da una buccia spessa e una polpa densa.
4. Non si dovrebbe effettuare un acquisto nei supermercati e nelle grandi catene di negozi: di solito vengono consegnate angurie mature, molto probabilmente ripiene di prodotti chimici per la sicurezza durante il trasporto e lo stoccaggio in vetrine. È meglio ottenere la bacca da giardinieri di fiducia. E se è stato coltivato in modo indipendente, quindi per la successiva conservazione a lungo termine, il raccolto dovrebbe essere rimosso alcuni giorni prima del solito. E, naturalmente, non abusare dell'alimentazione di angurie ancora in crescita con troppa chimica.

Regole di conservazione

Tieni l'anguria giusta. Ovviamente, questo dovrebbe essere fatto a bassa temperatura. Ovviamente, puoi inviarlo in frigorifero per diversi mesi, ma non rimarrà molto spazio per altri prodotti. Pertanto, vale la pena scegliere un posto più libero in cui saranno soddisfatte le seguenti condizioni.

1. La temperatura non è superiore a +5, +8 ° С. A temperatura ambiente, mantenere le angurie per più di un paio di giorni non è affatto possibile: iniziano a marcire e vagare.
2. Umidità entro il 60-80%. Con un'eccessiva secchezza, l'anguria perderà rapidamente il suo liquido e sembrerà letargica e nell'umidità marcirà rapidamente.
3. Buona ventilazione
4. Tenebre.

Una dispensa, un soppalco o un balcone non riscaldato, ma vetrato (anche se in questo caso dovrai assicurarti che la temperatura su di esso non sia troppo bassa) soddisferà questi requisiti.

consiglio

I giardinieri esperti sanno come tenere un'anguria a casa. Il segreto è che deve essere ben preparato per questo - lavare accuratamente, facendo attenzione a non danneggiare la buccia, pulire e lasciare asciugare all'aria. Per la massima asciugatura, puoi imporre la paglia di notte, che assorbe l'acqua in eccesso.

Come conservare?

Per quanto riguarda i metodi di archiviazione specifici, ci sono diverse opzioni empiricamente comprovate.

1. sospensione. L'anguria è avvolta in tessuto naturale o vecchi giornali e appesa in un sacchetto di lino, rete o sacchetto di spago. La bacca sarà dotata di ventilazione e condizioni uniformi di temperatura e umidità.
2. Sabbia che cade. L'anguria è collocata in una scatola di legno e coperta di sabbia, cercando di non schiacciarla troppo per lasciare accesso all'aria.La sabbia può essere sostituita con cereali secchi, ma è importante che non abbiano larve di insetti o altri parassiti.
3. paglia. In questo caso, puoi mettere l'anguria in un cassetto o semplicemente posizionarla su uno scaffale o sul pavimento, coprendolo con paglia pulita da tutti i lati. Invece di paglia, possono anche essere usati cenere (preferibilmente legno duro), rimorchio a secco o muschio completamente essiccato. Ma insetti e roditori spesso finiscono in questi prodotti, quindi il luogo di conservazione dovrà essere protetto con particolare attenzione.
4. argilla. Grazie alle qualità di adsorbimento e disinfezione, proteggerà le angurie da umidità e funghi e la crosta densa risultante proteggerà da influenze esterne. L'argilla deve essere diluita in acqua pulita, e preferibilmente in un contenitore non metallico, mescolare accuratamente e applicare sulla superficie del feto con uno strato spesso con le mani o un pennello, dopodiché lasciarlo asciugare bene e rimuovere le angurie in un luogo buio e fresco.

Conserviamo con competenza

I frutti non possono essere impilati in diversi strati: dalla pressione della buccia, se non si spezza, si romperà sicuramente un po '. È meglio che le bacche non si tocchino affatto, distese separatamente o con uno spesso strato di qualcosa di morbido tra loro. Quindi non solo non si schiacciano a vicenda, ma non soffriranno nemmeno se uno di loro inizia a marcire e modellare. Non è consigliabile conservare le angurie con altra frutta e verdura, perché assorbono molto facilmente gli odori. È importante che l'anguria non si trovi su una superficie dura, altrimenti la buccia almeno per alcuni, ma assicurati di accartocciarsi, il che influirà sulla durata di conservazione. Assicurati di posare qualcosa di abbastanza morbido.

Le bacche sospese nella rete per l'inverno possono essere lasciate indisturbate, a meno che il luogo di conservazione non sia diventato troppo freddo o troppo caldo, quindi è necessario rimuoverle in condizioni più adatte. E i frutti sepolti nella sabbia o avvolti in erba secca in media una volta ogni 2-3 settimane dovrebbero essere ispezionati per la sicurezza e rigirati. Se si nota che uno di loro ha iniziato a deteriorarsi, continuare a provare a salvare l'anguria non ne vale la pena. Se la parte danneggiata è piccola, puoi tagliarla e mangiare subito il resto, altrimenti puoi immediatamente sbarazzarti del prodotto marcio o ammuffito.

È importante capire che dopo la raccolta e la raccolta per la conservazione, le angurie praticamente non maturano. E se inizialmente è stato acquisito un frutto acerbo verdastro, quindi da mesi di menzogne ​​in autunno e in inverno non diventerà più saporito e più dolce.

Per quanto tempo può essere conservata un'anguria?

Quando si acquista una buona anguria e seguendo tutte le raccomandazioni per la sua conservazione, è abbastanza in grado di rimanere in vita non solo fino all'inverno e al nuovo anno, ma anche fino alla primavera. Inoltre, usando le stesse regole, puoi salvare altre zucche popolari - melone e zucca - fino alle vacanze.

Alternative allo stoccaggio a lungo termine

Se c'è qualche dubbio che sarà possibile tenere un'anguria per così tanto tempo, o se non ci sono condizioni adatte per conservarla, allora questa bacca può sempre essere messa su un tavolo di Capodanno in una forma conservata. Verranno utilizzate non solo la deliziosa polpa, ma anche le croste normalmente lanciate. Bollendoli con lo zucchero, fate la marmellata di anguria. La polpa viene frantumata e filtrata e il succo risultante viene bollito, ottenendo uno spesso sciroppo dolce chiamato miele di anguria. Sia le varietà di angurie dal corpo denso che quelle sottili, intere o tritate, vengono salate in salamoia, con cavolo, mele e persino nella sabbia. Risulta essere un antipasto molto originale, anche se ad alcuni potrebbe non piacere a causa di un'abitudine.

In inverno, i grandi negozi possono acquistare angurie straniere. Tuttavia, in primo luogo, il loro prezzo è dieci volte superiore a quello dei prodotti domestici nella stagione estiva e, in secondo luogo, saranno molto meno gustosi. E il punto qui non è in alcune varietà cattive, ma solo nel fatto che per lunghi trasporti, i frutti vengono raccolti molto acerbi, e non importa quanto mentano, non saranno in grado di maturare in modo significativo.