Metodi di conservazione per le pere delle varietà estive e invernali

In termini di conservazione, la pera non è un frutto molto capriccioso, ma si osserva una certa specificità degli approcci. Anche il metodo di conservazione più semplice e più comune - in frigorifero, richiede una serie di raccomandazioni. Solo se tutto è fatto correttamente, i frutti preserveranno l'intera gamma di componenti utili che sono apprezzati dai nutrizionisti e dal gusto unico, così amato da adulti e bambini.

Contrariamente alla credenza popolare, non è affatto difficile trovare un posto adatto per conservare le pere a casa, e questo vale non solo per le varietà invernali, ma anche per tutti i tuoi frutti preferiti come la Conferenza, il Dessert, Georges Boucher e l'Abate.

Come selezionare i frutti per la raccolta e la tara?

Il processo di raccolta dei frutti inizia con la selezione dei frutti. In questo processo, devono essere considerati i seguenti punti:

1. Per lo stoccaggio in inverno, le pere raccolte non del tutto mature sono le più adatte. Raggiungeranno la condizione desiderata già durante la conservazione, il che ritarderà in modo significativo il tempo di danneggiamento del frutto.

Suggerimento: gli esperti raccomandano di selezionare le pere con gambi per la raccolta. Un momento così insignificante garantisce al frutto altre settimane e persino mesi di freschezza.

2. La preferenza è data agli esemplari senza tracce di danni e danni. Solo inizialmente pere dense, secche e intere possono essere conservate a lungo a casa.
3. La raccolta deve essere raccolta con tempo asciutto. Se il processo è stato ritardato e i frutti hanno sperimentato forti gelate nella regione di -15 ° C, allora non saranno in grado di essere mantenuti freschi, nemmeno le varietà invernali.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata ai contenitori in cui le pere saranno in inverno:

• L'opzione migliore è una scatola di legno pre-pulita e fumigata. Scatole e cestini di plastica non sono in grado di fornire frutti con condizioni simili.
• Si deve prestare attenzione per garantire che siano presenti aperture per l'aria nel contenitore. In un contenitore sigillato, il frutto marcirà rapidamente. Posiamo il fondo e le pareti della scatola con la carta.
• Indipendentemente da dove saranno conservate le pere, nel seminterrato oa casa, è necessario selezionare contenitori sfusi. Ci dovrebbe essere abbastanza spazio per deporre i frutti con il gambo verso l'alto e allo stesso tempo non si toccano.
• Non utilizzare scatole troppo alte, i frutti possono essere disposti in non più di due strati, dividendoli con fogli di carta, paglia o segatura.
• In un contenitore non è possibile conservare prodotti di diverse varietà.

I giardinieri professionisti preferiscono conservare le pere in uno speciale frigorifero con ripiani. In questo caso, sarà corretto deporre i frutti su carta in uno strato, con il gambo verso l'alto.

Scegliere il posto giusto e creare condizioni ottimali

Nonostante il fatto che le pere siano difficili da attribuire ai prodotti capricciosi, non ci sono così tanti posti dove conservarli a casa:

• Seminterrato o cantina. La stanza deve essere selezionata pulita, senza tracce di umidità eccessiva. Si consiglia di effettuare una disinfezione preliminare della stanza, fumigandola con vapore di zolfo. La temperatura e l'umidità non devono discostarsi dall'ottimale. La posizione di altre verdure e frutta nel contenitore immediato dalle pere non è consentita.
• Separare la stanza non riscaldata. A casa può essere una dispensa o un armadio, devi solo creare le condizioni appropriate e in inverno dovrai coprirlo con un panno scuro che non trattiene l'aria.

Suggerimento: è necessario ispezionare regolarmente il raccolto, rimuovendo la frutta avariata.Le pere sono molto più sensibili delle mele e reagiscono molto violentemente alla vicinanza della materia organica marcia.

• Balcone. Qui i frutti si trovano per circa 2-3 mesi in condizioni correttamente create e in assenza di temperature negative. Le casse sono le migliori per conservare la frutta, ma in casi estremi è consentito l'uso di qualsiasi contenitore, soprattutto, pre-avvolgere ogni pera con la carta.
• Frigorifero. Anche a casa, conservare la frutta nel frigorifero è l'ultima cosa usata. La vicinanza di altri prodotti alimentari e la mancanza di spazio libero influenzeranno negativamente le condizioni del frutto, anche quando si creano gli indicatori ambientali necessari. I frutti devono essere confezionati in sacchetti di plastica con fori per la ventilazione dell'aria non più di 0,5 kg. Si consiglia di assegnare uno scaffale o un vassoio separato per loro nel frigorifero.

I principali fattori che influenzano la sicurezza delle pere sono considerati temperatura e umidità. Il regime di temperatura deve essere mantenuto entro -1..0ºС. Nel frigorifero, questa cifra può raggiungere + 5ºС. Si consiglia di mantenere l'umidità tra l'85-90%. Con un aumento dei dati, inizia la decomposizione dei prodotti, con una diminuzione, che si asciuga.

Caratteristiche dell'approccio allo stoccaggio di varietà invernali

Le varietà invernali hanno una serie di caratteristiche che devono essere prese in considerazione quando vengono conservate a casa. Vengono rimossi dagli alberi non ancora adatti al cibo. È meglio conservarli in un frigorifero o in un seminterrato, dove in un paio di mesi raggiungeranno lo stato desiderato e saranno in grado di rimanere freschi per circa 6-8 mesi.

Solo i frutti secchi possono essere conservati senza il minimo danno. La luce non dovrebbe cadere sulle pere; devono essere protette con un panno scuro. Questa regola si applica anche durante la maturazione dei frutti.

Indipendentemente dalla varietà di pere e dall'approccio allo stoccaggio, se viene trovato un frutto leggermente marcio, dovrai estrarre tutti i frutti presenti nel segnalibro e mangiarlo il più presto possibile. Per questo motivo, i segnalibri sono fatti piccoli, con solo pochi frutti.