Come conservare, asciugare, congelare ed elaborare il viburno a casa?

Non tutti sanno come conservare il viburno a casa, anche se questa bacca merita molta attenzione da parte di chi conduce uno stile di vita sano. Puoi trovare il viburno se fai una passeggiata attraverso la foresta d'autunno, puoi coltivarlo nel tuo giardino. È venduto nei negozi di alimenti dietetici specializzati, sul mercato e la sua qualità rimane invariabilmente eccellente ovunque. È un peccato che non sia sempre possibile acquistare questa bacca curativa.

Qual è il viburno utile?

Le tradizioni del suo uso in Russia per il trattamento, la prevenzione delle malattie e solo per il piacere di sentire il suo gusto rinfrescante vanno avanti da più di un secolo. Una composizione unica contenente minerali, vitamine, acidi organici e molte altre sostanze utili contribuisce al suo uso diffuso:

• mantenere il tono del muscolo cardiaco;
• per il trattamento di patologie gastrointestinali;
• per il trattamento di malattie della pelle (licheni, acne);
• per la prevenzione dell'aterosclerosi, del raffreddore;
• come strumento aggiuntivo nel trattamento dei disturbi del sistema nervoso.

Sapendo come salvare il viburno per l'inverno a casa, puoi usare questi frutti curativi per molto tempo.

Come raccogliere il viburno?

Il momento migliore per raccoglierlo per la raccolta per l'inverno è il tardo autunno, il tempo dopo il primo congelamento. È allora che i frutti perdono la loro intrinseca amarezza, diventano più dolci. Le bacche non vengono raccolte una alla volta, altrimenti perderanno il loro succo. Il modo migliore per raccogliere è tagliare i pennelli usando una cesoia. È possibile trasferire i pennelli su uno strato sufficientemente spesso in qualsiasi contenitore nel luogo di elaborazione. La buccia delle bacche è abbastanza forte e non puoi aver paura che scoppino.

Conservazione fresca di viburno

A casa, puoi conservare le bacche direttamente nei pennelli, mettendole in un contenitore ben chiuso nel frigorifero o appese in qualsiasi stanza fresca. Non devi preoccuparti che il prodotto si deteriori o perda le sue proprietà curative; questo non accadrà per diversi mesi.

Quando si conservano spazzole con bacche in un appartamento, il periodo di utilizzo del prodotto è leggermente ridotto. Se non è possibile conservare bacche a basse temperature, è consigliabile elaborarle.

Congelare il viburno

Rimanendo su un albero, le bacche tollerano abbastanza facilmente inverni gelidi, se non diventano cibo per gli uccelli svernanti. Anche i pennelli di viburno sospesi sul balcone possono sopportare gelate prolungate e preservare il loro gusto e le loro proprietà utili dopo lo scongelamento. Per prolungare il periodo di utilizzo delle bacche medicinali, puoi congelarle separandole dal pennello insieme agli steli.

consiglio

Non è necessario lavare il viburno per riporlo nel congelatore, viene fatto subito prima dell'uso.

Gli steli di sinistra non consentiranno la fuoriuscita del succo quando si posano le bacche per la conservazione. I frutti sono disposti in sacchetti o contenitori di plastica. Se le bacche sono secche, rimarranno in uno stato friabile anche dopo il congelamento. Dal viburno congelato puoi preparare bevande alla frutta, composte, gelatina, infusi medicinali.

Viburno secco

Puoi raccogliere queste bacche per l'inverno asciugandole nel forno. I pennelli sono disposti su una teglia, il regolatore è impostato su 50-60 ° C. La porta del forno deve essere socchiusa in modo che il succo di viburno non fuoriesca dalle bacche scoppiate. Gli steli dopo l'essiccazione delle bacche possono essere rimossi. Il viburno essiccato deve essere conservato in barattoli di vetro asciutti, coperti con coperchi.

consiglio

L'essiccazione è considerata completa quando le bacche si raggrinziscono.

Puoi asciugare le bacche per l'inverno non in modo così intenso, ma semplicemente disponendole all'aperto all'ombra. I frutti sono disposti su carta bianca pulita, coperti con una garza o un panno sottile. Questo metodo di essiccazione richiede tempo e pazienza, le bacche devono essere mescolate delicatamente di volta in volta.

Pulire con lo zucchero

Per preservare le proprietà curative del viburno, un tale metodo di raccolta per l'inverno come lo sfregamento delle bacche con lo zucchero è perfetto. Per fare questo, è necessario selezionare le bacche, separare quelle non di alta qualità, sciacquare i frutti in acqua fredda e asciugarli.

Per macinare, utilizzare i seguenti metodi:

• sfregando attraverso un setaccio;
• macinare con un frullatore;
• macinare la massa con un tritacarne.

consiglio

Non è necessario separare i semi dalle bacche, quindi si perderà il succo sano. Le ossa schiacciate non impediranno l'uso del viburno schiacciato.

La massa frantumata deve essere mescolata con lo zucchero in un rapporto di 2: 1, cioè dovrebbe esserci il doppio dello zucchero rispetto alle bacche. È disposto in barattoli sterili e conservato in frigorifero o in un seminterrato fresco. Durante la conservazione a lungo termine, il succo può separarsi e cadere nei contenitori, ma ciò non influisce sulla qualità del prodotto iniziale. Questo metodo di raccolta delle bacche per l'inverno ti consente di salvare tutte le vitamine in esse contenute.

Puoi conservare le bacche schiacciate con la sterilizzazione in acqua bollente. I barattoli da mezzo litro riempiti di bacche tritate con zucchero devono essere sterilizzati per 10 minuti e litri - due volte più a lungo. La quantità di zucchero durante la conservazione può essere dimezzata rispetto alla ricetta precedente. Dopo la sterilizzazione, le bacche sfregate vengono arrotolate e pulite in un luogo fresco.

Spremi il succo

Separando il succo dalle bacche, puoi fare scorta di un prodotto sano per l'inverno. I frutti selezionati vengono lavati, ordinati e inviati a uno spremiagrumi. Nel succo ottenuto dopo la spremitura, aggiungere lo zucchero e mescolare. Viene miscelato in un rapporto di 1: 1, versato in piatti sterilizzati (lattine, bottiglie). Il succo di viburno deve essere conservato solo in frigorifero.

Puoi sostituire parte dello zucchero con miele o utilizzare questa ricetta per conservare il succo per l'inverno:

• bacche di viburno - 1 kg;
• acqua - 200 ml;
• miele qb.

Spremendo il succo dal viburno, tutti gli ingredienti devono essere mescolati, bolliti per 10 minuti e conservati in un luogo fresco. Questa preparazione può essere utilizzata per la preparazione di pasticcini o marmellate al viburno, marmellate, bevande alla frutta, composta.

Facciamo un cavo

Cordiale medicinale può essere preparato da queste bacche sane, preservando le loro proprietà curative per l'inverno. Si compone di:

• succo di viburno - 100 ml;
• acqua - 100 ml;
• zucchero - 100 g;
• vodka - 500 ml.

Tutti i componenti di questa ricetta devono essere spostati e lasciati riposare a temperatura ambiente per due giorni, quindi tappare il liquore, imbottigliandolo. La conservazione di questa bevanda è possibile a qualsiasi, anche a temperatura ambiente.

Cuocere marmellata, gelatina, caramelle

Per l'inverno puoi preparare molte prelibatezze dolci al viburno. Per fare la gelatina, basta prendere un chilo di bacche e zucchero e due bicchieri d'acqua. Innanzitutto, le bacche vengono bollite con acqua per mezz'ora. Quindi lo zucchero viene aggiunto a questa massa e la gelatina viene cotta per altri 45 minuti. Resta da metterlo nelle banche e arrotolarlo.

Per la marmellata, devi prendere 300 ml di acqua e 1,3 kg di zucchero per chilogrammo di frutti di bosco. Per l'impregnazione uniforme del frutto, devono rimanere sciroppati a caldo per 10-12 ore. Quindi l'inceppamento viene eseguito, rimuovendo la schiuma e confezionato.

Un trattamento gustoso e salutare - la pastiglia al viburno - si ottiene da un chilogrammo di bacche, cotto alla morbidezza in un bicchiere d'acqua. La massa passata attraverso un setaccio viene mescolata con lo zucchero e fatta bollire di nuovo fino a ottenere una consistenza morbida. Questa massa deve essere decomposta su teglie di legno ed essiccata in forno.

Olio di viburno

Per questo prodotto, è possibile utilizzare la torta rimanente dalla preparazione del succo. Viene passato attraverso un tritacarne, versato con olio vegetale o d'oliva in un rapporto di 1: 4 (quattro volte più olio del panello di olio).Per tre settimane questo rimedio dovrebbe trovarsi in un luogo buio, insistere. Spremendo la torta, viene versata in contenitori. Il valore di questa ricetta immeritatamente dimenticata è paragonabile ai benefici e alle proprietà curative dell'olio di olivello spinoso.

Prepara l'aceto

I benefici di un prodotto così naturale sono paragonabili a quelli dell'aceto di mele. Per l'aceto di viburno, devi mettere in un barattolo da tre litri mezzo chilo di bacche, un bicchiere di zucchero, versare due litri di acqua. L'aceto aromatico può essere foglie di ribes nero e ciliegia. Questo barattolo dovrebbe rimanere in un luogo buio a temperatura ambiente per circa due mesi. Durante la prima settimana, il suo contenuto viene periodicamente mescolato. L'aceto di viburno è pronto quando diventa trasparente.

La disponibilità, la facilità di conservazione e la raccolta di questi frutti medicinali li rendono uno dei prodotti più comuni da utilizzare come rimedio per la salute.