6 modi per mantenere sani i mirtilli rossi in inverno

Anche per coloro che hanno familiarità con questa bacca per molto tempo, la questione di come conservare i mirtilli rimane rilevante. Dopotutto, questa è una delle bacche più utili dell '"ampio spettro di azione" e si desidera mantenere le sue proprietà utili per lungo tempo. I mirtilli rossi sono stati a lungo inclusi nella dieta delle persone che hanno a cuore la propria salute. Cresce su piccoli cespugli, intere piantagioni che si trovano su torbiere e paludi di muschio nelle zone fredde dell'Eurasia e dell'America. In Russia, ogni anno vengono raccolte diverse centinaia di tonnellate di questa straordinaria bacca. Contiene molti acidi, zuccheri e vitamine sani. I mirtilli rossi sono spesso usati per aumentare l'immunità, ripristinare la forza e rimuovere facilmente le sostanze nocive dal corpo. Inoltre, aiuta a combattere la carenza di vitamine, la bronchite, le malattie della gola e il sistema genito-urinario. E il succo di mirtillo rosso spegne bene la sete, cura i raffreddori e ha un effetto antipiretico. Grazie agli sforzi dei nutrizionisti, queste bacche di palude vengono utilizzate attivamente nella preparazione di vari piatti, completando il loro gusto con nuove note.

È importante sottolineare che i mirtilli rossi sono una delle poche bacche che mantengono le loro proprietà benefiche anche dopo il congelamento. Ma prima di sapere come raggiungere questo obiettivo, devi scegliere le materie prime giuste per lo stoccaggio a lungo termine.

Come scegliere i mirtilli rossi per la conservazione?

Ci sono due raccolti di mirtilli rossi: all'inizio, a settembre, quando le bacche non sono abbastanza mature, e tardi, dopo le prime gelate, allora sono il più succose possibile. Se hai intenzione di conservare i mirtilli rossi per tutto l'inverno congelati, è meglio scegliere un po '(!) Bacche acerbe. Se sono troppo maturi, dopo lo scongelamento, il gusto del prodotto diminuirà in modo significativo.

Come preparare le bacche?

Prima di fare qualsiasi manipolazione con i mirtilli rossi, devi prepararlo in un certo modo. Prima di tutto, ordina i frutti. Butta via tutte le foglie, i ramoscelli, gli insetti. Accartocciato o troppo maturo messo da parte. Buttarli fuori non ne vale la pena, perché puoi fare ottime bevande alla frutta da tali bacche (vedi la ricetta alla fine dell'articolo). Ma le bacche bianche, cioè completamente acerbe, non dovrebbero essere utilizzate. Quindi lavare accuratamente i mirtilli e asciugarli su un setaccio o un vassoio.

Quindi, avendo deciso quali bacche sono le migliori per la conservazione a lungo termine, ti diremo i modi più popolari e di successo per conservare i mirtilli rossi.

Metodi di conservazione del mirtillo rosso

Mirtilli Inzuppati

Avrai bisogno di: acqua, piatti puliti (lattine, bottiglie di plastica, ciotole).

• Opzione 1

Questo è forse il modo più antico e semplice per archiviare. Prima di tutto, è necessario lavare accuratamente le bacche e quindi metterle in contenitori preparati in anticipo. Non riempire completamente i piatti: lasciare un po 'di spazio nel barattolo o nella bottiglia. Bollire la quantità necessaria di acqua, raffreddarla e riempire i frutti. Conservare i contenitori in un luogo fresco. Un frigorifero o un seminterrato è perfetto per questo.

• Opzione 2

Per eliminare un sapore leggermente aspro, i mirtilli rossi possono essere versati non solo con acqua, ma con sciroppo di zucchero. Per conservare 1 kg di bacche, prendi 1 cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale. A piacere, puoi aggiungere chiodi di garofano, un po 'di cannella o altre spezie.

Meno: durante la conservazione, le bacche assorbiranno l'acqua, quindi il loro gusto cambierà leggermente. I mirtilli smetteranno di scoppiettare sui denti, ma rimarranno adatti per cucinare o creare bevande alla frutta, gelatina. Inoltre, vengono preservate tutte le proprietà utili.

congelamento

Se hai scelto un po 'di bacche acerbe per il congelamento, prepararle per la conservazione è molto semplice. Piega i mirtilli rossi secchi in sacchetti di plastica, legali saldamente e mettili nel congelatore.

consiglio

Metti tante bacche in una busta quante ne usi alla volta. Non puoi congelarli due volte.

Se i tuoi mirtilli sono molto maturi, il processo di congelamento è un po 'più complicato. È necessario scomporlo su un vassoio in uno strato e congelarlo fino a quando non è solido. Solo allora le bacche possono essere messe in sacchetti.

Mirtilli rossi con zucchero

Questo metodo soddisferà sicuramente i più golosi. Il suo vantaggio è che prima dell'uso il prodotto non dovrà essere cotto. Aggiungere lo zucchero alle bacche a piacere e tritare. Quindi piega la miscela risultante in barattoli, coprili con i coperchi e conservali in frigorifero.

consiglio

Conservare i contenitori in un'area ben ventilata, poiché se nell'aria è presente molto anidride carbonica, le bacche potrebbero deteriorarsi.

Mirtilli Freschi

I mirtilli rossi possono essere conservati a lungo senza manipolazioni speciali. Basta versare le bacche raccolte in scatole di legno o di metallo e lasciarle in un luogo fresco.

Mirtilli Secchi

Questo metodo non ti aiuterà a mantenere le proprietà benefiche delle bacche, ma i mirtilli rossi secchi sono ottimi per preparare frutta o condimenti in umido. Quindi, adagiare le bacche lavate e secche su un vassoio e asciugare per diverse settimane per strada. Successivamente, elaborali nel forno o nel forno e poi mettili in sacchetti. Il vantaggio principale delle bacche essiccate è che possono essere conservate ovunque e utilizzate per più di tre anni.

conservazione

Un metodo abbastanza comune, poiché i mirtilli rossi ottenuti a seguito della sua applicazione sono incredibilmente gustosi. E ci sono molti tipi di conservazione, il che rende possibile scegliere.

Avrai bisogno di: litro di bacche, un quarto di litro di succo d'arancia, 3 kg di zucchero.

Aggiungi il succo d'arancia ai frutti di bosco e sbatti in un frullatore fino a che liscio. Quindi aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per circa un'ora, mescolando regolarmente. Lascialo raffreddare e versalo in barattoli sterilizzati. Conservali preferibilmente in un luogo fresco.

Ora che sai come salvare i mirtilli rossi per l'inverno, passiamo a una delle bevande analcoliche più popolari di questa bacca di palude. Ha un sapore delizioso e dissetante nella stagione calda. Inoltre, il succo di mirtillo rosso rafforza il sistema immunitario e tratta efficacemente i raffreddori.

Come cucinare il succo di mirtillo rosso?

Per creare questo capolavoro a casa, non devi preoccuparti delle bacche: possono essere fresche, congelate, intere, anche un po 'sgualcite, staccarsi.

1. Lavare le bacche e tritarle in un frullatore.
2. Aggiungi alla massa d'acqua risultante e scalda a fuoco basso fino a quando compaiono le prime bolle.
   

   consiglio

   Mors NON deve bollire. Altrimenti, perderà tutti gli acidi, gli zuccheri e le vitamine utili.

3. Rimuovi la birra dal fuoco e aggiungi lo sciroppo di zucchero precotto - le sue proporzioni dipendono solo dalle tue preferenze e dall'amore per i dolci. Invece di zucchero, puoi aggiungere miele alla bevanda fresca.

I mirtilli rossi sono una delle poche bacche che, dopo una conservazione prolungata, non perdono le loro proprietà benefiche. Incorpora acido benzoico, grazie al quale può essere conservato per così tanto tempo a casa. E questa sostanza ha anche le caratteristiche di un conservante naturale - pertanto, non è necessario utilizzare né sale, né aceto o altri componenti. Se usi regolarmente mirtilli rossi in forma congelata o fresca, il tuo corpo sarà molto più resistente a una varietà di malattie e infezioni. Dopotutto, nessuna meraviglia nei tempi antichi era chiamata la regina delle bacche.