Come salvare il mais

Il mais è un prodotto economico, nutriente, molto salutare e delizioso. Per gustarlo quando sorge il desiderio corrispondente, non è necessario acquistare barattoli di cereali in scatola, perché ci sono molti metodi per conservare il mais.

Poche persone sanno che non può solo essere arrotolato in lattine, ma anche essiccato, congelato. Inoltre, non solo nei cereali, ma anche nella pannocchia. In base a determinate regole, anche un ingrediente fresco può essere conservato per più di qualche ora. Gli approcci testati nel tempo sono progettati in modo tale da massimizzare il risparmio di tutti i benefici, l'aroma e il gusto del cereale.

Caratteristiche di conservazione del mais fresco

Per preservare la dolcezza del prodotto, è necessario liberare le pannocchie dai grani il più rapidamente possibile ed eseguire correttamente la lavorazione appropriata. In questo caso, il prodotto delizierà con il suo gusto e l'aroma originali per altre tre settimane.

A casa, questo può essere fatto come segue:

1. Eliminiamo il mais da sporcizia, fibre e foglie, lo mettiamo in una padella larga.
2. Versare acqua fredda in un altro contenitore, un po 'meno in volume, aggiungere cubetti di ghiaccio. Successivamente, introduciamo il succo di limone e il sale a base di un cucchiaino di ogni prodotto per litro d'acqua.
3. Mescola il liquido e versa le orecchie con la soluzione risultante, lascia in ammollo per 20 minuti.
4. Quindi, proprio nell'acqua, separiamo i grani dalla base, buttiamo via tutto lo sporco, dreniamo l'acqua, gettando il mais in uno scolapasta.
5. Dopo aver eliminato l'acqua in eccesso, asciugiamo leggermente i grani e li disponiamo in sacchetti di plastica con lucchetti. Non dovrebbero essere riempiti troppo, ma l'aria deve essere liberata al massimo.
6. Rimuoviamo il prodotto in frigorifero, per prolungare la durata di conservazione dell'ingrediente, è possibile utilizzare il congelatore.

Se lo si desidera, un tale pezzo può essere bollito, inscatolato o aggiunto al piatto di cottura. La cosa principale è che l'ingrediente viene sottoposto a un adeguato trattamento termico.

Opzioni per conservare la pannocchia

Molto spesso, il mais viene raccolto sulla pannocchia per l'inverno. Questo approccio ti consente di preservare la sua dolcezza, anche se richiede molto più spazio, soprattutto con un raccolto impressionante. L'opzione di esposizione è selezionata a seconda di quanto è previsto di conservare il prodotto a casa:

• Frigorifero. Puliamo i pannocchie di foglie e fibre, li distribuiamo in sacchetti di plastica non lavati. Rimuoviamo la confezione in frigorifero, utilizzando un vassoio o uno scaffale separato. Tale mais viene consumato meglio entro tre giorni. Manterranno la freschezza più a lungo, ma la dolcezza desiderata nei cereali non sarà più.

Suggerimento: questo approccio non è categoricamente adatto come deposito di mais per produrre popcorn. Anche con un'umidità adeguata, i semi si gonfieranno leggermente e la loro pelle si ammorbidirà. Ciò influirà negativamente sul processo di cottura e sul risultato finale.

• Asciugatura. Selezioniamo il mais, rimuoviamo le fibre, non tagliamo le orecchie, semplicemente apriamo. Appendiamo gli spazi vuoti in soffitta o in un'altra stanza asciutta e ben ventilata. Puoi posizionarli separatamente o intrecciare diverse trecce, risparmiando spazio.
• Congelare. Questo approccio consente di conservare il mais a casa da un anno a un anno e mezzo. Prima di congelare il mais per l'inverno, è necessario eseguire una serie di manipolazioni volte alla sua lavorazione. Se hai appena messo il prodotto fresco nel congelatore, otterrai grani di gomma insipidi all'uscita.

Inoltre, il mais può essere conservato. Esistono molte ricette che ti consentono di arrotolare i cereali nella loro forma pura o come parte di piatti pronti. Particolarmente popolare oggi è la conservazione di piccole spighe di grano, che vengono persino utilizzate negli alimenti insieme alla base.

Come conservare il mais bollito?

Ogni casalinga sa come far bollire correttamente le orecchie di cereali dolci, ma come conservare il mais dopo un tale trattamento è una domanda che tormenta così tanti. Ci possono essere due opzioni per l'approccio:

1. Se il prodotto è stato preparato in modo standard e non hanno avuto il tempo di mangiarlo subito, allora devi mettere le orecchie in un contenitore separato e avvolgerlo con una pellicola trasparente. Possono essere conservati in frigorifero per non più di tre giorni. Affinché i chicchi mantengano la loro succosità, si consiglia di versarli con il brodo rimanente.
2. Se è noto in anticipo che il mais dovrà essere conservato dopo la cottura per un po 'di tempo, allora vale la pena provare un tipo speciale di lavorazione disponibile a casa. Per prima cosa, fai bollire le pannocchie per 10 minuti, raffreddale e rimuovi i grani. Li riempiamo di lattine sterilizzate a vapore, lasciando in cima un paio di centimetri di spazio. Versare acqua bollita con un po 'di sale, chiudere i coperchi. Mettiamo i contenitori in frigorifero, dopo un paio di settimane puoi aggiungere altro liquido. In questo stato, i chicchi manterranno il gusto per 2-3 mesi.

Prima di consumare un prodotto permanente, è necessario assicurarsi che non vi siano odori estranei dai grani stessi e dal riempimento.

Tecnologia per congelare i chicchi e le orecchie di mais

Prima di congelare il mais per l'inverno, devi decidere l'approccio al lavoro. Le billette possono essere sotto forma di orecchie o singoli grani. Questo praticamente non influisce sulla tecnologia di processo, ma è più conveniente conservare i cereali e le orecchie daranno al mais una succosa succosità e dolcezza insolite.

Quando lavoriamo con le pannocchie, agiamo secondo il seguente schema:

1. Puliamo l'orecchio di foglie, fibre, grani scadenti, tagliamo la sua punta.
2. Prepariamo due pentole - con acqua fredda e acqua bollente.
3. Per prima cosa spargiamo le pannocchie in acqua calda, aspettiamo un paio di minuti, passiamo al freddo e aspettiamo anche un paio di minuti. Ripetiamo la manipolazione 3-5 volte.
4. Distribuiamo le pannocchie su un asciugamano sottile senza pelucchi e aspettiamo che si asciughino bene.
5. Successivamente, ogni frutto viene avvolto separatamente con pellicola trasparente e inviato al congelatore.

Il mais così congelato deve essere scongelato correttamente prima della cottura. Deve essere conservato in frigorifero per diverse ore. È severamente vietato immediatamente dopo la rimozione dal congelatore per abbassare l'orecchio in acqua bollente, il prodotto si trasforma in gomma.

L'approccio con singoli grani differisce dalla procedura precedente solo nell'ultimo passaggio. Analizziamo le pannocchie secche e raffreddate in grani separati e le mettiamo in sacchetti di plastica con lucchetti, quindi li mettiamo nel congelatore. Durante il congelamento, il contenitore può essere agitato più volte in modo che i grani non aderiscano. Se tutte le fasi della manipolazione sono state eseguite correttamente, il pezzo non dovrà nemmeno essere risolto, non ci saranno elementi viziati.