Come conservare le barbabietole a casa in inverno?

La barbabietola è una delle colture a radice più popolari; cresce bene in condizioni climatiche domestiche e non richiede cure particolari. Ma per preservare la sua appetibilità durante l'inverno, dovresti sapere come conservare le barbabietole. I suggerimenti su questo argomento sono vari e numerosi, quindi è importante sistemarli.

Come scegliere le varietà per la conservazione a lungo termine?

Non tutte le barbabietole possono essere conservate in frigorifero o nel seminterrato durante l'inverno. I criteri principali a cui dovresti prestare attenzione quando scegli una varietà sono la resistenza al freddo e il mantenimento della qualità. Dopotutto, anche i tuberi più belli e dall'aspetto sano, inadatti per una conservazione a lungo termine, marciranno dopo un po '.

Pertanto, per evitare tali problemi e delusioni, è necessario scegliere quelle varietà che possono essere conservate in inverno a casa. Questi includono:

• mulatta;
• insalata;
• Renova;
• Detroit;
• Singolo germoglio;
• Appartamento egiziano;
• Resistente al freddo;
• Tardo inverno A-474.

consiglio

Quando si scelgono le barbabietole, è necessario prestare attenzione alle varietà locali, che sono spesso l'opzione migliore per la conservazione.

Preparare una verdura per lo svernamento

La conservazione delle barbabietole dipende non solo dal luogo in cui si troverà in inverno, ma anche dalla correttezza della coltivazione, raccolta e selezione del raccolto. Pertanto, al fine di banchettare con una verdura fresca per tutto l'inverno, dovrebbero essere considerati diversi punti importanti.

• raccolta

La raccolta delle barbabietole dovrebbe avvenire prima delle carote, poiché quando arriva in superficie durante il primo gelo, si congela rapidamente. Tali verdure saranno scarsamente conservate, marce o rovinate.

Per scavare, si consiglia di scegliere una giornata soleggiata e asciutta. Se lo scavo è stato in una giornata piovosa, i tuberi dovranno essere asciugati. Per la fascia centrale, ottobre è considerato il momento ideale per la raccolta delle barbabietole.

Prima di estrarre il raccolto di radice da terra, è necessario scavarlo attentamente con una pala, facendo attenzione a non danneggiare la pelle. È problematico conservare le barbabietole, sulla cui buccia ci sono crepe o difetti, poiché si verificano malattie virali o fungine a causa di danni meccanici.

• essiccazione

Prima di inviare le barbabietole per la conservazione, devono essere accuratamente asciugate in giardino (è consigliabile scegliere un clima soleggiato e caldo) o al chiuso (in caso di una giornata piovosa). Se il raccolto di radici viene essiccato in giardino, allora è abbastanza per lui sdraiarsi al sole per 2-3 ore.

Ci vuole molto più tempo per asciugare la verdura in casa. Le colture di radici dovrebbero essere sparse in uno strato e lasciate per diversi giorni (da 2 a una settimana).

• ordinamento

Durante l'ordinamento, la preferenza dovrebbe essere data alle colture di radici piccole, rotonde e dense. A differenza delle grandi varietà, non sono così fibrose, ma gustose e molto meglio conservate. D'altra parte, non è consigliabile conservare colture di radici troppo piccole per la conservazione, poiché svaniranno immediatamente.

Le parti superiori devono essere accuratamente tagliate con le forbici, senza danneggiare la verdura e lasciare un "moncone" di 1 cm.

consiglio

Per non danneggiare le barbabietole, non è consigliabile togliere le foglie con le mani o toccare le code.

Quando le colture di radici vengono smistate, vengono trasferite in una stanza asciutta e ventilata e lasciate per una settimana per l'essiccazione finale. Dopo di che il raccolto è pronto per essere conservato in cantina. Resta solo da preparare condizioni favorevoli per la cantina o il seminterrato stesso e per attuare alcune misure preventive.

Condizioni di conservazione per barbabietole

La conservazione delle barbabietole in una cantina, un seminterrato o un appartamento inizia con la creazione di determinate condizioni di umidità e temperatura.

La temperatura corretta per conservare le verdure a casa è compresa tra 0 e 2 gradi Celsius. Se il seminterrato o la cantina sono più caldi, il raccolto radicale si sbiadirà rapidamente. Anche un leggero aumento della temperatura (un paio di gradi) può portare al fatto che le barbabietole iniziano a germogliare. Ma il congelamento può danneggiare il raccolto di radice.

Per preservare le barbabietole, è richiesta l'umidità ambientale del 90%. Deve essere presente anche una buona circolazione dell'aria, ovvero la stanza deve essere ventilata. Questo è l'unico modo per proteggere i frutti dal marciume.

Esistono varie opzioni che aiutano a conservare correttamente le barbabietole in inverno. È sufficiente scegliere un metodo adatto a te stesso che soddisfi le condizioni esistenti.

Come conservare le barbabietole in cantina in inverno?

L'opzione migliore per preservare le colture di radici è il loro svernamento in una cantina o seminterrato. Prima di inviare verdure per l'inverno, si consiglia di preparare scaffali o scaffali. Si consiglia di ritirarsi ad almeno 15 cm dal pavimento, poiché l'aria circolerà meglio a questa distanza.

È impossibile versare gli ortaggi a radice direttamente sul pavimento, poiché possono diventare umidi. Un'alternativa è la costruzione di un pavimento in legno sul pavimento o semplicemente sabbia versata. Previene la formazione di muffe e impedisce all'umidità di evaporare.

Se hai intenzione di conservare gli ortaggi a radice in scatole, allora è meglio posare le barbabietole di medie dimensioni sul fondo e mettere le verdure grandi in cima. Ma è ancora meglio conservare verdure grandi separatamente da quelle piccole.

Le scatole devono avere aperture di ventilazione attraverso le quali circolerà l'aria. Per una migliore conservazione delle radici, puoi cospargerle di cenere, cloruro di sodio o sabbia.

Come profilassi, una volta ogni 4 settimane, le verdure dovrebbero essere smistate per rimuovere quelle marce per proteggere i prodotti sani dal marciume. Se le barbabietole hanno iniziato a germogliare, è necessario prestare attenzione all'umidità o alla temperatura dell'aria e regolarle, se necessario.

Conserviamo le barbabietole nell'appartamento

Non è sempre possibile vantarsi di un cottage vicino dotato di cantina o cantina. Ma questo non significa che non puoi conservare le barbabietole nel frigorifero. E se il raccolto di radici non può distendersi per tutto l'inverno, allora manterrà facilmente le sue qualità gustative per 3-4 mesi.

L'appartamento ha diversi luoghi principali per conservare le verdure in inverno.

• Sul balcone - se è isolato e la temperatura qui non scende a segni meno - le barbabietole si sentiranno bene fino alla primavera. È sufficiente imballarlo in sacchetti di plastica o metterlo in scatole. Se c'è il rischio di congelamento e non c'è spazio per le barbabietole nell'appartamento, le scatole possono essere isolate con schiuma di polistirene dall'interno e una lampadina a basso watt utilizzata per il riscaldamento.
• Nel frigorifero, le barbabietole mantengono perfettamente il loro gusto e la loro qualità a una temperatura di 0 gradi. La verdura può facilmente mentire per un mese, basta avvolgerla con carta pergamena, pellicola alimentare o semplicemente metterla in un sacchetto di plastica. Puoi conservare le barbabietole nel frigorifero in una forma preparata. È necessario sbucciare la verdura, grattugiarla e metterla in pacchetti.
• Puoi conservare le barbabietole in normali condizioni domestiche - sotto un letto o un altro luogo buio e asciutto nell'appartamento. La cosa principale è che non ci sono batterie o altri dispositivi di riscaldamento nelle vicinanze. Le colture di radici si riversano uniformemente sul fondo della scatola. Di tanto in tanto si consiglia di ordinare le verdure per marcire.

Sapendo come conservare le barbabietole, puoi goderti questa verdura gustosa e molto sana per tutto l'inverno. E non importa se il raccolto di radici si troverà nel frigorifero o in una cantina appositamente attrezzata, l'applicazione esatta di tutte le regole garantirà la sua sicurezza.