Come conservare a lungo il formaggio in frigorifero?

Sembrerebbe che solo il formaggio non sia usato in cucina: pizze, insalate, snack, casseruole e persino zuppe - e ancora di tanto in tanto devi buttare via un pezzo ammuffito che giace nel frigorifero. Anche se ti piace il formaggio e sei sicuro che non si sdraia, ti sarà comunque utile scoprire come conservare il formaggio in frigorifero in modo da non dover organizzare i giorni del formaggio per lo smaltimento del prodotto quasi rovinato.

Scelta del contenitore di stoccaggio giusto

La scienza di quanto tempo conservare il formaggio inizia con quello in cui viene conservato, al fine di aumentarne la durata. Molto spesso, il prodotto viene venduto avvolto in un involucro di plastica, ma quanto è ottimale questa opzione di imballaggio?

Si dice che il formaggio "respira" e che non può essere strettamente avvolto con materiale ermetico. Conservare il prodotto nel film a casa non aiuterà a prolungarne la durata: tale imballaggio è irto del rapido aspetto di muffa e, di conseguenza, del deterioramento del prodotto. Naturalmente, se non hai intenzione di conservare un pezzo per molto tempo, non puoi sostituire il film con un altro pacchetto.

Ma se il formaggio rimane in frigorifero per diversi giorni, è meglio avvolgerlo in carta da forno o carta pergamena. Forse ti ricordi che in Unione Sovietica fu venduto proprio così, e, apparentemente, per una buona ragione. Tale imballaggio gli consentirà di respirare molto meglio del film o della pellicola e il pezzo rimarrà fresco e sano più a lungo.

Proprio quando si conserva il formaggio, vale la pena ricordare che ha la capacità di asciugarsi e reagire all'umidità in eccesso, quindi vale la pena mettere un pezzo di carta avvolto in carta in un sacchetto di plastica con cerniera. Certo, puoi usare un sacchetto per aspirapolvere per prolungare la durata del prodotto, ma lo conserverai davvero per così tanto tempo?

E sì, non tagliare il formaggio in anticipo a meno che tu non abbia intenzione di conservarlo nel congelatore. Quindi la durata di conservazione diminuirà drasticamente e il gusto non sarà più confrontato con l'originale.

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La carta non è in grado di prevenire l'assorbimento degli odori del formaggio, quindi per una lunga conservazione in frigorifero, puoi mettere un pezzo in un sacchetto di plastica con cerniera. Ciò non solo preserverà il suo odore incontaminato, ma aiuterà anche a evitare la muffa precoce.

E se lo mettessi nel congelatore?

Come abbiamo già detto, il formaggio è un prodotto vivente e la sua durata è breve. Posso provare ad estenderlo con un congelatore? Gli intenditori di formaggi ti diranno sicuramente che questo è un crimine contro le papille gustative, perché quando congelato il prodotto "muore", perdendo la parte del leone di gusto, olfatto e struttura. Quindi, dopo il congelamento, il formaggio si sbriciola e acquisisce un sapore "di gomma".

Ma dopotutto, la maggior parte dei caffè e delle pizzerie lo usano come formaggio surgelato pre-grattugiato, e i piatti serviti da questo non diventano meno gustosi! E probabilmente sanno come conservare il formaggio il più a lungo possibile! In questo modo puoi preparare in sicurezza se hai un sacco di formaggio tra le mani e non sai dove metterlo. Dopotutto, un congelatore è sicuramente meglio di un bidone della spazzatura!

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Se stiamo parlando di formaggi a pasta molle sott'aceto, sfortunatamente non possono essere conservati nel congelatore. Tali varietà hanno una breve durata e sono conservate in salamoia o in imballaggi sigillati fino alla fine dell'uso. L'eccessiva essiccazione di tali formaggi non influirà sui loro benefici, ma il gusto non sarà il più piacevole.

È possibile mangiare il formaggio se è apparsa la muffa?

Considerando il fatto che quando si conservano i formaggi a pasta molle in frigorifero, tre giorni sono considerati il ​​periodo ottimale e per quelli duri aumenta solo a sette, in una settimana può formarsi un punto di muffa su un pezzo. Certo, ci sono molte storie terribili su come la muffa influisce sul corpo umano, ma il fatto rimane: lo consumiamo periodicamente, non notando solo lo scoppio che sta iniziando a formarsi. Ciò significa che se il formaggio non ha ancora un mese e mezzo e se non sei troppo schizzinoso, puoi semplicemente tagliare la crosta ammuffita e usare un pezzo il più presto possibile, e preferibilmente in un piatto che prevede un trattamento termico.

Questo trucco non è molto adatto a persone con digestione molto sensibile, ma per il resto è improbabile che un tale prodotto causi intossicazione alimentare.

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La muffa precoce sul formaggio che non è ancora tecnicamente deteriorata e non ha raggiunto la data di scadenza potrebbe apparire a causa dell'umidità troppo elevata, che non è così insolita per il microclima chiuso del frigorifero. Un pezzo di zucchero raffinato o altro assorbente in polvere che può essere inserito in un sacchetto con formaggio in modo che non si modifichi per alta umidità può diventare un regolatore dell'umidità.

Ultimi suggerimenti

Ciò che vogliamo condividere ora ha poco a che fare con i trucchi di archiviazione, eppure può farti venire il mal di testa. Dopotutto, è importante non solo come conservare il formaggio in casa, ma se lo userai saggiamente.

• Amore o simpatia.

Cerca di determinare il tuo rapporto con il formaggio e acquista i prodotti secondo questi. Sai che la tua famiglia mangia questo prodotto ogni giorno? Quindi è improbabile che abbia tempo di deteriorarsi: puoi comprare un'intera ruota. Hanno già capito che a volte un desiderio irresistibile di mangiare un pezzo di cibo ti attacca, ma passa rapidamente? Allora perché acquistare un pezzo da 300 grammi per buttarlo via più tardi? Compri il formaggio per pizza con un margine, ma le tue mani non raggiungono la seconda porzione? Valuta realisticamente la tua forza e chiedi di pesare esattamente quanto puoi usare in breve tempo, per esempio, un giorno, senza la necessità di riporlo.

• Rispetta il cibo.

Pensa a quanti sforzi sono stati fatti per produrre il formaggio e quante persone non possono permetterselo. È tempo di iniziare a prendere il cibo più seriamente, perché buttare via il cibo senza pensare a come salvarlo è una vera mancanza di rispetto per le altre persone, il lavoro e la natura.

• Non acquistare nuovi fino a quando non usi il vecchio.

Questo metodo aiuterà a evitare il deterioramento di qualsiasi prodotto, specialmente con una breve durata. Il tuo compito è quello di guardare al contenuto del frigorifero, scegliere prodotti più o meno compatibili che sono stati lì per molto tempo e presto diventeranno candidati per il rilascio e farne un piatto di improvvisazione. E la coira per ulteriori merci nel negozio non funziona!

Non complicarti la vita quando cerchi di applicare suggerimenti complessi per conservare il formaggio in casa: è sufficiente conoscere solo alcuni trucchi e riconsiderare leggermente il tuo atteggiamento nei confronti degli acquisti e della cucina per salvarti da questo mal di testa. Speriamo che non avrai mai bisogno di buttare via un prodotto così meraviglioso come il formaggio!