Come si può conservare il topinambur: essiccare, congelare e conservare il prodotto

Con la coltivazione indipendente di pere di terra in un cottage estivo, ci sono diversi approcci efficaci alla lavorazione delle colture. E così non devi capire come conservare il topinambur, devi solo estrarre solo la quantità di prodotto che verrà consumata nel prossimo futuro.

I resti possono essere raccolti se necessario, il raccolto di radice tollera perfettamente le gelate. La conservazione del prodotto in un appartamento implica anche un'impressionante varietà di opzioni. Il topinambur può essere essiccato, inscatolato e congelato, il che garantisce un'impressionante varietà aromatica di piatti pronti.

Metodi di conservazione del topinambur in un complotto personale B

Il carciofo di Gerusalemme può essere tradizionalmente conservato in uno scantinato a bassa temperatura e alta umidità, mentre ricorda che anche un leggero aumento della temperatura può influire negativamente sui tuberi. Se è disponibile un piccolo appezzamento di terra, lo stoccaggio di una pera di terra può assumere la seguente forma:

• Il modo più semplice è scavare un buco di media profondità in cui è disposto il resto del raccolto, che non sarà necessario durante l'inverno. È meglio metterli in casse di legno.

Suggerimento: il topinambur può essere conservato in contenitori di legno a casa - sul balcone, ma solo se non è riscaldato e isolato con nulla. All'aumentare della temperatura di + 2ºС, le proprietà nutritive del prodotto iniziano a diminuire rapidamente.

• Collari da neve. L'opzione migliore per lo stoccaggio in strada di pere di terra. Puliamo la piattaforma, versiamo i tuberi su di essa con uno strato uniforme. Distribuire 10 cm di neve sulla parte superiore e di nuovo uno strato di tuberi. Dopo che la costruzione della struttura multistrato è stata completata, deve essere cosparsa di segatura e isolata con paglia.
• Deposito in trincea. Mentre il terreno non è ghiacciato, scaviamo una fossa poco profonda in esso, il cui fondo si distende con rami di abete. Installiamo vasi di fiori di plastica su di loro, pieni di colture radicali pulite dallo sporco. Copriamo tutto con uno strato di neve, quindi segue un riscaldatore (fieno o rami) e copriamo tutto con un foglio di materiale di copertura.

La cosa principale da tenere a mente quando si usano le condizioni esterne per conservare il topinambur è che l'aria fresca non dovrebbe influenzare la pelle. Contribuisce al rilascio di componenti dannosi che influenzano negativamente le condizioni del corpo. Un'ulteriore prevenzione di questo fenomeno potrebbe essere l'uso di speciali composti paraffinici non tossici.

Come asciugare e congelare una pera di terra?

La conservazione del topinambur a casa non è limitata all'uso di un frigorifero, soprattutto perché i tuberi giacciono al suo interno per non più di un mese. E poi, se li metti in un contenitore sigillato o in un sacchetto di plastica. Il raccolto di radice pelata e tritata manterrà la freschezza solo per alcuni giorni.

È meglio creare i compiti in uno dei seguenti modi:

• Congelare. Puliamo la radice di topinambur, la laviamo, tagliamo a strisce o cubetti. Sbollentare il prodotto nel siero di latte in polvere alla massima temperatura per 5-10 minuti. Quindi raffreddiamo il prodotto e lo conserviamo nel congelatore.
• L'uso della sabbia. Prendiamo sacchetti di tela o di plastica, li distribuiamo con sabbia bagnata, torba o segatura e li riempiamo con una pera di terra. È necessario legare accuratamente il contenitore, quindi il prodotto rimarrà senza problemi su un balcone non molto caldo o su una loggia non riscaldata prima dell'inizio del calore.
• Tessiccazione tradizionale. Prima di asciugare una pera di terra, deve essere pulita, lavata e tagliata a fettine sottili. Usiamo solo buoni tuberi senza buchi e danni. Distribuire i pezzi risultanti in uno strato sottile su un vassoio e tenerli all'aria aperta, proteggendo dalla luce solare diretta fino a quando le piastre sono pronte.

Suggerimento: si consiglia di utilizzare un coltello in ceramica o osso per affettare il topinambur, come il metallo è fortemente ossidato, rendendo lo strumento inutilizzabile.

• Trattamento termico. I frutti di topinambur possono essere essiccati in forno, quindi sarà molto più veloce. In un litro di acqua, diluiamo un cucchiaino di bicarbonato di sodio, portando a ebollizione la soluzione risultante. In esso i tuberi sbollentati tagliati a pezzi per non più di 9 minuti. Quindi aspettiamo che si raffreddino, tagliateli in piastre sottili e asciugiamo fino a quando saranno teneri in forno a una temperatura di 60 ° C. Il prodotto finito viene posto in un contenitore di vetro sigillato, altrimenti vi entreranno degli insetti.

Il topinambur essiccato può essere macinato in farina grossolana. Tale polvere può essere utilizzata in così tante ricette insolite e tradizionali.

Gustosa e salutare conservazione del topinambur

Ci sono dozzine di ricette per raccogliere pere di terra. Inoltre, la direzione non riguarda i sottaceti e le insalate standard. Se lo desideri, puoi preparare deliziose marmellate di topinambur.

• Topinambur sottaceto. Abbiamo bisogno di carote, ortaggi a radice, due cucchiai di aceto, sale e miele per litro d'acqua. Puliamo le verdure e le tagliamo in pezzi arbitrari, distribuendole in barattoli sterili. Dagli ingredienti rimanenti, prepariamo la marinata, con la quale versiamo i prodotti. Pastorizziamo i contenitori per un quarto d'ora e arrotoliamo.
• Insalata di topinambur. Per un chilo di tuberi prendiamo mezzo chilo di carote, limone e sale. Tagliamo le verdure, strofiniamo il limone su una grattugia fine o tritiamo in un frullatore. Mescoliamo questi ingredienti, aggiungiamo sale qb e aspettiamo che la composizione dia il succo. Quindi disponiamo la massa in banche, pastorizziamo per mezz'ora e arrotoliamo.
• Marmellata di topinambur. Per un chilogrammo di pera di terra prendiamo la stessa quantità di polpa di zucca, limone e un bicchiere di zucchero semolato. Puliamo e tagliamo ortaggi a radice e zucca, tritiamo il limone su una grattugia o in un frullatore. Mescoliamo tutti i componenti e insistiamo per circa un'ora. Quindi metti a fuoco la massa, porta a ebollizione e fai sobbollire per non più di cinque minuti a fuoco basso, mescolando continuamente. Il prodotto finito viene versato in lattine e ben chiuso. Durante il giorno, le banche dovrebbero essere mantenute sotto le coperte in una forma invertita.
• Composizione nutritiva per migliorare l'immunità. Due bicchieri di succo di olivello spinoso sono mescolati con un bicchiere di acqua bollita o distillata. Tagliamo un chilo del raccolto di radice in cubetti, lo riempiamo con il liquido risultante e lo riempiamo con un bicchiere di sabbia. Diamo fuoco alla massa e portiamo a ebollizione. Togliere immediatamente dal fuoco e versare nelle banche. Pastorizziamo per mezz'ora e arrotoliamo.

Utilizzando questi metodi, è possibile massimizzare la conservazione dei nutrienti nella composizione del prodotto e battere in modo ottimale il suo gusto.