Dove e come conservare le mele per l'inverno?

Nonostante il fatto che molti frutti, comprese le mele, nel nostro tempo abbiano perso il concetto di stagionalità, le persone cercano ancora di mangiare frutti caratteristici per un determinato periodo dell'anno. Per gustare cibi senza nitrati non solo nei mesi estivi, ma anche in inverno, è necessario sapere come conservare le mele e prendersi cura di loro quando conservate a casa.

Contrariamente alla credenza popolare, per questo non è necessario congelare i frutti, tagliarli a fette o preparare la loro conservazione. Se lo desideri, puoi mangiare frutta fresca tutto l'inverno, devi solo sapere come affrontare correttamente la creazione di condizioni appropriate.

Caratteristiche del processo da considerare

Le mele mature emanano etilene. Più grandi sono i frutti, maggiore è la quantità di gas rilasciato nell'atmosfera. Tenendo conto del fatto che questa sostanza contribuisce alla maturazione più rapida di frutta e verdura, si consiglia vivamente di non conservare le mele nella stessa stanza delle colture di radici tradizionali per il nostro paese (carote, patate, barbabietole).

Per conservare le mele, è meglio assegnare una stanza separata con una temperatura adeguata. L'indicatore ottimale è 0ºС. In questo caso, l'etilene viene rilasciato in una piccola quantità e la polpa del frutto non si congela. I limiti di temperatura consentiti, indipendentemente dalla stagione, vanno da -1ºС a + 5ºС. Il livello di umidità non dovrebbe superare l'85-95%.

Suggerimento: anche se gli stock di patate vengono costantemente aggiornati, non conservarli nello stesso seminterrato con le mele. Gli ortaggi a radice non avranno nulla, ma alla fine i frutti acquisiranno un sapore amidaceo specifico e non più piacevole.

Non dimenticare che la durata di conservazione delle mele a casa dipende direttamente dalla varietà di frutti:

• È meglio non esporre le varietà estive allo stoccaggio a lungo termine.
• Le varietà autunnali mantengono la loro qualità e il loro gusto originali per 2 mesi mantenendo la temperatura a 0ºС.
• Le varietà invernali possono facilmente sopravvivere nel seminterrato per 4-7 mesi. I tempi esatti dipendono dalla particolare varietà, temperatura e umidità. A proposito, è più corretto conservare le mele invernali a una temperatura più elevata.

Purtroppo, a casa, non è sempre possibile ottenere parametri ambientali ottimali. Tuttavia, se segui le raccomandazioni di base, c'è la possibilità di ottenere il massimo risultato possibile.

Come preparare le mele per la conservazione?

Esistono molti modi per conservare le mele in una forma ottimale per l'inverno, ma, indipendentemente dall'approccio scelto, i frutti devono essere ordinati prima di iniziare il processo:

1. I frutti senza macchie, ammaccature, crepe, eventuali violazioni dell'integrità della pelle giacciono più a lungo. Quando si lavora con prodotti freschi, non è necessario schiacciarli, ciò contribuisce al loro rapido deterioramento.
2. Le mele Wormy, sebbene considerate le più pulite, non sono soggette a conservazione.
3. Le mele con steli interi durano più a lungo. Se questa parte non è presente, il feto inizierà rapidamente a deteriorarsi a causa di varie malattie fungine.
4. Strappare o preparare i frutti già a casa, non è necessario cancellarli. Il rivestimento in cera naturale contribuirà alla loro conservazione più lunga.

Dopo la corretta preparazione preliminare, distribuiamo le mele per qualità e dimensione. Ciò non solo ti consentirà di scegliere i frutti giusti con tutti i comfort, ma anche di prolungare la durata.

I modi più semplici e convenienti per conservare la frutta

Le seguenti opzioni sono più adatte per conservare le mele a casa:

• Uso di scaffalature. Un'opzione molto conveniente in cui è possibile acquistare disegni già pronti o assemblare i propri. È meglio scegliere dispositivi con sezioni estensibili in cui i frutti sono disposti in uno strato. Affinché le mele sopravvivano all'inverno, devono essere posizionate in modo che non si tocchino.
• Utilizzando casse di legno. Un metodo molto popolare, che ha le sue sfumature. Molto spesso, i proprietari preferiscono mettere le scatole una sopra l'altra per risparmiare spazio. In questo caso, non riempirà correttamente i contenitori di frutta ai bulbi oculari. Altrimenti, inizieranno a sgretolarsi e a deteriorarsi rapidamente. Inoltre, i frutti dovrebbero essere disposti solo a mano, quindi non saranno danneggiati o battuti. Monitoriamo attentamente che gli steli non graffiano la buccia delle mele vicine. Quando si utilizzano cassetti alti e la posa multistrato, assicurarsi di posare tutti gli strati con supporti speciali.

• Uso di contenitori di legno. Questa opzione è adatta solo se lavori con mele fresche che non sono previste per mesi. Per tutto l'inverno, i frutti che si premono l'uno contro l'altro, in ogni caso, non lo sopportano.
• Uso di scatole di cartone. Questo approccio viene spesso utilizzato anche a casa. In questo caso, lo stoccaggio delle mele viene effettuato secondo lo stesso principio del caso delle casse di legno. L'importante è incollare accuratamente tutte le crepe con del nastro adesivo in modo che la struttura non si sfaldi.

Non è solo importante in quale direzione viene ruotato lo stelo, è solo necessario ottenere la massima precisione della muratura. Ancora una volta, non importa in quale ordine siano disposti i frutti, se solo non si toccano e si premono l'uno contro l'altro. Se ci sono molti frutti e non è possibile disporli in file separate, vale la pena ricordare che quelle mele che si trovano nella parte inferiore della scatola si deterioreranno più rapidamente. Devono essere usati per primi.
Se prevedi di conservare solo pochi chilogrammi di mele a casa, puoi procedere con ulteriori passaggi per elaborarli:

• I frutti sono avvolti in giornali, asciugamani di carta o pergamena oliata. È vero, i proprietari spesso rifiutano la prima opzione, perché c'è il rischio che il veleno dell'inchiostro penetri nel prodotto alimentare.
• Spesso, la frutta viene cosparsa di trucioli di legno duro.
• Alcuni usano la paglia, ma secondo numerose recensioni, i frutti acquisiscono quindi un gusto specifico.

I giardinieri più "avanzati" preferiscono fumigare i contenitori stessi per conservare mele o locali. Ciò offre anche un certo vantaggio, ma solo se tutte le manipolazioni vengono eseguite secondo le regole.