Metodi per controllare la freschezza delle uova di gallina e quaglia

Le uova di gallina sono meritatamente popolari tra i residenti di diversi paesi, grazie alle loro proprietà nutritive e ad una serie di componenti preziosi. Ma solo se sai come controllare la freschezza delle uova, puoi davvero contare sui benefici desiderati senza il rischio di intossicazione alimentare.

Oggi, i residenti urbani mangiano principalmente uova per il cibo. Nonostante il fatto che la loro confezione abbia generalmente una durata accettabile, gli esperti raccomandano di organizzare controlli aggiuntivi per i prodotti. Per stabilire la qualità del prodotto non è affatto difficile, devi solo adottare gli strumenti autorizzati e fidarti delle tue cure.

Controlla le uova di gallina per la freschezza in acqua e luce?

Se è necessario determinare il grado di freschezza di un prodotto che è già a casa, è più facile farlo con acqua. Questa è un'opzione economica e affidabile che ti consente di determinare con precisione la vita dell'uovo. L'approccio è dovuto alla struttura della componente alimentare. Sotto il guscio c'è un guscio a due strati che trasmette liberamente luce, umidità e aria, ma solo unilateralmente. Di conseguenza, in uno dei poli si forma un carlino - una parte piena d'aria. Più vecchio è l'uovo, più grande è la formazione unica.

Per l'esperimento, riempiamo semplicemente un contenitore profondo con acqua (almeno 10 cm) e abbassiamo il prodotto alimentare in esso. Il prodotto fresco rimarrà sul fondo della ciotola. Le uova di gallina che hanno più di una settimana escono con una fine smussata dalla superficie. Se un campione galleggia sulla superficie dell'acqua, allora è irrimediabilmente marcio ed ha già almeno un mese.

Suggerimento: alcune casalinghe consigliano di aggiungere sale da cucina o sale marino all'acqua, citando il fatto che il risultato sarà più accurato. In pratica, nessuna differenza è visibile, si verificano solo danni non necessari al prodotto.

Inoltre, esiste un altro metodo per determinare la freschezza di un ingrediente usando il pugi. L'esperimento può essere eseguito non solo a casa, ma anche nel negozio stesso. Selezioniamo un campione e lo esaminiamo attentamente attraverso una lampada luminosa con una potenza di almeno 100 watt.

Si dovrebbe provare a considerare la presenza di un film alla fine contundente del soggetto. In un ingrediente dietetico, la distanza non deve superare i 4 mm, nella sala da pranzo è consentito un carlino fino a 8 mm. Le uova di gallina, in cui questa cavità è più grande, sono considerate stantie.

Se sai quali segni cercare durante lo scorrimento di un uovo, puoi imparare molte cose interessanti sul prodotto:

1. Il tuorlo dovrebbe essere rigorosamente al centro, è consentito solo un leggero spostamento. Se il componente è inchiodato al guscio o i suoi bordi sono così sfocati che è difficile determinare qualcosa, il prodotto è rovinato.
2. L'embrione formato in qualsiasi forma è inaccettabile.
3. Lo spotting del sangue spot è accettabile. Se un coagulo forma un anello, è meglio scartare l'ingrediente. Anche il trattamento termico non migliorerà la sua qualità.
4. La presenza di macchie scure è un segno di microbi che entrano nella camera principale. Tali uova di gallina spesso causano intossicazione alimentare.
5. A volte una tinta rosa appare anche alla luce di una proteina, mentre il tuorlo appare rosso-arancio. Queste sono le conseguenze del sangue che entra nella camera. Non ci saranno danni da tale prodotto, ma anche un beneficio minimo.

Inoltre, non esistono metodi meno informativi e affidabili per determinare la qualità delle uova.È vero, il loro uso è utile solo con lavori frequenti con il componente, perché nella maggior parte dei casi il prodotto dovrà essere confrontato con le sue condizioni ottimali.

Altre opzioni di controllo della qualità del prodotto

Questi metodi dovrebbero diventare un'abitudine e non importa se le uova di gallina vengono valutate nel negozio o se la loro qualità viene specificata prima della cottura a casa:

1. Considera la superficie del guscio. Il componente fresco è un po 'ruvido e noioso. I prodotti maturi e vecchi perdono questi segni, distinguendosi come un guscio liscio con una lucentezza e una tinta bluastra.
2. Quindi, spremi leggermente l'ingrediente per sentire la leggera vibrazione del contenuto e scuoterlo. Il prodotto fresco non rotola all'interno del guscio e non si fa quasi sentire. Se all'interno dell'uovo qualcosa luccica e si rompe, allora è meglio non usarlo.
3. Anche un prodotto che ha superato tutte le fasi della verifica può essere di scarsa qualità. Questo diventerà chiaro dopo averlo rimosso dalla shell. In primo luogo, le uova fresche non hanno odore. Se senti almeno alcune note, dovresti pensare alla sicurezza del loro uso. In secondo luogo, la proteina di un uovo fresco è più simile alla gelatina che al liquido e non si diffonde sull'intero piatto. Il tuorlo deve essere elastico, forte, che sale sopra la superficie della proteina.

Succede che anche quei componenti che soddisfano tutti i requisiti di cui sopra, dopo il trattamento termico, acquisiscono un odore acuto specifico di idrogeno solforato. Questo è il risultato di una valutazione errata o di una propagazione impercettibile dei microbi. L'ingrediente non deve essere consumato, dovrà essere scartato.

Come controllare rapidamente la freschezza delle uova di quaglia?

La rapida crescita della popolarità delle uova di quaglia è dovuta alle loro proprietà dietetiche e al gusto gradevole. Nonostante il fatto che questo prodotto sia piuttosto costoso e che i venditori lo prestino particolare attenzione, è meglio fare attenzione e condurre una valutazione di qualità obbligatoria.

Nel negozio, puoi fare quanto segue:

1. Troviamo le scale di controllo di una maggiore sensibilità e pesato un paio di uova di quaglia dalla scatola sperimentale. Il peso di un ingrediente dovrebbe essere di circa 12 grammi: più vecchio è il prodotto, più leggero diventa.
2. Se non ci sono pesi adatti, è possibile confrontare più scatole e prendere il più pesante.
3. Successivamente, assicurati di ispezionare ogni istanza. È meglio rifiutare le uova di quaglia con crepe o danni al guscio. Anche un gap microscopico sarà sufficiente per i batteri di entrare e rovinare il contenuto.

Già a casa, è indispensabile condurre un test con acqua. Le uova di quaglia sono soggette alle stesse regole delle uova di gallina. Successivamente, rompiamo i prodotti e valutiamo lo stato del contenuto della shell. Il tuorlo non è necessariamente all'interno della proteina; potrebbe essere accanto ad esso. La cosa principale è che i componenti mantengono la loro forma e non si diffondono.

Le uova di gallina e di quaglia, anche nella loro fase dietetica, sono considerate allergeni. Nel tempo, le proprietà sensibilizzanti aumentano solo, quindi, i bambini e gli anziani possono mangiare solo i cibi più freschi. Ma anche gli adulti non dovrebbero correre il rischio di provare a migliorare la qualità del componente dubbio utilizzando il trattamento termico.