Regole di conservazione della ricotta nel frigorifero e nel congelatore. Quanto puoi tenere la ricotta al freddo?

Quando si acquista un prodotto lattiero-caseario gustoso e sano confezionato in imballaggi senza etichetta senza specificare le date di scadenza, molte casalinghe vanno perse: quanta ricotta viene conservata senza additivi e conservanti? Molti semplicemente mettono il prodotto in uno scomparto adatto nel frigorifero e si concentrano sul suo odore e sapore. Questo è un approccio molto pericoloso, che può portare, se non l'avvelenamento, a turbare la digestione.

Una composizione viziata non dà immediatamente un aroma acido e emana amarezza, questi sono segni di processi di decomposizione di vasta portata. L'opzione migliore è acquistare una piccola quantità di ricotta, che viene consumata durante il giorno. Per coloro che preferiscono acquistare un prodotto in quantità significative, ci sono raccomandazioni che aiuteranno a mantenerne la freschezza.

Regole di base per conservare la ricotta in frigorifero

La durata di conservazione della ricotta cotta in casa è di circa due giorni. Successivamente, il prodotto può continuare a essere consumato, ma la quantità di componenti utili al suo interno sarà già minima. Tale ricotta è ideale per preparare frittelle di ricotta, cheesecake, gnocchi e altri gustosi prodotti.

Inoltre, ci sono diversi consigli su come conservare la ricotta, che può aumentare la durata di conservazione della composizione in frigorifero, anche se leggermente:

1. Un prodotto fresco è meglio conservato in un foglio alimentare piuttosto che in una busta. In casi estremi, è possibile utilizzare una borsa in tessuto, precedentemente inumidita in acqua bollita fresca e strizzata con cura.

Suggerimento: prima di posizionare il prodotto in frigorifero, deve essere sbriciolato con cura. Se non rompi le zolle dense, la freddezza non raggiungerà i loro strati interni e si deterioreranno rapidamente dall'interno.

1. Il design risultante non può essere posato direttamente sullo scaffale. Deve essere rimosso in un contenitore di plastica o in un contenitore smaltato. Non copriamo molto bene il coperchio, mettiamo un pezzo di zucchero sul fondo.
2. Per conservare la ricotta, è necessario utilizzare la zona con la temperatura più bassa.
3. L'indicatore ottimale per la conservazione di prodotti freschi è considerato compreso tra 0 e + 2ºС.

Anche in tali condizioni, si sconsiglia di conservare la ricotta per più di 3-4 giorni. Inoltre, esiste un approccio molto vecchio, che, sebbene non prolunghi la durata di conservazione del prodotto, gli permetterà di rimanere molto fresco per tutto il periodo. Prendiamo le pentole di terracotta coperte di glassa, lavando e asciugando. Versare uno strato di sale grosso sul fondo, adagiare la ricotta su uno straccio di lino, schiacciare. Inumidiamo un lembo di tessuto di cotone in una debole concentrazione di soluzione salina, copriamo la struttura, colpiamo i bordi. In cima puoi mettere un piatto con un po 'di oppressione.

Come conservare la ricotta nel congelatore?

Non tutti sanno che la ricotta può essere congelata. Si consiglia di ricorrere al metodo nei casi più estremi, poiché dopo tale elaborazione la composizione perde almeno un terzo di tutti i suoi componenti utili. Un altro aspetto negativo dell'approccio è che dopo lo scongelamento della massa, diventa molto più secco rispetto a prima dell'elaborazione. Molto spesso, le è permesso preparare dolci e pasticcini.

La procedura stessa viene eseguita secondo il seguente schema:

• Prendiamo un contenitore per alimenti in plastica, lo rivestiamo con un panno sottile e privo di lanugine, puoi sostituirlo con un tovagliolo di carta. Distribuisci la ricotta sbriciolata, più piccoli sono i grumi, più facile sarà sciogliere.
• Facciamo in modo che le pareti del contenitore non siano coperte di umidità, lo copriamo strettamente con un coperchio e lo inviamo alla camera appropriata per congelare.
• Puoi usare un altro metodo in cui i fasci di ricotta avvolti in un foglio o in un panno sono semplicemente disposti nel congelatore. Quindi il prodotto si congelerà molto rapidamente, ma la sua consistenza dopo lo scongelamento peggiorerà notevolmente.

La durata di conservazione della composizione dipende dalla temperatura alla quale deve essere congelato. Entro -2ºС non è consigliabile conservarlo per più di una settimana. Se la temperatura è compresa tra -12 e -18ºС, il periodo aumenta a due settimane. In un congelatore in grado di fornire una temperatura di circa -25 ° C, la massa rimarrà per tre settimane. Nei moderni potenti elettrodomestici, che producono una temperatura di -35ºС, la ricotta può essere conservata per un mese o anche un po 'di più.

I dettagli dello scongelamento della ricotta

Le amanti che preferiscono congelare la composizione devono ricordare i punti importanti della sua preparazione per un ulteriore utilizzo. Per scongelare correttamente la massa, è necessario posizionarla nel frigorifero su uno degli scaffali nella camera comune. L'intera manipolazione richiederà almeno 10-12 ore, quindi è necessario occuparsi della manipolazione in anticipo. Qualsiasi opzione per ulteriore esposizione termica è severamente vietata.

La composizione non può nemmeno essere disposta a temperatura ambiente. L'unica cosa che può influenzare ulteriormente il processo è uno straccio bagnato, che deve essere avvolto dopo averlo rimosso dal congelatore.

Se si rispettano queste regole, è possibile utilizzare regolarmente un prodotto nutriente con benefici per la salute e senza alcun rischio. Se sospetti un deterioramento del prodotto, devi immediatamente scartarlo e non provare a usarlo anche come aggiunta al ripieno di torta, cheesecake o gnocchi.