Il grano saraceno può essere conservato in frigorifero, quanto velocemente andrà a male?

Secondo le regole, il grano saraceno bollito viene conservato in frigorifero. La durata di conservazione del porridge varia da 1 a 7 giorni. Una gamma così ampia - a causa del fatto che ci sono molti modi per cucinare i cereali. Può essere bollito in acqua o latte, stufato con carne, aggiungere burro o lasciare il porridge "nudo". In ogni caso, è importante osservare le regole di conservazione del grano saraceno, quindi rimarrà gustoso e salutare il più a lungo possibile.

Periodo di validità in frigorifero

Il grano saraceno cotto viene conservato molto meno del crudo. In modo che non si deteriori in poche ore, dopo la cottura viene posto in frigorifero.

Periodo di validità del grano saraceno finito e dei piatti basati su di esso:

• Il grano saraceno bollito in acqua e olio viene conservato al freddo per non più di 3 giorni.
• Il porridge in acqua senza olio può rimanere in frigorifero per un massimo di una settimana. Tuttavia, dal 4 ° giorno perde non solo aroma e gusto, ma anche proprietà utili.
• Il grano saraceno con la carne non durerà a lungo. Si consiglia di conservare il porridge con petto di pollo in frigorifero per non più di 3 giorni e con carne di maiale, manzo o ragù di carne - massimo 1-2 giorni.
• Il porridge di grano saraceno nel latte si deteriora più velocemente di altri. Deve essere consumato immediatamente dopo la cottura. La durata massima consentita nel frigorifero è di un giorno.
• Il grano saraceno germogliato rimane utile e non si deteriora per 2-3 giorni.

Se fuori è inverno, il grano saraceno cotto con lo stesso successo può essere conservato sul balcone (loggia). A una temperatura di +4 ° C, il porridge senza additivi rimarrà calmo per 3 giorni e con congelamento - fino a 7 giorni.

Regole di conservazione

Affinché il grano saraceno non si deteriori in anticipo, è necessario ricordare le condizioni di conservazione corrette.

I principali nemici del porridge di grano saraceno sono l'alta temperatura e l'umidità elevata. Contribuiscono alla rapida moltiplicazione di microrganismi, muffe. A causa di una conservazione impropria, il grano saraceno finito può deteriorarsi molto rapidamente: a causa dell'umidità, dell'acidità, della perdita di gusto e del valore nutrizionale. Per evitare tali problemi, è necessario osservare le seguenti regole:

• Conservare il grano saraceno bollito solo al freddo (nel frigorifero o nel congelatore).
• Per la conservazione, è necessario utilizzare un contenitore adatto - vetro, metallo o ceramica - con un coperchio aderente. La plastica e la pellicola non sono raccomandate.
• Se hai cucinato troppo grano saraceno e non puoi mangiarlo per i prossimi 2-3 giorni, allora dovresti congelare un po 'del porridge.
• Il porridge di grano saraceno, come qualsiasi altro, assorbe molto rapidamente gli odori. Pertanto, è necessario tenerlo su uno scaffale nel frigorifero in isolamento da prodotti con un forte odore (pesce, agrumi, ecc.).
• La temperatura di conservazione raccomandata del grano saraceno bollito va da +2 a +4 ° С (sul ripiano intermedio del frigorifero).

Non far bollire troppo grano saraceno alla volta. Solo il porridge di grano saraceno appena cucinato soddisferà il tuo corpo con la massima quantità di elementi utili. Dopo 2-3 giorni dopo la cottura, diventa praticamente inutile (il contenuto calorico rimane lo stesso, ma vitamine e minerali scompaiono senza lasciare traccia).

Conservazione del congelatore

Oltre al frigorifero, il grano saraceno bollito può essere conservato nel congelatore. Per fare questo, il porridge deve essere collocato in un contenitore per alimenti con un coperchio. Se necessario, viene scongelato, riscaldato e servito sul tavolo. È molto comodo quando non c'è assolutamente tempo per cucinare o c'è un sacco di porridge di grano saraceno pronto e non puoi mangiarlo in 3-7 giorni. Inoltre, il congelamento ti consente di salvare la maggior parte dei nutrienti. Il grano saraceno congelato pronto viene conservato per 2-3 settimane.

È meglio scongelare gradualmente il grano saraceno.Cioè, prima trasferiscilo dal congelatore al frigorifero, attendi fino a quando non si trasforma da ghiaccio in porridge friabile, quindi scaldalo.

Quanto può durare il grano saraceno bollito su un tavolo?

Fuori dal frigorifero, il grano saraceno può essere conservato solo crudo. A temperatura ambiente (media +18 gradi), dura il più a lungo possibile - 20-24 mesi.

L'aria calda è nemica dell'umidità e del freddo, che non piacciono al grano saraceno. Il porridge pronto, al contrario, non tollera il calore. A una temperatura ambiente di +8 gradi e oltre, i microrganismi dannosi iniziano a moltiplicarsi in esso a un ritmo catastrofico. Lo stoccaggio al coperto è consentito per 3-24 ore.

Ci sono 4 segni certi che il grano saraceno bollito è sparito:

• cattivo odore;
• gusto aspro o rancido;
• stampo;
• muco sul fondo della padella con porridge.

Se viene trovato almeno uno di questi segni, il porridge non deve essere mangiato, dovrebbe essere eliminato. Non c'è bisogno di provare a friggere, bollire, martellare un retrogusto spiacevole con condimenti - tali esperimenti sono carichi di avvelenamento.

Il porridge di grano saraceno è un ospite frequente sul tavolo di una famiglia russa media. Molti lo mangiano quasi ogni giorno. Pertanto, ogni casalinga dovrebbe sapere quanto e come viene immagazzinato il grano saraceno finito. Se non vengono rispettate le regole e i termini di conservazione, il prodotto può essere avvelenato. I cereali cotti nel latte saranno più piccoli degli altri e il porridge bollito in acqua senza aggiungere olio sarà il più lungo possibile. Se hai bisogno di cucinare il porridge di grano saraceno per il futuro, allora è meglio ricorrere al secondo metodo. E carne, burro o altri additivi possono essere usati per riscaldare gli alimenti.