Per quanto tempo possono essere conservate le barbabietole bollite in frigorifero?

La barbabietola è un raccolto di radici utile e amato, senza il quale è impossibile fare nella preparazione di molti, comprese le vacanze, i piatti. Di solito questa verdura viene cotta con un margine, poiché ci vorrà almeno un'ora per cucinarla. Pertanto, le casalinghe sono molto preoccupate per la domanda naturale: quante barbabietole bollite sono conservate nel frigorifero? Qual è il modo migliore per prepararlo e imballarlo in modo che rimanga bello e utilizzabile il più a lungo possibile?

Come conservare le barbabietole bollite in frigorifero?

Dopo la cottura, le verdure di solito perdono la maggior parte dei loro nutrienti, ma non le barbabietole. Naturalmente, non si può fare a meno della parziale distruzione della vitamina C, ma ci sono ancora alcuni composti utili che non temono il trattamento termico. Barbabietola cotta (le cosiddette barbabietole nel sud) conserva qualità curative e allo stesso tempo è molto più saporita di quella cruda. È un peccato che conservare un prodotto del genere a lungo non funzioni.

Se in anticipo si decide di lasciare il raccolto di radice bollito in riserva, è necessario ricordare le seguenti regole:

• Dopo la cottura, l'acqua della padella deve essere scaricata immediatamente. Più a lungo il prodotto rimarrà in un liquido caldo, minore sarà la probabilità di conservarlo a lungo. Inoltre, la verdura perderà un brillante colore bordeaux e perderà molte qualità utili.
• Senza un frigorifero a temperatura ambiente, la verdura cotta durerà circa 12 ore senza deterioramento. È necessario asciugare la barbabietola senza rimuovere la buccia, trasferirla in una padella asciutta e coprire.
• Nel frigorifero, le barbabietole sbucciate e tagliate saranno conservate molto meno delle barbabietole con la buccia. Pertanto, per aumentare la durata di conservazione, non è necessario pre-pulire tutte le colture di radici contemporaneamente. È meglio pulirli se necessario e mettere il resto in frigorifero. Tuttavia, il prodotto pelato rimarrà perfettamente anche per 24 ore sullo scaffale del frigorifero, se è precedentemente collocato in un contenitore sigillato, o ancora meglio - in un sacchetto sottovuoto.
• Le barbabietole bollite nella buccia possono essere conservate a una temperatura compresa tra + 6 ° C e + 10 ° C per 10 giorni. Questo è l'indicatore massimo e dipende da vari fattori: varietà, qualità della preparazione, caratteristiche del frigorifero. Una condizione indispensabile è di tenerlo in un contenitore chiuso o in una borsa speciale che limita l'accesso all'ossigeno.

Durante tutto il tempo in cui la barbabietola viene conservata, è necessario consultare periodicamente la confezione e controllare lo stato del prodotto. Ciò eliminerà spiacevoli sorprese e nel momento più inopportuno non si scoprirà che la verdura non è adatta all'uso.

Conservazione di barbabietole nel congelatore

Le barbabietole crude vengono conservate per diversi mesi in una cantina o seminterrato. Questo è un prodotto incredibilmente stantio che non richiede particolari condizioni di conservazione - se solo non ci fossero gelo e forte umidità. Tuttavia, i residenti negli appartamenti cittadini sono spesso privati ​​dell'opportunità di conservare grandi quantità di verdure fresche e sono costretti a ricorrere a congelatori.

Quante barbabietole bollite possono essere conservate nel congelatore dipende da diversi fattori.

• temperatura della camera;
• varietà di radici;
• metodo di cottura.

A una temperatura di -10 ° C, la durata di conservazione delle barbabietole non sarà superiore a 3 mesi. Se la camera è di -20 ° C, le verdure vengono conservate più a lungo - fino a sei mesi. Allo stesso tempo, conservano molte sostanze utili, anche se in misura minore rispetto alle colture di radici appena cotte.

Prima del congelamento, le radici vengono cotte, liberate dalla buccia, tagliate a cubetti, fette o esca su una grattugia grossa e messe in sacchetti ermetici o contenitori per alimenti.

Qualsiasi prodotto, in particolare le barbabietole, non deve essere congelato due volte. Quando vengono nuovamente congelati, le verdure perdono tutte le restanti proprietà utili.

Le casalinghe esperte confezionano le verdure preparate per il congelamento in piccoli sacchetti “in una volta” e indicano sul sacchetto la data in cui il bianco è stato posto nel congelatore. Ciò consentirà di tenere facilmente traccia della data di scadenza del prodotto congelato.

Le barbabietole bollite sono perfettamente conservate nel frigorifero e nel congelatore, perdendo quasi il loro gusto e le loro qualità estetiche. Se hai bisogno di cucinare rapidamente le aringhe sotto una pelliccia, borsch o aggiungere una verdura a qualche insalata, è molto conveniente avere una tale preparazione a casa. L'importante è imballare correttamente il prodotto e osservare le condizioni di conservazione.