Periodo di validità delle uova in frigorifero: conservare le uova crude e bollite

La domanda su quante uova di gallina possono essere conservate sorge con la padrona di casa quando ce ne sono molte in casa: prima di Pasqua e dopo le vacanze, dopo una visita riuscita alla fiera, ecc. Non è difficile rispondere. Le uova sode vengono conservate in frigorifero per un massimo di 7 giorni, le uova crude - fino a 28 giorni, a determinate condizioni.

Perché è importante conoscere la durata di conservazione delle uova nel frigorifero? Perché questo prodotto è un residente permanente di ogni frigorifero nel mondo. Sono attivamente utilizzati in cucina come piatto indipendente: sono bolliti, fritti, ripieni e fanno anche parte degli ingredienti di una varietà di ricette, dalla cottura al condimento di salse. Inoltre, l'uovo colorato bollito è uno dei piatti principali del menu per Pasqua. Questo è quando la loro abbondanza accade davvero in casa!

Di norma, questo prodotto viene acquistato nella quantità di 1-2 dozzine per famiglia. In questo caso, è sufficiente che la padrona di casa presti attenzione alla data della loro confezione e non è possibile monitorare in particolare quanto verranno conservati, poiché di solito vengono utilizzati per una settimana. Ma se le uova vengono acquistate in grandi quantità o un cestino con loro è un regalo della nonna, allora dovrai seguire le scadenze. Diamo un'occhiata più da vicino a come farlo.

Quanto conservare?

In genere, le uova vengono conservate in frigorifero, ma se ciò non è possibile (in assenza del frigorifero, in caso di guasto improvviso, ecc.), Possono essere a temperatura ambiente. Considera quanto tempo vengono memorizzati a seconda dello stato.

Quindi, la durata di conservazione quando si utilizza il frigorifero:

• Raw può essere conservato fino a 28 giorni.
• La durata di conservazione delle uova sode dipende da quanto e da come sono state cotte. Gli alimenti bolliti vengono conservati per 5-7 giorni, bolliti "in una busta" - fino a 2 giorni, cotti alla coque - fino a 2 giorni. Se il guscio si è spezzato duramente durante la cottura, puoi usare l'uovo come cibo per 2-3 giorni.
• La colorazione pasquale non influisce sulla conservazione delle uova quando si tratta di coloranti naturali (bucce di cipolla, curcuma, succo di barbabietola, ecc.). Sono conservati, come le normali uova sode, per non più di una settimana. Se la loro decorazione è stata realizzata con film termico, la durata di conservazione è ridotta di 1-2 giorni, in quanto impedisce al prodotto di respirare. Inoltre, spesso con una procedura errata per decorare con un film termico, rimane un po 'd'acqua sotto di essa, che col tempo acquisisce un odore sgradevole di muffa.
• I gusci d'uovo crudi possono essere conservati freschi in frigorifero per 1-2 giorni.
• Le uova sbucciate possono essere conservate in un contenitore in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Uova di gallina

A temperatura ambiente, è necessario organizzare lo stoccaggio come segue:

• crudo - 7-10 giorni.
• bollito - fino a 2 giorni.

I tempi sopra descritti, che descrivono quanto un determinato prodotto può conservare la freschezza, saranno validi se vengono soddisfatti determinati requisiti. Quando si ripone a casa, è necessario scegliere un luogo buio e fresco, l'umidità in cui non deve superare l'85%. Se le condizioni non sono soddisfatte, i termini sono ridotti.

Ad esempio, nella stagione calda, le uova cotte sulla strada saranno fresche e adatte al cibo per non più di 12 ore, poiché la temperatura calda sulla strada contribuisce a un più veloce processo di deterioramento. Discuteremo di seguito quali condizioni creare per la corretta manutenzione di questo prodotto in frigorifero.

Uova d'oca

Suggerimento: quante uova crude possono essere conservate in frigorifero:

• oca, anatra vengono conservate fino a 2 settimane;
• uova di tacchino - fino a 4 settimane;
• quaglia - fino a 3 mesi.

Uova di tacchino

Come conservare?

Come accennato in precedenza, i tempi sono giusti quando le uova sono conservate correttamente.Quindi come conservare le uova? Consideriamo alcuni principi.

1. Nella maggior parte dei frigoriferi, le scatole di immagazzinaggio per questo prodotto si trovano sulla porta. Tuttavia, non tutti sanno quanti gradi ci sono. Rispetto alla temperatura media in frigorifero (+ 4 ° C), la porta è molto più calda (+ 8-10 ° C). E le uova dovrebbero essere conservate a una temperatura di 2-4 ° C. Pertanto, il posto ideale per loro è il ripiano inferiore del frigorifero.
2. Le uova vengono poste nel contenitore con l'estremità appuntita rivolta verso il basso.
3. L'opzione di maggior successo è un contenitore di cartone. Protegge il prodotto da odori estranei e mantiene l'umidità.
4. Prima di riporlo in frigorifero, il guscio non deve essere lavato, anche se è sporco. Ciò riduce la durata di conservazione. Al contrario, è necessario eliminare il guscio dei contaminanti prima della cottura o prima di romperlo in un piatto.
5. Quando acquisti uova in un negozio, puoi concentrarti sulla data di imballaggio indicata sul contenitore. Tuttavia, prima di contare il periodo di possibile utilizzo, vale la pena fare uno sconto di 3-5 giorni sulla differenza nelle date di confezionamento e "produzione".
6. Per le uova della tua fattoria, puoi tranquillamente calcolare la data di scadenza.

Come verificare la freschezza?

Puoi fare affidamento sulle scadenze, ma vale la pena considerare la seguente caratteristica: se il tempo di conservazione è scaduto, ciò non significa che il prodotto si sia deteriorato allo stesso tempo. E viceversa, se rimangono 2-3 giorni fino alla fine del periodo di conservazione, le uova saranno sicuramente ancora fresche. Pertanto, quando si trovano in frigorifero per 2-3 settimane, prima dell'uso vale la pena controllarne la freschezza. A casa, questo può essere fatto in questo modo.

1. Scuoti l'uovo vicino all'orecchio. Se non ci sono suoni, allora è fresco. Se senti "spremere", allora è meglio non rischiare e non mangiarlo.
2. Guarda "attraverso" il guscio in pieno sole. Se le inclusioni scure non sono visibili, il prodotto è fresco.
3. Non rompere immediatamente l'uovo nel piatto. Se viene rovinato, tutti i prodotti miscelati con esso diventeranno inadatti al cibo. Dovrebbe essere rotto in una ciotola separata e valutato per la freschezza dall'odore e da altri segni, e quindi aggiunto al piatto.
4. In un uovo stantio, la proteina diventa torbida e acquisisce una tonalità iridescente.
5. Se metti le uova crude in un barattolo di acqua salata, quelle fresche giacciono ai lati sul fondo o si alzano leggermente. E quelli che sono emersi o appesi sono indesiderabili da mangiare.

L'ultima opzione di test può mostrare non solo la freschezza del prodotto, ma anche quanto è stato conservato. È bene sapere di usare le uova per cucinare. Ad esempio, la cottura in camicia sarà ottenuta solo da un prodotto dietetico fresco che è stato conservato per non più di una settimana, così come una cottura riuscita. Con questo approccio alla scelta di un prodotto, il risultato sarà al top. La freschezza è anche importante per separare le proteine ​​dal tuorlo. Questo processo si svolge facilmente con il prodotto conservato fino a 5-7 giorni. A proposito di questa shelf life, verrà indicata la posizione dell'uovo sul fondo della lattina.

Le uova sono un magazzino del bene e un prodotto di tutti i tempi. Non è per niente che nella maggior parte dei paesi i piatti da loro vengono tradizionalmente serviti a colazione - il pasto più importante di tutta la giornata. Tienili bene e divertiti!