Opzioni di archiviazione domestica per lo zenzero

Acquisendo una straordinaria radice, che ha un intero arsenale di qualità utili e proprietà culinarie uniche, molte casalinghe non pensano nemmeno a come conservare correttamente lo zenzero. Lo tengono semplicemente in frigorifero, senza alcuna lavorazione, e tagliano le piccole parti secondo necessità.

Zenzero fresco

In pratica, questo approccio è considerato il più irrazionale. Ti consente di salvare tutti i dati per i quali amano lo zenzero, per un tempo molto breve. A casa, si consiglia di elaborare un prodotto fresco immediatamente dopo l'acquisto, dandogli la forma nutrizionale ottimale. Quando si sceglie un approccio, è necessario tenere conto della qualità dell'ingrediente, del periodo per il quale deve essere conservato, del tipo di piatti in cui verrà aggiunto.

Come conservare lo zenzero fresco?

Se hai appena messo lo zenzero nel compartimento delle verdure del frigorifero, puoi aspettarti che entro pochi giorni manterrà la sua qualità originale. Se preimballi la radice in sacchetti sigillati, involucri di carta o contenitori per alimenti, la cifra aumenta fino a un paio di settimane. La cosa principale è che la quantità minima di aria rimane nel serbatoio.

Zenzero in un sacchetto sigillato

Suggerimento: si consiglia vivamente di non staccare i tuberi dalla loro pelle densa. La presenza di uno strato protettivo naturale faciliterà significativamente la conservazione dell'ingrediente e previene la comparsa di muffe e macchie scure sulla loro superficie.

Se è molto importante lasciare il prodotto fresco il più a lungo possibile, è necessario utilizzare l'opzione di conservazione nel congelatore. In questo caso, avvolgere saldamente la radice con pellicola trasparente, imballarla in un sacchetto di plastica con una chiusura stretta, rilasciare l'aria in eccesso e rimuoverla nel compartimento selezionato. Quindi può mentire per diversi mesi.

Nel congelatore è consentita anche la conservazione del prodotto triturato. Puliamo il tubero, lo maciniamo, lo porzioniamo su una superficie coperta di pergamena e lo conserviamo nel congelatore fino a quando la composizione non si indurisce. Quindi lo trasferiamo in contenitori, che chiudiamo e lo spediamo di nuovo al freddo. Fatte salve tutte le raccomandazioni tecniche, tale condimento manterrà il suo sapore speziato per circa sei mesi.

Asciugare e decapare un prodotto profumato

Lo zenzero adeguatamente essiccato può essere conservato a casa per circa due anni. La procedura in sé è piuttosto problematica, ma ne vale la pena:

1. Risciacquare abbondantemente e asciugare. La buccia non viene rimossa, viene rimossa solo se ci sono evidenti segni di decadimento.
2. Tagliamo il prodotto in fette molto sottili, lo mettiamo sulla pergamena di cottura in uno strato. Accendiamo il forno e lo riscaldiamo non più di 50ºС. Mettiamo il disegno nel forno e lo lasciamo per circa un'ora.
3. Trascorso il tempo specificato, estraiamo la padella e giriamo ogni fetta. Metti lo zenzero in forno per un'altra ora. Otteniamo il prodotto finito, ci assicuriamo che sia ben asciutto e fresco.
4. È meglio conservare lo zenzero a fette essiccate a temperatura ambiente in un bicchiere ermetico o un piatto di plastica.

Zenzero essiccato

Se la radice di zenzero viene messa in salamoia, perderà alcune delle sue proprietà, ma acquisirà un gusto interessante e unico. Oggi gli chef offrono diverse dozzine di tipi di marinata, adatti a questo scopo. È solo necessario preparare la miscela che ti piace, versare fette di zenzero trasparenti con esso e lasciar riposare in un contenitore ermetico per almeno due settimane.

Molto spesso, la vodka viene utilizzata come marinata (praticamente non influisce sul gusto del condimento), vino bianco, succo di limone, aceto di riso, sake, sherry o vino di riso. Il prodotto finito può essere conservato per un massimo di due mesi. La marinata rimasta dallo zenzero usato fungerà da interessante additivo per vari piatti, salse e ripieni.

Zenzero sottaceto

Caratteristiche di conservazione dello zenzero cotto nel ripieno di zucchero

Quando si utilizza lo sciroppo di zucchero, conservare lo zenzero può non solo preservare le proprietà del prodotto, ma anche ottenere un additivo incredibilmente gustoso al tè. La procedura per preparare una prelibatezza a prezzi accessibili è la seguente:

1. Per prima cosa, prepara lo sciroppo. Per fare questo, versare un bicchiere di zucchero semolato con un bicchiere di acqua potabile e mescolare accuratamente.
2. Sbucciare la radice di zenzero e tagliarla a fettine sottili. Versali nello sciroppo e metti la massa sul fuoco. Portare a ebollizione il piatto, ridurre al minimo il calore e far bollire la composizione, mescolando continuamente, fino a quando lo sciroppo inizia a versare da un cucchiaio in un sottile flusso continuo.
3. La composizione viene rimossa dalla stufa e lasciata a temperatura ambiente fino a quando non diventa solo leggermente calda. Quindi estraiamo medaglioni di zenzero da esso e lo stendiamo su un tavolo coperto di carta pergamena.
4. Cospargere ogni piatto o arrotolare lo zucchero a velo. La pergamena viene posta su una teglia e avvelenata nel forno, riscaldata a 50 ° C per alcuni minuti. Lo zenzero dovrebbe asciugare solo leggermente.
5. Il dessert risultante è disposto in un contenitore di vetro pulito, ben chiuso con un coperchio.
6. Non cuocere immediatamente troppo condimento candito. Sebbene sia consumato molto rapidamente e la conservazione a lungo termine non le fa paura, dopo alcuni giorni il gusto e l'aroma di un tale piatto sono leggermente smussati.

Zenzero candito

Non è assolutamente consigliabile acquistare lo zenzero sottaceto, essiccato o candito nella forma finita. I produttori di tali ingredienti usano spesso conservanti o altri additivi chimici dannosi per migliorare il gusto del prodotto, mantenere il suo aroma forte, mantenere un aspetto appetitoso ed estendere la durata di conservazione. È meglio scegliere l'opzione di elaborazione appropriata e preparare tu stesso il condimento profumato.

Zenzero candito

Nonostante la naturalezza dello zenzero, ai primi segni dell'aspetto di marciume, muffa, ammorbidimento della superficie del tubero o modifica dell'odore del piatto finito, è necessario gettarlo via. Il componente contiene sostanze che, entrando in una reazione chimica con una serie di componenti, sono in grado di formare composti chimici instabili che sono dannosi per il corpo umano.