Ora non andrà perso: 7 modi per conservare l'aglio in un barattolo di vetro per tutto l'inverno

Le casalinghe esperte sanno come conservare l'aglio in un barattolo in modo che rimanga fresco e profumato per tutto l'inverno. Nella stagione fredda, è utile coccolarti con denti aguzzi. Caricano il corpo con vitamine, minerali, volatili, aiutano a rafforzare il sistema immunitario e prevengono le infezioni virali. Un normale barattolo di vetro è l'ideale per conservare l'aglio. È solo importante creare le condizioni adatte per una coltura di cipolla delicata: temperatura, umidità e luce.

Raccolta e preparazione allo stoccaggio

Il 50% dipende dalle corrette attività di raccolta e preparazione per quanto tempo il prodotto verrà conservato in un barattolo di vetro. Ti diamo istruzioni dettagliate.

Passaggio 1. Verificare la maturità

L'aglio troppo maturo non sarà conservato a lungo come teste intere.

A che ora va bene la raccolta?

• se varietà invernale - fine luglio;
• se la varietà primaverile è la fine di agosto.

In una cultura matura, gli steli aderiscono al terreno, le squame sui chiodi di garofano diventano secche e sottili (quasi trasparenti). Ma la testa che si sbriciola facilmente e la presenza di crepe sono chiari segni di superamento. L'aglio troppo maturo non funzionerà a lungo per mantenerlo nella sua intera forma.

Passaggio 2. Scavare le teste fuori dal terreno

Scava la testa con cura per non danneggiarla. I coltivatori di ortaggi esperti fanno delicatamente leva sul terreno con un forcone, quindi estraggono l'aglio a mano.

La raccolta dovrebbe essere effettuata in climi secchi e caldi. Per 2 settimane, smettere di annaffiare e rastrellare leggermente il terreno dalle teste.

Passaggio 3. Asciugare l'aglio

Prima della raccolta, le teste vengono pulite da terra con le mani e asciugate. Se i meteorologi promettono un clima caldo, dopo aver scavato, lascia la verdura per 5-7 giorni direttamente nel giardino. Non tagliare gambi e radici, perché per qualche tempo le teste assorbiranno sostanze utili da loro.

Quindi trasferire l'aglio in un'area asciutta, calda e ben ventilata. Ad esempio, su un balcone o una veranda estiva. Usando le forbici o un potatore, tagliare gli steli a 5-10 mm e le radici a 2-3 mm. Lascia asciugare le teste per 2 settimane. Evitare la luce solare diretta sull'aglio, altrimenti si seccherà.

Passaggio 4. Eseguire la procedura di disinfezione.

L'aglio secco maturo è completamente preparato per la conservazione a lungo termine. Non ha bisogno di essere lavato prima di essere messo in un barattolo di vetro.

E se le lampadine fossero troppo mature? Quindi, per aumentare la durata di conservazione, è necessario eseguire la procedura di disinfezione. Per fare questo, aggiungi 10 gocce di iodio all'olio di girasole caldo, mescola. Immergi ogni testa nella soluzione e poi asciuga.

Per prevenire la germinazione del bulbo, i coltivatori di ortaggi esperti consigliano di bruciare leggermente le radici su un fuoco aperto. Puoi usare un accendino normale.

Passaggio 5. Preparare un barattolo di vetro

Per conservare teste intere, è meglio usare un barattolo da tre litri. Il contenitore deve essere accuratamente lavato, sterilizzato e asciugato.

Come conservare intere teste d'aglio - 3 modi

Qual è il vantaggio principale di conservare intere teste d'aglio? Quindi mantiene un massimo di nutrienti e può essere utilizzato per cucinare qualsiasi piatto.In inverno, il prodotto non è praticamente diverso dal raccolto appena raccolto.

Prendi in considerazione tre metodi di conservazione offerti da esperti orticoltori.

Versione classica

Metti l'aglio secco preparato in un barattolo da tre litri pulito. Non coprire il contenitore con un coperchio, altrimenti le teste non saranno in grado di "respirare" e marciranno rapidamente.

Condizioni ideali di conservazione:

• umidità nella stanza - non più del 60%;
• temperatura - 15-20 gradi;
• mancanza di luce solare diretta;
• circolazione di aria fresca.

Qual è il posto migliore dove mettere un barattolo di vetro? Un balcone vetrato, un giardino d'inverno, un mobile da cucina superiore sono adatti. Non conservare il prodotto vicino a fonti di calore: stufe, microonde, termosifoni. Anche la cantina e il seminterrato sono cattive opzioni, poiché c'è un'alta umidità.

Nel frigorifero, le teste d'aglio non vengono conservate a temperatura ambiente. Perdono parzialmente l'umidità e la saturazione del gusto.

Con farina

Le condizioni di conservazione sono le stesse del paragrafo precedente. Solo l'aglio deve essere impilato in un barattolo di vetro in file e cosparso di strati di farina di 4-5 cm, in modo che i bulbi non si tocchino. Se uno di loro inizia a marcire, non rovinerà il resto delle teste.

Inoltre, la farina assorbe l'umidità. Protegge il prodotto da muffe, marciume e crescita microbica.

Con sale

La conservazione dell'aglio con sale ricorda il metodo precedente. Le teste devono essere posate in file e cosparse di strati di sale 2-3 cm.

Il sale presenta i seguenti vantaggi:

• disinfetta perfettamente il prodotto - protegge dalla crescita di microbi e funghi;
• disegna l'umidità in eccesso;
• ti permette di mantenere i bulbi freschi fino alla primavera.

Il sale grosso grosso è più adatto per conservare l'aglio. È meglio non utilizzarne uno piccolo (ad esempio iodato), poiché il produttore lo elabora con componenti dannosi contro la cottura.

Come conservare gli spicchi d'aglio pelati - 4 modi

Se hai raccolto aglio troppo maturo, è meglio usare immediatamente il prodotto come cibo o preparare sotto forma di chiodi di garofano pelati. I metodi di archiviazione più popolari sono elencati di seguito.

In olio di semi di girasole

Risciacqua le teste e pulisci gli spicchi dalle squame. Metti il ​​prodotto in un barattolo di vetro e riempilo con olio di girasole raffinato (oliva). Aggiungi spezie ai tuoi gusti, come foglie di alloro, piselli di pepe nero o erbe italiane. Chiudi il contenitore con un coperchio, agita bene in modo che gli spicchi siano saturi di liquido aromatico.

Conservare il prodotto in frigorifero o congelatore. A temperatura ambiente, i batteri del genere clostridium botulinum possono moltiplicarsi nella preforma, quindi è meglio non rischiare la salute.

In un sfilacciato

Prepara le purè di patate usando una cotta o un frullatore. Mescolare con olio d'oliva in rapporto 1: 2, aggiungere origano o un'altra spezia aromatica. Conservare l'aglio schiacciato in un barattolo di vetro nel frigorifero o nel congelatore.

Nel vino o aceto di vino

Il metodo di approvvigionamento è esattamente lo stesso del caso dell'olio di girasole. Metti gli spicchi d'aglio in un barattolo di vetro, riempi fino in cima con vino secco (lo faranno sia il rosso che il bianco) o l'aceto di vino bianco. Puoi aggiungere erbe secche italiane, foglie di alloro o spezie piccanti nella ciotola. Quindi scuotere il barattolo.

Conservare l'aglio in frigorifero. La durata è di 4 mesi.

In forma secca

L'essiccazione ti consente di risparmiare aglio durante tutto l'anno. È possibile utilizzare uno dei seguenti metodi:

• Essiccatore di verdure. Per il pezzo sono adatti solo denti grandi e duri. Tagliarli in cerchi sottili e posizionarli nell'apparecchio. Scegliere il regime di temperatura appropriato seguendo le istruzioni del produttore.
• FORNO. Coprire la padella con carta pergamena. Metti cerchi sottili preparati su di esso. Asciugare l'aglio per 2 ore a una temperatura di 60 gradi. Quindi ridurre il calore a 50–55 gradi e lasciare asciugare gli spicchi fino al momento.

L'aglio correttamente essiccato ha un colore giallo pallido e si sgretola rumorosamente se rotto.Conservalo in un barattolo di vetro senza coprirlo con un coperchio.

Inoltre, puoi mescolare aglio secco e sale marino in un rapporto di 1: 3, quindi tritare in un frullatore. Si rivelerà un condimento molto gustoso e salutare, ideale per piatti di carne e pesce.

conclusione

Se usi uno dei metodi descritti nell'articolo, risparmia l'aglio non solo per l'inverno, ma anche fino alla fine della primavera. Il corpo riceverà nutrimento vitaminico e protezione contro i virus tutto l'anno. L'aglio migliorerà il gusto di molti piatti: stufato, pilaf, zuppa, verdure fritte. Invece di acquistare teste stantie nel negozio, è meglio coltivare e raccogliere da soli la cultura del bulbo.