Le uova possono essere conservate nel congelatore?
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Bacche, verdure, erbe e persino pane possono essere congelati e uova? E si scopre che possono anche essere conservati nel congelatore! Ci sono solo alcune sfumature importanti.
Come preparare il prodotto
Se provi a congelare le uova così come sono, il guscio si spezzerà e il prodotto sarà rovinato. Forse per questo motivo, molte persone pensano che le uova non debbano essere affatto congelate, ma il tutto è solo nella proprietà dell'acqua di espandersi durante il congelamento. Diamo un'occhiata ai piccoli trucchi che ti permetteranno di congelare le uova senza perdere le loro proprietà.
Quindi, abbiamo bisogno di:
- lavare a fondo piatti asciutti e asciutti (ad es. una ciotola)
- qualsiasi contenitore adatto al congelamento di prodotti (contenitore o stampi per ghiaccio),
- un po 'di sale o zucchero
- un colino o un cucchiaio forato, qualsiasi cosa adatta a mescolare (ma non a montare) uova,
- e solo un paio di minuti!
Per iniziare:
- La prima cosa da fare è rompere delicatamente il guscio e versare il contenuto nei piatti preparati.
- Determinare immediatamente la qualità dell'uovo: se almeno sorgono dubbi, è meglio sbarazzarsi immediatamente del prodotto: la tua salute è più costosa!
- Dopo esserci accertati dell'idoneità, decidiamo quali obiettivi serviranno le uova in futuro. Se in futuro devi dividerlo in tuorlo e proteine, allora devi farlo ora. Uno schiumatoio scanalato è perfetto per la separazione.
Come congelare i tuorli
I tuorli possono essere congelati in due forme: crudo e sodo.
Tuorli crudi
Di per sé tollerano bene le basse temperature, ma quando si congelano i tuorli crudi, è importante aggiungere un po 'di sale o zucchero per evitare la cristallizzazione e la perdita di consistenza.
Qual è il prossimo:
- Versare il prodotto nei piatti per il congelamento, lasciare un paio di centimetri sul bordo, in modo che la sostanza abbia uno spazio per l'espansione.
- Ora - nel congelatore.
importante
Non dimenticare che quando si congelano le uova aumentano di volume. È anche importante chiudere bene il coperchio per mantenere la consistenza della massa di uova liquide.
bollito
Con i tuorli preparati, dovrai ricorrere ad azioni aggiuntive:
- Eliminiamo le proteine e le mettiamo in padella.
- Riempi con acqua salata in modo che si sovrapponga di un paio di centimetri.
- Portare a ebollizione e rimuoverlo immediatamente dal fuoco.
- Restiamo in piedi da cinque a dieci minuti.
- Lo estraiamo dall'acqua e assicurandoci che non vi sia umidità in eccesso, lo inviamo al contenitore per il congelamento.
- Inviato nel vano congelatore.
Consigli da purelux.decorexpro.com/it/ Prima del congelamento, i tuorli possono essere sbriciolati in modo che in seguito sia più facile usarli in cucina. Inoltre, il tuorlo schiacciato si congela in modo uniforme ed è più conveniente conservarlo.
Scoiattoli e uova intere
Le proteine bollite non sono adatte al congelamento, poiché in ogni caso perderanno la loro struttura e il loro gusto. Ma le uova crude (e, di conseguenza, intere) possono essere congelate tranquillamente.
Per fare questo, abbiamo bisogno di:
- Separare le proteine, se necessario, o versare nell'intera ciotola.
- Mescolare delicatamente. È molto importante non scuotere l'uovo, in particolare mescolare per ottenere una massa omogenea.
- Le proteine grezze tollerano bene il congelamento senza additivi, ma se congeli tuorlo e proteine insieme, aggiungi un pizzico di sale o un cucchiaino di zucchero incompleto.
- Metti il contenitore nel congelatore.
Il prodotto scongelato deve essere usato tutto in una volta - la procedura ripetuta rovinerà le uova. È meglio scongelarli in frigorifero, perché un forte calo di calore influirà sul gusto e sulla consistenza nel peggiore dei modi.
Quanto in un cucchiaio
Un uovo di gallina intero in volume corrisponde approssimativamente a 3 cucchiai della miscela. La proteina di un uovo è di 2 cucchiai e il tuorlo è di 1 cucchiaio.
Le uova adeguatamente congelate non sono in alcun modo inferiori a quelle fresche e puoi cucinare la stessa varietà di piatti da loro.
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