Il principio della macchina da caffè geyser e i segreti per preparare un caffè delizioso

Forse la prima domanda che confonde la persona nella cui casa è apparsa una macchinetta del geyser è come preparare il caffè. Ma a causa della complessità del dispositivo, è in fondo alla gerarchia delle macchine da caffè. È più semplice installare solo un turco, ma a causa delle sfumature nel funzionamento dei turchi, lavorare con una macchina da caffè geyser sarà ancora più facile!

Principio di funzionamento

In effetti, una caffettiera geyser è la stessa acqua calda che filtra attraverso i chicchi macinati, esattamente il contrario. Se hai usato un gocciolatore o persino un caffè macinato nelle scatole del filtro che sono installate sulla tazza, allora sai come funziona. È solo che l'acqua non passa attraverso il filtro dall'alto verso il basso, ma viceversa.

Perché così sofisticato? Forse, quando hai scelto una macchinetta del caffè, hai visto che i proprietari delle macchine da gocciolare si lamentano di un sapore insufficientemente saturo e acquoso. E la gravità deve essere incolpata per questo: sotto la sua azione, l'acqua passa troppo rapidamente attraverso il filtro del caffè, non avendo il tempo di assorbire il gusto e l'aroma. Negli anni '30, gli intenditori di caffè decisero che era tempo di cambiare qualcosa: ad esempio, la direzione del flusso d'acqua attraverso il filtro. La tecnologia è stata brevettata da Alfonso Bialetti, che al momento ha aperto un'azienda per la produzione delle più famose caffettiere a geyser. Quindi cosa ha pensato?

Il principio di funzionamento di una macchina da caffè a geyser è un po 'più complicato di una flebo per una persona lontana dalla fisica: e davvero, come far scorrere l'acqua nella direzione opposta?

1. Prendiamo tre contenitori: uno in fondo per l'acqua, un po 'più in alto un altro per il caffè macinato e uno in più per la bevanda finita in cima.
2. Colleghiamo il contenitore del filtro con tubi ai vasi inferiore e superiore.
3. Ora riscalda l'acqua nella nave inferiore, facendola convertire in vapore.
4. Il vapore a causa della mancanza di volume inizierà a fare pressione sull'acqua, costringendolo a cercare modi per fuggire. Saranno il tubo del filtro.
5. Più vapore si formerà, più in alto "spingerà" l'acqua attraverso il tubo: prima passerà attraverso il filtro, poi salirà sopra il tubo e schizzerà fuori nel serbatoio superiore.

È importante che la velocità con cui l'acqua sale sotto la pressione del vapore sia inferiore a quella con cui fluisce attraverso il filtro sotto l'influenza della gravità, il che significa che avrà più tempo per assorbire il gusto e l'aroma.

A proposito

Un grande vantaggio dei geyser rispetto a Turk è che difficilmente puoi seguire il processo di preparazione del caffè.

Sembra essere diventato più o meno chiaro come funziona il sistema, ma cosa è necessario per preparare il caffè dalla persona stessa?

Come preparare il caffè?

Ora che sai di cosa si tratta, una macchinetta del caffè geyser sembra molto facile da usare: acqua versata, caffè pieno - e aspetta che le leggi della fisica facciano il loro lavoro. Questo è in parte vero: molte persone acquistano geyser oltre al turco, proprio perché sono più facili e veloci da gestire.

• Versare acqua fredda nel serbatoio inferiore fino al segno. Il versamento non ha più senso: l'acqua in eccesso che si trasforma in vapore uscirà attraverso la valvola di uscita del vapore di emergenza e all'uscita si riceverà comunque lo stesso volume di bevanda. Ma non si consiglia di versare meno: la pressione per cui è progettato il modello potrebbe non formarsi, il che influenzerà il processo di fermentazione. E ricorda che il risultato finale dipende dalla qualità dell'acqua.
• Versare il caffè in un filtro di macinatura grossolana o media: la macinatura fine impedirà notevolmente il passaggio dell'acqua attraverso il filtro ed è anche probabile che fornisca sedimenti nel contenitore superiore. Per lo stesso motivo, tamponare qualsiasi caffè macinato nel filtro è una cattiva idea. Naturalmente, si consiglia di macinare il caffè appena prima della preparazione, ma dipende dal grado del tuo gourmet.
• Metti la caffettiera sul fuoco: dovrebbe essere media all'inizio e lenta nel mezzo del processo, in modo da non ritardare la preparazione, ma anche per non surriscaldare il caffè. Quando la bevanda finita inizia a versare nel contenitore superiore, puoi persino rimuovere la caffettiera dalla stufa: in questo modo eviterai il sapore di bruciato e inutile amarezza nel gusto.

! importante

La caffettiera geyser non provvede al versamento di liquidi diversi dall'acqua e al sonno di altri componenti secchi ad eccezione del caffè. Come dimostra l'esperienza, gli esperimenti di un tale piano non portano alla rottura, ma non riescono a produrre deliziosi caffè. È meglio aggiungere latte e zucchero dopo la cottura, anche se è ancora possibile aggiungere un pizzico di spezie al caffè macinato.

Non ci sono così tante sottigliezze nel lavorare con tali macchine da caffè e tutte verranno da te durante il funzionamento: da qualche parte in precedenza, rimuovi la capacità inferiore dal calore o dal freddo sotto l'acqua corrente, cambia la macinatura in alcune situazioni e sperimenta con quantità di acqua e caffè.

Pro e contro

Non riesci a capire se una macchina da caffè geyser è giusta per te o no? Quindi rispondi ad alcune domande.

• Ti piace il caffè forte? In tal caso, è meglio non cambiare il turco, perché è difficile renderlo così forte in un geyser.
• Sei abituato a preparare il caffè con lo zucchero? Il gusto del caramello si ottiene durante la cottura, nel nostro caso sarà possibile preparare solo caffè espresso e solo allora creare variazioni sulla sua base.
• Vuoi salvare? I geyser più semplici possono essere trovati per 500-600 rubli, ma è meglio prendere una caffettiera un po 'meglio.
• Hai paura di rompere il dispositivo? È difficile immaginare che qualcosa vada storto in questo sistema. Se non hai mai rotto un normale bollitore, allora andrà tutto bene.
• Sei stanco del sedimento dei turchi? Con un geyser nella bevanda finita, non lo vedrai.
• Sei troppo pigro per stare accanto ai turchi mentre si prepara il caffè? Con una caffettiera geyser, puoi andare via senza paura per la pulizia della stufa e non sacrificare notevolmente la qualità della bevanda.

A proposito

Lavare una macchina da caffè geyser non è più difficile dei normali piatti. In termini di cura e manutenzione, è estremamente conveniente!

Quale scegliere?

Non è necessario preparare il caffè con gas con una caffettiera a geyser: ci sono modelli elettrici facili da usare come i bollitori elettrici. È solo che costano da 5 mila in poi e, in tal caso, è meglio pagare in eccesso e acquistare una macchina da caffè più avanzata.

Scegliendo tra le solite opzioni, dai un'occhiata all'acciaio inossidabile se stai cercando la migliore combinazione di prezzo e qualità. I modelli in alluminio sono più economici e più semplici, ma per la maggior parte delle persone sono sufficienti per godersi un delizioso caffè.

Ci sono anche costose varianti di vetro e ceramica che si rivolgono principalmente a coloro che hanno a cuore il modo in cui la caffettiera si adatta all'interno della cucina.

Scegli responsabilmente il volume della caffettiera, questo è molto importante. La quantità della bevanda finita può variare da 40 a 400 ml e poiché non è consigliabile deviare dalla quantità di acqua e caffè macinato, pensaci due volte prima di prendere la caffettiera "con un margine". In questo caso, è meglio preparare il caffè due volte se un amico viene a visitarlo piuttosto che bere un caffè debole riempiendo una tazza di acqua e caffè anziché i due calcolati.

! importante

Quando si lava un geyser in alluminio, non utilizzare spugne di metallo e prodotti abrasivi: questo graffierà lo strato protettivo e sentirà costantemente il sapore del metallo nel caffè.

Certo, il turco rimane un classico invariabile, ma come aggiunta più conveniente ad esso, una macchina da caffè geyser ha il diritto di esistere. L'importante è prendere la sua scelta saggiamente, seguire le raccomandazioni e, naturalmente, sentire il processo per preparare la bevanda più deliziosa della terra.