Il principio della pulizia dell'idrolisi del forno e l'analisi della sua efficacia

Cosa aspettarsi dal forno, che fornisce la pulizia dell'idrolisi del forno: eliminare i problemi con grasso secco o delusione? Per rispondere a questa domanda, dovremo capire come funzionano i sistemi simili e in che modo differiscono dagli altri metodi di pulizia attualmente utilizzati dai produttori di forni.

Come funziona il sistema idrolitico?

Il sistema di pulizia del forno con acqua non è affatto nuovo ed è stato utilizzato con successo da quando sono apparse le prime stufe a gas. E no, non intendiamo pulire le pareti e il fondo con una spugna immersa nell'acqua: una tale strategia per combattere il grasso ti farà fare un grande sforzo fisico, oltre a spendere molto tempo. Riguarda l'idrolisi. Cos'è questo? Solo un processo di decomposizione di cibo e residui di grasso sotto l'influenza dell'acqua.

Come funziona un sistema di trattamento dell'idrolisi? In effetti, è piuttosto primitivo, che è sia il suo positivo che il negativo.

• L'acqua viene versata in una teglia o in una depressione speciale nella quantità necessaria secondo le istruzioni. Di solito è circa mezzo litro.
• Se lo si desidera, vengono aggiunti all'acqua polveri o gel speciali, progettati per migliorare l'effetto.
• Quindi viene attivata la modalità di pulizia: il forno si riscalda fino a una certa temperatura (da 50 ° C a 90 ° C - a seconda della marca e del modello) e il processo inizia.
• Il vapore acqueo che appare 30-40 minuti dopo l'innalzamento della temperatura ammorbidisce i residui di cibo e lo sporco, facilitando la loro rimozione con smalto con un panno.
• Sì, dovrai comunque lavorare con le mani con un tale sistema di pulizia del forno. Soprattutto se il grasso si è solidificato: qui dovrai armarti di prodotti per la pulizia con una spugna.

consiglio

Per facilitare l'idrolisi, cerca un forno con smalto in grado di prevenire l'accumulo di grasso.

Suona familiare? Ancora: la gente ha pensato a questo trucco per molto tempo! È molto probabile che tu abbia pulito il vecchio forno in questo modo, controllando solo manualmente il processo. Il processo diventerà più automatizzato se acquisti un forno con un sistema di pulizia simile? Forse l'unico vantaggio della tecnologia è la scelta ottimale di temperatura e tempo di pulizia, impostata dai progettisti. Altrimenti, l'idrolisi può essere utilizzata per pulire qualsiasi forno: anche un vecchio gas, anche elettrico senza un sistema di pulizia, persino un forno a microonde.

consiglio

Quando il grasso si asciuga, la sua struttura cambia e immergerlo in una volta sola sarà semplicemente irrealistico. Dovrai ripetere la procedura più volte o armarti di una spugna di metallo, usando la quale rischi di danneggiare lo smalto. Ecco perché l'idrolisi è in grado di far fronte efficacemente solo ai contaminanti freschi, il che significa che non è possibile ritardare la pulizia del forno!

Idrolisi o pulizia catalitica del forno?

Non troppo colpito dall'idrolisi, decidendo che esiste solo una parola grossa da un sistema di pulizia automatico? Quindi potresti apprezzare la pulizia catalitica del forno, che agisce attraverso processi chimici che decompongono il grasso in acqua, carbonio (read - soot) e residui organici.

• Lo smalto poroso che assorbe il grasso contiene agenti ossidanti che innescano la decomposizione del grasso con l'aumentare della temperatura.
• Quando il forno si riscalda fino a 140 ° C, il processo si avvia automaticamente, diventando più potente vicino a 200 ° C. Si scopre che il forno viene pulito direttamente durante la cottura, il che è molto conveniente, poiché non è necessario spendere tempo extra ed elettricità.
• Dopo la cottura, quando la stufa si raffredda, resta solo da rimuovere i prodotti di decomposizione dal forno e puoi goderti la pulizia!

Sembra alta tecnologia! Il grasso non ha davvero il tempo di asciugarsi e la stufa - sia a gas che elettrica - viene pulita ogni volta che cucini. Ma questo sistema ha i suoi svantaggi rispetto all'idrolisi.

• La pulizia catalitica del forno aumenta il costo iniziale del forno.
• I pannelli catalitici devono essere cambiati ogni 3-5 anni a seconda della frequenza d'uso, poiché nel tempo perdono le proprietà di assorbimento dei grassi.
• I pannelli catalitici non sono installati sulla porta e sul fondo dei forni, quindi questi elementi dovranno essere lavati a mano e non è un dato di fatto non senza l'aiuto della stessa idrolisi.

! importante

Ai latticini o ai cibi dolci non dovrebbe essere permesso di entrare nel pannello: in luoghi di inquinamento cesseranno di reagire con il grasso.

Idrolisi o pulizia pirolitica del forno?

Esiste un sistema che sarebbe più perfetto dell'idrolisi o della purificazione catalitica? C'è, e si chiama pirolisi. Al momento, un tale sistema di pulizia del forno è il più efficace, che, ovviamente, non può che influire sul suo prezzo. Ma cosa c'è di così speciale in lei?

• La pirolisi garantisce la decomposizione dei residui di cibo e grassi a causa delle alte temperature o, più chiaramente, semplicemente brucia tutto lo sporco sulle pareti.
• Per questo, il forno viene riscaldato nell'intervallo da 250 ° C a 500 ° C, inoltre viene utilizzato uno smalto speciale in grado di resistere a tali temperature.
• Tutte le impurità bruciano a terra sui muri, sul fondo e sulla porta e, dopo che il forno si è raffreddato, rimane solo per rimuovere questa cenere. E questa è una questione di cinque minuti!

Ecco un mini-crematorio nella tua cucina. Tuttavia, nonostante l'efficacia, l'uso di questo sistema non sarà sempre conveniente.

• Tali armadi sono molto più costosi a causa della tecnologia e della qualità dei materiali utilizzati e sono anche solo elettrici.
• Di conseguenza, la ricottura diventa un ulteriore elemento di consumo energetico, soprattutto se il forno non fornisce una pirolisi di livello, che consente di impostare una temperatura inferiore a 500 ° C. Inoltre, durante la pulizia a causa dell'odore di bruciore, la cappa funzionerà nella modalità più potente.
• Il forte riscaldamento dei lati del forno può ridurre la durata dei mobili adiacenti.

A proposito

Il sistema blocca la porta durante la pulizia per motivi di sicurezza, quindi non c'è nulla da temere.

Si scopre che l'idrolisi non è ancora così male, specialmente per quelli parsimoniosi e non troppo spesso cotti, e non è ancora stato sviluppato un sistema di pulizia ideale. E un piccolo consiglio per i più pigri: usa le maniche da forno, la pellicola e le speciali coperture del forno, e non devi spendere tempo, tempo, elettricità e denaro favoloso per la pulizia manuale o i sistemi di pulizia automatica.