Come affilare un tritacarne da soli?

Un tritacarne è un dispositivo molto utile nel settore della cucina, ma nel tempo la qualità e la produttività del suo lavoro potrebbero deteriorarsi. Ciò si manifesta nel fatto che quando si ruota la maniglia è necessario compiere ulteriori sforzi e il prodotto finale non sembra a terra, ma trasferito. Un tale cambiamento nelle proprietà operative del tritacarne è dovuto al fatto che le sue superfici di taglio sono opache e sviluppate. Per risolvere il problema, alcune persone si rivolgono a uno specialista che ha esperienza e le attrezzature necessarie per affilare per chiedere aiuto e, ovviamente, pagare per questo. Altri acquistano semplicemente un nuovo tritacarne. Ma non è necessario adottare misure così drastiche, poiché è possibile ripristinare la capacità di questo dispositivo di funzionare normalmente a casa senza alcun aiuto.

Come funziona un tritacarne e quali parti potrebbero essere necessarie per l'affilatura?

Prima di tutto, è necessario comprendere il principio di funzionamento di questo dispositivo. Quando si inserisce un prodotto nel foro di ricezione di un tritacarne per la macinazione e si inizia a ruotare la maniglia, all'interno del dispositivo si verificano i seguenti processi.

Le lame a spirale della coclea catturano ciò che hai posato e spingono la massa di lavoro verso l'uscita.
Alcune parti del prodotto vengono pressate nelle aperture di un coltello fisso - una piastra circolare reticolare fissata all'uscita del tritacarne.
Situato all'estremità della spirale della vite, un coltello mobile a quattro lame li taglia fuori dalla massa totale;
Ogni porzione successiva del materiale in entrata spinge fuori quella precedente.

I bordi taglienti del coltello mobile tendono a diventare gradualmente opachi, il che influenza naturalmente l'efficienza del tritacarne. Ma la qualità della lavorazione del prodotto dipende anche in gran parte dall'interazione regolare di un coltello rotante e fisso. Se c'è troppa distanza tra le loro superfici di taglio, il coltello mobile non taglierà, ma strapperà e frantumerà la massa di lavoro che arriva per la lavorazione. Ciò è dovuto alla graduale produzione di metallo.

Se guardi da vicino, puoi vedere che la superficie di entrambi i coltelli vicino ai fori previsti per il loro fissaggio sull'asse è leggermente più alta rispetto ai punti che sono coinvolti nel processo di taglio. Ma la tecnologia prevede che queste parti abbiano un livello su tutta la loro superficie. Per questo motivo, i bordi taglienti di ciascuna delle quattro lame di un coltello rotante si appoggeranno quasi completamente contro la superficie della piastra a griglia fissa. La situazione può essere corretta lavorando le superfici lavorate. Questa è una procedura semplice, ma è importante eseguirla correttamente.

Tecnologia autoaffilante di un coltello mobile e fisso

Se decidi a casa di ripristinare autonomamente la funzionalità delle parti funzionali del tritacarne al suo stato normale, allora avrai bisogno di una pietra per affilare con piccoli elementi abrasivi, la larghezza della sua superficie di lavoro dovrebbe essere di almeno 80 mm e la lunghezza dovrebbe essere di almeno 150 mm.

consiglio
È meglio acquistare una nuova pietra, poiché la superficie abrasiva deve essere perfettamente piatta, cioè senza lavorare, al fine di ottenere l'uniformità durante la lavorazione del metallo.

Vale anche la pena preparare un po 'd'acqua in anticipo in modo che sia a portata di mano quando è necessario inumidire la pietra per affilare. Inoltre, è preferibile fissare la barra in modo che non si rompa durante il funzionamento.

Innanzitutto, puoi lavorare il coltello fisso, poiché ci vorrà più tempo per macinare. Per fare ciò, eseguire le seguenti operazioni:

inumidire la superficie abrasiva con acqua;
premere la griglia su di essa con il lato interno, con il quale il coltello a quattro lame interagisce con il meccanismo;
premendo al centro del pezzo, sfregandolo sulla superficie della barra con un movimento circolare, ruotando tutto il tempo attorno al proprio asse.

Per controllare il processo di affilatura di una superficie metallica, è necessario ispezionarla periodicamente. Se tutto è fatto correttamente, in primo luogo quei posti in cui non c'è produzione saranno impilati. Saranno immediatamente visibili, poiché queste parti della superficie acquisiranno un aspetto brillante. Con l'ulteriore elaborazione, queste aree si espandono gradualmente fino a quando l'intero lato lavorato della parte diventa lucido, il che significa che la sua superficie si è livellata.

consiglio
Non dimenticare di bagnare la pietra per affilare in modo che le particelle abrasive sbriciolate e frantumate, mescolate con acqua, formino uno strato di una specie di pasta che contribuirà ad una affilatura più liscia.

Un coltello rotante sarà più facile da affilare, poiché la sua superficie è molto più piccola di quella fissa. La procedura per eseguire questa procedura non differisce da quella descritta nell'elenco sopra. Durante la lavorazione della parte, è importante assicurarsi che le superfici di tutte e quattro le lame del coltello mobile che interagiscono con la griglia non abbiano depressioni e sporgenze e siano allo stesso livello. È importante eseguire costantemente l'ispezione visiva durante la lavorazione per non rimuovere il metallo più del necessario. Se anche dopo aver affilato i bordi di taglio delle lame del coltello mobile non erano abbastanza affilati, è possibile macinarli con cura dalla parte posteriore con una lima o su una smerigliatrice elettrica.