במיה: עם איזה סוג של ירק ואיך הוא אוכל?

מהי במיה ואיך אוכלים אותה? ירק זה אינו פופולרי בארצנו, ויש לתקן את המצב: יש לו טעם פיקנטי וכמות אדירה של תכונות שימושיות. ניתן לגדל במיה באופן עצמאי או לחפש על מדפי המרכולים: הוא מופיע בהדרגה במכירה. למידע נוסף על תרמילים אקזוטיים המוכרים כמוצרים נגד סרטן.

מהי במיה: היכרות עם הירק הדרומי

צמח הבמיה הוא ירק, שנתי דשא יליד אפריקה הטרופית. מאפיין מאפיין של הצמח הוא פרי תרד ירוק וייסורי, אשר בהקשר דומה לכוכב חמש מחודד. בתיבה עם פרצופים בולטים זרעים נסתרים. הפרי דומה לפלפלי צ'ילי בצורתו: במיה גולמית היא כמו תרד, מבושל כמו שעועית אספרגוס, קישואים או חציל.

למיה יש עוד כמה שמות: היביסקוס אכיל - ברוסיה, במיה או בהינדי - בהודו, גומבו - באמריקה, סיגריה וקינגומבו - באפריקה. כמו כן, הירק מכונה "אצבעות גבירותיי". יש אגדה שהסופר הרוסי A.P. צ'כוב טיפח את התרבות הזו בגינתו והעניק לה שם כל כך פיוטי.

מדוע היביסקוס אכיל הוא בריא

במיה מכילה מספר ויטמינים ומינרלים, כולל סידן, נחושת, זרחן, אבץ, ברזל, מנגן, B2, B5, B9, PP, K, C. ירקות עשירים בסיבים: 3.5 גרם סיבים ל 100 גרם, שהם מאוד אחוז גבוה. בנוסף בהרכב נמצא פקטין, חלבון (בפרט הגלוטתיון הנוגד החמצון), כלורופיל.

מה השימוש בירק אקזוטי:

1. במיה מסייעת לחסל עצירות, היווצרות גזים ומשפיעה באופן חיובי על עבודת המעיים. פירות עוטפים ומרפאים את רירית העיכול, מבטלים כיבים ושחיקה, מעוררים ייצור מיצי עיכול ומשפרים את חילוף החומרים.
2. סיבים פועלים כמו מברשת למעיים: סיבים מתנפחים, סופגים חומרים מסרטנים, מרככים צואה ומוציאים אותם מהגוף. שילוב ירק בתזונה מגן על הריריות של פי הטבעת מפני היווצרות סדקים.
3. בנוסף להתחלת תהליכי ההתחדשות, התרמילים משמשים כחומר קוטל חיידקים.
4. במיה מוכרת כמוצר נוגד סרטן בגלל תכולת הגלוטתיון שלו. נוגד חמצון זה מעכב את השפעתם של חומרים מסרטנים על מבנה ה- DNA. כלול ירק למניעת מחלות אלה. הגלוטתיון גם מגן על הכבד מההשפעות הרעילות של אלכוהול, טבק, אנטיביוטיקה, פסיכוטרופיה וחומרים אחרים.
5. חומצה פולית היא ויטמין "נשי": נוכחותה בהרכב הופכת במיה למוצר חשוב עבור נשים הרות ומניקות.
6. ליסודות קורט נדירים יש השפעה חיובית על בריאות מערכת הרבייה הגברית.
7. אוקרו מומלץ לאכול לאחר ניתוח להחלמה מהירה של הגוף, כמו גם במצבים דיכאוניים, תשישות, ועם מאמץ גופני כבד וסדיר.
8. במיה מפחיתה את רמת הסוכר בדם, מגדילה את ההמוגלובין. דפנות כלי הדם מתחזקים, נעשים אלסטיים, חדירותם פוחתת.
9. ירק עובד כמניעה לקטרקט.

עצות ממגזין purelux.decorexpro.com/iw/: כלול במיה בתזונה, מכיוון שתכולת הקלוריות לכל 100 גרם מהמוצר היא 31 קק"ל בלבד.

עובדה מעניינת
זרעי במיה קלויים משמשים להכנת משקה מר דומה לקפה, אך ללא קפאין בהרכב. מתכון זה נפוץ במדינות אפריקה. הזרעים משמשים גם כחומרי גלם לייצור שמנים שומניים בריאים העשירים בחומצות אומגה 3.

איך לבשל במיה בצורה טעימה: מתכונים והמלצות

האם עלי לבשל במיה, או שהוא נאכל לא מבושל? שתי האפשרויות אפשריות. תרמילים טריים מתווספים לסלטים, הם מבושלים, אפויים, מטוגנים, במרינדה, מכניסים מרקים ואפילו מסוכרים. מעניין לציין כי במיה קפואה לא מאבדת את הטעם ואת התכונות השימושיות שלה.

תרמילים באורך של 5-10 ס"מ (ככל שהטעם קצר יותר) ולא מבוגרים יותר מחמישה ימים מרגע הקשור הם בעלי מאפייני הטעם הטובים ביותר. ירק איכותי הוא צפוף, ירוק בהיר, ללא כתמי ריקבון ונזקים אחרים. במיה מוגזמת הופכת לסיבית, מחוספסת ומאבדת טעם נעים. כופפו את התרמיל: הוא אמור להישבר בקלות. סימן לבמיה בוגרת יתר הוא קליפה מעורית.

אי סבילות פרטנית לירק. לפירות גדולים יש נקודות חמות וזקוקים לטיפול בחום. קח בחשבון את כיסוי השיער של התרמיל - נקה אותה כדי לא לעורר תגובה אלרגית.

טיפ
כדי להקל על הסרת הקרקפת, שפכו תרמילים עם מים רותחים.

בישול במיה במדינות שונות משתנה. בהודו, ירק זה מתווסף לרוב לתבשילים, היפנים מעדיפים תרמילים מטוגנים ברוטב סויה, התאילנדים מבשלים מרקים עם במיה ופירות ים.

לסלט ירקות עם תרמילי במיה גולמיים, השתמשו בפלפלים אדומים, עגבניות, בצל וכוסברה. השיטות להכנת הפרי מזכירות את העבודה עם האספרגוס. בסקירות של אלו שכבר הכינו במיה, מצוין המאפיין הייחודי שלה כמפריש ריר במהלך הבישול והתפירה. תרמילים אלה מכינים מרקים עבותים ותבשילים.

טיפ
התבלינים והתוספים הטובים ביותר למיה הם מיורם, טימין, בזיליקום, שום, מיץ לימון, בלסמי.

במיה במהירות מתבשלת, כדי לשמור על צורת התרמילים, הוסף אותם למנה אחרונה. בדרך כלל טיגון ובישול נמשכים מספר דקות, אך באופן כללי טיפול בחום לא אמור להימשך יותר מ 20-25 דקות. טריק קטן: מטגנים את הפירות במיץ לימון או עגבניות, ואז כל העסיסיות תישאר בעיסה.

המתכון למנה צדדית טעימה "ברביקיו":

1. בזמן שמחבת הגריל מתחממת, אנו מכינים רוטב: אנו משלבים 1 כפית. סוכר, פפריקה, מלח, כוסברה טחונה, מוסיפים קורט פלפל חריף, פלפל שחור.
2. תרמילי במיה קלופים, קוקוסים חתוכים.
3. אנו מערבבים במיה, רוטב, חמאה מומסת, עגבניות שרי חצויות.
4. גריל עד להזהבה.

במיה עם בשר:

1. להכנת ארוחה דשנה, אנו לוקחים 1 ק"ג של תרמילי במיה, 250 גרם בקר מקורר, בצל, מעט מחית עגבניות, פלפל חריף אם רוצים, מלח ותיבול שונים לבשר.
2. קודם כל קוצצים את הבקר וקוצצים את הבצל. מטגנים את הפרוסות בשמן עד למחצה מבושל. הוסף קצת פלפל אם הבטן שלך לא נגד תוספים חדים.
3. מוסיפים מלח ותבלינים.
4. מטגנים במיה במחבת נפרדת עד לגוון זהוב בהיר.
5. אנו מכניסים את התרמילים ומחית העגבניות לבשר ומביאים מוכנות. המנה בעיניים הופכת צמיגה, אחידה.
6. מגישים כמנה עצמאית או עם תוספת: תפוחי אדמה, אורז, סלט ירקות.

חשוב
התרמילים מאוחסנים במקרר לא יותר משלושה ימים. לאחסון לטווח ארוך השתמש במקפיא.

היכרות עם מוצרים חריגים מעוררת תמיד שאלות וחששות. אנשים רבים אהבו את הבמיה, והרכבה השימושי הוא רק יתרון. אל תכחישו לעצמכם את החוויה המעניינת הזו.