איך לפתוח בקבוק שמפניה בצורה נכונה ובטוחה?
פתיחה נכונה של שמפניה היא מדע. בטח שכולם ראו בסרטים איך, כשנפתח הבקבוק, נשמע "סיסי" חזק ובאותו הזמן, כשהוא מקציף, מוזגים חצי מהמשקה המנצנץ. זו הסיבה שיש דעה שבקבוק שהוכן לאירוע חגיגי צריך "לירות". למעשה, האיכות הגבוהה של המשקה והיכולת לפתוח את הבקבוק מצויינים נכון על ידי כותנה שקטה ועשן קל. שיטה זו דורשת הכרת הכללים והמיומנויות.
כללים בסיסיים
להלן נשקול דרכים שונות לפתיחת שמפניה עם פקק פלסטיק ופקק - בידיים, בסכין או בעזרת פקק פקקים. לכולם חוקים כלליים להכנת המשקה ולקירורו. הקפדה על כללים אלה קובעת כמה זמן המשקה יהיה מוכן להגשה, וטעמו.
- אסור לקרר יותר מדי שמפניה. הטמפרטורה האופטימלית היא 4-8 מעלות צלזיוס.
- עדיף לקרר בדלי מיוחד - קריר יותר.
- מים מוזגים בהכרח לצידנית ואז מכניסים לשם קרח. בשיטה זו תגיע הטמפרטורה הרצויה תוך 30-40 דקות. אם נרדמת רק קרח - תהליך הקירור יהיה ארוך מאוד.
- אפשר להביא יין מבעבע לטמפרטורה הרצויה במקרר, אך בשום מקרה לא במקפיא. תהליך זה יכול לארוך עד 6 שעות.
- לפני פתיחת הבקבוק, הסר את נייר הכסף ממנו. לשם כך היא נחתכת עם סכין מתחת לפקק, ורק אז מוסרת.
טיפ
אם אין קרח בהישג יד, אתה יכול לשים שמפניה תחת מים קרים זורמים. שם זה לא יתקרר לחלוטין, אבל אחרי חצי שעה הוא "יאבד" עד 10 מעלות. לא הגיוני לשמור אותו שם, שכן קירור נוסף אפשרי רק עם קרח או במקרר.
אנו פותחים נכון שמפניה
מקורר לטמפרטורה הרצויה מוגש על השולחן במקרר בצלחת קדמית, מכיוון שהעיבוי ישאיר כתם רטוב על המפה.
זה שייפתח ושופך את המשקה צריך לבצע את הצעדים הבאים.
- הטיה את הבקבוק בזווית של 45 מעלות והחזק אותו ביד אחת מלמטה. כמה להטות את הבקבוק, קל לקבוע חזותית: אם הבקבוק מוטה כראוי, השמפניה תהיה במרחק של כ- 1 ס"מ מהפקק.
- הסר את רסן החוט (מיוזל) תוך כדי אחיזת הפקק למעלה בעזרת האצבע.
- סובב את הבקבוק (לא את הפקק), ואז ננער אותו מעט, החזק את הפקק בחוזקה, ומאפשר לו לצאת מהצוואר בהדרגה.
- אחרי כותנה, תוכלו לפתוח ולשפוך משקה אצילי. הוא מוזג לאט לאט בכוסות כדי לא להתחיל להקציף.
טיפ
אם יש מעט אורחים, עדיף לא לזרוק את הרסן והפקק, אולי יהיה צורך לפקק יין מבעבע לאחסון לאחר מכן.
איך פותחים שמפניה עם פקק חולץ?
לעיתים רחוקות זה קורה שראשי הפקק מפקק שעם או שעם.
אם הפקק נשבר, תוכלו לפתוח את הבקבוק בשלוש דרכים.
- שיטה ראשונה.
הסכין מנתקת את שרידי החלק העליון של הפקק. ואז הוא נלחץ מעט כלפי פנים, ואז הוא מכה על הקרקעית עם כותנה. שיטה זו די קיצונית, מכיוון שמשקה מוקצף עף החוצה כאשר קופץ.
- שיטה שנייה.
נוצר חור בשעם כך שחלק מפחמן דו-חמצני בורח ממנו והלחץ יורד. שאריות נלחצות פנימה בעזרת חפץ דק ובוטה.
- שיטה שלישית - באמצעות פקק פקקים.
פקק הפקק מוברג בפקק ונשלף איתו. בכדי למנוע מהבקבוק להישבר לחתיכות מלחץ מוגזם, כאן אתה צריך גם ליצור חור קודם ולשחרר חלק מהגז.שיטה זו מתאימה אם שמפניה פקקת. פלסטיק פתוח עם פקק חולץ לא יעבוד.
כמה שמפניה מאוחסנת בבית?
אם נרכשים שמפניה לעתיד, מתעוררות שאלות - כיצד לאחסן אותה נכון וכמה זמן היא תשמור על הטעם שלה? זמן האחסון תלוי בתאריך השחרור של המשקה ובאופן אטוםו. יין מבעבע עם פקק פקק ישמור על הזר שלו למשך שנתיים, אך פלסטיק יצמצם תקופה זו בחצי - עד 12 חודשים מיום הייצור.
תקופות כאלה אפשריות רק בכפוף לתנאי אחסון.
- טמפרטורה מתאימה - בין +5 ל- + 18 מעלות
- יש לשמור על הבקבוק אופקי. אחרת, הפקק עשוי להתייבש וייסדק בפנים כשנפתח.
- יש להקפיד על כניסת אור לבקבוק. אור שמש בהיר הנופל על השמפניה יכול להרוס את טעמו תוך 15-20 דקות.
לאחר פתיחת הבקבוק, לא ניתן לאחסן אותו לאורך זמן. יין מבעבע שנפתח בעבר מאוחסן במקרר למשך 24 שעות, בתנאי שהוא אטום היטב. כל כך הרבה זמן שהוא ישמור על טעמו. במקרה זה, בועות פחמן דו חמצני עשויות שלא להתקיים.
זה תלוי בשני מרכיבים - כמה זמן היין המבעבע עמד על השולחן פתוח וכמה נותר. ככל ששמפניה בבקבוק הייתה פחות ופחות פתוחה, כך סביר להניח שהיא לא תאבד את תכונותיה ה"נוצצות ". אם הבקבוק נסגר מחדש באופן רופף או עמד יותר מיום, ניתן להשתמש ביין למריחת בשר ולהכנת רטבים שונים.
קרא מאמר אודות איך לבשל אורז
טוען ...