3 דרכים קלות לבישול שרימפס קפואים

כדי ללמוד כיצד להרתיח כראוי שרימפס, זה לא מספיק לקרוא את ההוראות בגב האריזה. ישנם סודות רבים שיעזרו לשמור על הרוך והרכות של בשר לבן תזונתי. מתכונים נפרדים מתאימים למבקשים לבשל סושי או סלט מאכלי ים. שיטת הבישול תלויה בסוג פירות הים שנרכשו ובסוג העיבוד לפני ההקפאה.

ישנם יותר מ -2000 סוגים שונים של שרימפס, אך ניתן להבחין בשתי קבוצות עיקריות:

• בעל דם חם (גדולים, חיים בים החמים של תאילנד, אינדונזיה ודרום אסיה);
• קר בדם (הם קטנים בגודל, חיים במים הקרים של הימים של דנמרק, נורבגיה ואסטוניה).

שרימפס קטן לא מוכר קפוא. הם רותחים מיד לאחר הדיג, מוסיפים תבלינים ושמיר. מתאבן בירה זה נמכר לרוב בחוף הים השחור. הבשר בזנב רך ורך, אבל אי אפשר להכין סלט עם סרטנים כאלה, קשה וארוך לנקות. לאוהבי פירות ים אקזוטיים, ישנן שתי אפשרויות בלבד: או לטוס לחופשה לתאילנד, שם שרימפסים גדולים של נמר עולים פרוטה, או לקנות פירות ים קפואים בסופרמרקט של עירך.

כיצד לבחור שרימפס קפוא?

המחיר הגבוה של המוצר לא תמיד מבטיח איכות מעולה. כדי לא לבזבז כסף על ידי רכישת סחורה מפונקת, אתה צריך להיות מסוגל לקבוע באופן עצמאי את איכות פירות הים. השלב הראשון בבחירתם הוא לימוד האריזה. זכרו, במדינות אירופה, בשונה ממדינות אסיה, בקרת איכות קפדנית על מוצרים, כך שהסיכון בקניית מזון באיכות נמוכה הוא מינימלי.

פירות ים קפואים צריכים להיות באותה צורה. הקליפה יכולה להיות ורודה בהירה או עם גוון אפרפר. זה תלוי בטיפול לפני החום: שרימפס ורוד הוברחו לפני הקפאה, ושרימפסים אפורים הוקפאו גולמיים. כתמים או התכהות מעידים על טריותם של פירות ים, אך ראש ירוק אינו סיבה לדאגות. המשמעות היא שהחיה הניזונה מאצות מסוימות. צבע ראש שחור הוא סימן למחלה (עדיף לזרוק אותו מייד), וראשם של אנשים בהריון רוכש צבע חום (הבשר שלהם שימושי במיוחד).

טיפ

זרקו שרימפס עם ראש שחור: חיה כזו נגועה.

לא צריך להיות עודף קרח או גושי שלג בתיק או בחבילה. זה מרמז שבמהלך ההובלה המוצר הפשיר וקפא שוב. במקרה זה, הבשר יכול להיות קשה וחסר טעם או אפילו להשתבש. במינים קטנים, יש לסובב את הזנב (זהו אינדיקטור לרעננות), ואנשים גדולים יכולים להיות בעלי זנב דבק ישר. רעננות השרימפס בקליפה הרבה יותר קל לחשב מאשר קלוף. לא צריך להיות כהה וכתמים בבשר.

איך לבשל שרימפס קפואים?

ישנן דרכים רבות לבשל שרימפס. זה תלוי בסוג הסרטנים ובמנה המיועדת. להכנת סלט, פירות ים מבושלים לרוב בתמיסה מתובלת במיוחד או מטוגנים במחבת. לפני הבישול, ציין אם הם גולמיים או מבושלים מראש. במראה ההבדלים משמעותיים: שרימפס מבושל - ורוד, גולמי - אפור. נדבר על שלוש דרכים לבשל מעדן ימי.

שיטה מספר 1

האפשרות הקלה והמהירה ביותר היא להשיג מעדן טעים ומוכן. זה מתאים אך ורק להכנת פירות ים קפואים מוכנים.

תצטרך:

• מסננת;
• מים.

הביאו את המים לרתיחה.מניחים פירות ים קפואים במסננת ושופכים מים רותחים על הכיור בכדי להסיר ציפוי קרח. מחלקים חלק גדול לשני חלקים. בהופעתם, הסרטנים יהפכו מוכנים לאכילה, אך בפנים הם יישארו קשים וקרים. הם צריכים להיות מונחים בתבנית ומעל אותם במים רותחים תלולים למשך לא יותר מ 30 שניות. לאחר ניקוז המים, הניחו את פירות הים על צלחת גדולה ושטוחה, סחטו מעל את מיץ חצי הלימון. אפשר לקלף ולהוסיף קוקו לסלט הים תיכוני.

שיטה מספר 2

לא ניתן לקרוא לשיטה זו מסובכת, אך לפירות הים המוכן יש ארומה וטעם רוויים יותר. ניתן להוסיף שרימפס כזה לסלט ים טרי, או להגיש אותו כמנה נפרדת עם רוטב טרטר.

לבישול תצטרך:

• מחבת
• מים
• עלה דפנה;
• ניצני ציפורן מיובשים;
• פלפל שחור;
• לימון.

מים זקוקים פי שניים ממאכלי ים. שופכים אותם עם מים והעלו את התבנית על אש איטית. אין להוסיף תבלינים עד להופעת בועות על פני המים. כשהמים מתחילים להתבשל לאט, חותכים מחצית מהלימון וסוחטים את המיץ לסיר. לאחר המיץ, הוסיפו למחבת 2 ניצנים של ציפורן מיובשת, 2 עלי דפנה וזוג פלפלונים. כדי להעצים את הטעם המתובל ניתן להוסיף פרוסה קטנה של ג'ינג'ר גולמי או שן שום שלמה למים. חובבי אוכל ממליצים על מתכון זה.

זמן הבישול תלוי בסוג המוצר. ורוד - מבושל מראש - שרימפס צריך להביא לרתיחה, להוסיף במהירות תיבול, לכבות את הגז, לכסות את התבנית במכסה ולהשאיר במים למשך 2 דקות. יש להרתיח בשר גולמי. לאחר הרתחת מים והוספת תבלינים, יש להפחית את האש ככל האפשר, ולכסות את התבנית במכסה. סרטנים קפואים גולמיים אינם מלוחים, ולכן יש להוסיף מלח לפי הטעם. מרתיחים אותם 5 עד 7 דקות, תוך ערבוב עדין בעזרת כף. לאחר הזמן שצוין, הניחו אותו על צלחת, סחטו את מיץ המחצית השנייה של הלימון מלמעלה ושמנו אותו עם שמן זית. ניתן להוסיף שרימפס פיקנטי לסלט פירות ים.

שיטה מספר 3

לערב ידידותי עם "בירה ודגים" אנו ממליצים על הדרך החריגה ביותר ובמבט ראשון מוזר לבשל שרימפס. כדי להוסיף לסלט שרימפס כזה בהחלט לא יעבוד.

לשם כך תצטרך:

• מחבת
• 2 ליטר בירה קלה;
• לימון
• פטרוזיליה;
• השום.

אנחנו שופכים את המשקה הקצוף לתבנית ושמים אותו על אש קטנה. יש לקצוץ חצי צרור פטרוזיליה ו -2 שיני שום דק, ואת הלימון לחתוך לשניים. כאשר הבירה מתחילה לרתיחה, מוסיפים לתוכה עשבי תיבול ושום טריים וסוחטים מחצית ממיץ ההדרים. לאחר הוספת תיבול, מוסיפים פירות ים קפואים ומרתיחים. יש להרתיח שרימפס ורוד לא יותר מדקה, ולגס 7 דקות, מלוחים בבירה.

סלט שרימפס מבושל

אם ברצונכם לגוון את התפריט המוכר ולארגן חופשה ליקיריכם, הכינו סלט פירות ים עם זנבות שרימפס.

מרכיבים

• 250 גרם זנבות קלופים;
• 3 עגבניות;
• 2 מלפפונים;
• 4 נוצות בצל ירוק;
• 1 כפית מלחים;
• 2 כפות. l שמן זית;
• 1 כף. l חומץ
• 1 כפית סוכר.

חותכים את המלפפונים לעיגולים, ואת העגבניות לחצי עיגולים. קוצצים דק את הבצל. מערבבים ירקות עם ירקות, מתבלים במלח, חומץ וסוכר. יש להגיש סלט על צלחת עגולה גדולה. שים זנבות קלופים באמצע, יוצקים אותם עם שמן זית. כיסוי פירות ים עם ירקות טריים. סלט יזכה בלב ביתכם במשך זמן רב.