מלך הפירות - מנגו: אנו מבינים איך זה ואיך הוא מועיל

אם אתם אוכלים באופן קבוע מנגו, מובטחים היתרונות הבריאותיים שלכם. עיר הולדתם של פירות עם עיסת צהוב בהיר היא הודו. שם, עץ המנגו נחשב לקודש ומקיים משאלות. כמו כן, מדינה זו נותרה היצרנית הגדולה ביותר של המנגו ומספקת את הזנים הטעימים ביותר לשווקים בעולם. אנו ממליצים לברר מה היתרונות שייתן פרי אקזוטי לגוף.

איך המנגו טוב לגוף?

מנגו הוא פרי עשיר בוויטמינים, מאקרו ומיקרו-אבנים, חומצות אמינו וסיבים תזונתיים. ניתן לאכול אותו גם לצורך חיזוק כללי של הגוף, וגם למניעה (טיפול) של מחלות מסוימות.

הרכב פירות

אי אפשר לקרוא למנגו מוצר מספק, מכיוון שאין בו כמעט חלבונים ושומנים. 100 גרם עיסת מכילה כ 13 גרם פחמימות פשוטות, הנספגות במהירות. לכן אל תחליף את הפירות בארוחת בוקר או ארוחת ערב מלאה.

לפירות הרכב ויטמינים ומינרלים עשיר. אז ב 100 גרם עיסת (כמחצית מהפרי) מכילה 45.5% מהצריכה היומית של ויטמין C. נוגד חמצון טבעי זה מחזק את המערכת החיסונית, מפסיק את תהליכי החמצון בתאים, מונע הזדקנות מוקדמת ומפחית את הסיכון לסרטן.

בטא קרוטן מעניק צבע בהיר לפרי. תכולתו במאה גרם מנגו היא 0.64 מ"ג, או 13% מהנורמה היומית. בגוף, חלק מחומר זה מומר לוויטמין A. האחרון מעורב בגידול תאים חדשים, משפיע לטובה על מצב העור והשיער ועל הראייה.

לספיגה נכונה של ויטמין A, הגוף זקוק לשומנים. לכן ניתן להוסיף את הפירות לסלט הירקות, ושמן זית משמש להלבשה.

הנחושת קיימת בכמויות גדולות בעיסה של המנגו. מיקרו-אלמנט זה נלחם ברדיקלים חופשיים, ומגן על הגוף מפני סרטן, מסייע לספיגת ברזל וויטמין C, והוא מעורב בסינתזה של הורמוני בלוטת התריס.

כמו כן, פירות אקזוטיים עשירים בוויטמינים כאלה, מאקרו ומיקרו-אלמנטים:

• ויטמיני B, במיוחד B1, B2, B5, B6, B9;
• ויטמין E
• ויטמין K;
• אשלגן;
• מגנזיום
• מנגן.

מבין חומצות האמינו החיוניות, קיימים לוצין, ליזין, וואלין וארגינין. ישנם גם סיבים תזונתיים המשפיעים באופן חיובי על תהליך העיכול, משמשים כמניעת עצירות ודיזביוזה.

תכונות ריפוי

יש לכלול מנגו בתזונה למניעה וטיפול בפתולוגיות מסוימות.

• נוירוזה (עצבנות, אדישות, דיכאון, תסמונת עייפות כרונית).

ויטמינים מקבוצה B ומגנזיום משפיעים לטובה על מערכת העצבים והמוח, מנרמלים רמות הורמונליות ובכך מונעים תנודות פתאומיות במצב הרוח. הארומה הבהירה של פירות טריים וגלוקוזה רוויה במהירות את הגוף באנרגיה ומעניקה תחושה של שמחה.

במולדת מכונים מנגו פרי האהבה. זה נחשב לאפרודיזיאק טבעי, כלומר הוא מסייע לבני זוג להירגע, מגביר את החושניות.

• חסינות חלשה.

אם מערכת החיסון אינה פועלת במלוא עוצמתה, אדם מסתכן בסיכון לתפוס פצעים זיהומיים ופטרתיים - SARS, שפעת, דלקת שקדים, דלקת הלחמית, קיכלי.

מנגו מסייע בפתרון בעיה זו, מכיוון שהוא מכיל קומפלקס שלם של מחסני חיסון - ויטמינים A, C, E, ביופלבונואידים וחומצות אמינו. כמו כן בהרכב של פירות בשלים ישנם חומרים שיש להם תכונות נוגדות נגד.

• מחלות של הלב וכלי הדם.

אשלגן ומגנזיום שנמצאים במנגו עובדים בצוות אחד.הם מנרמלים את קצב הלב ולחץ הדם, אינם מאפשרים לנוזל להתעכב בגוף. השפעה חיובית על עבודת השרירים, כולל הלב.

• תקופות כואבות.

עבור נשים, מנגו יכול להוות גאולה אמיתית מכאב ומתרדמות בתקופות של וסת כבדה. הפירות מכילים הרבה חומצה פולית (ויטמין B9), המשפר את ייצור כדוריות הדם האדומות. ונחושת מפחיתה את הסיכון לאנמיה.

• בעיות עיכול.

לסיבים וחומרים אחרים במנגו (במיוחד אשלגן) יש השפעה משלשלת ומשתן קלה. ויטמינים וחומצות אמינו מאיצים את חילוף החומרים.

תכונות קוסמטיות

תמצית מנגו מתווספת לרוב לקרמים ולמסכות. הפרי מכיל חומצות שומן בלתי רוויות:

• פלמיטית,
• לינולאית
• חמאת בוטנים
• סטרי.

הם מזינים, מעניקים לחות ומרככים את העור. המנגו מכיל גם מגנפרין נוגד חמצון חזק, שמאט את תהליך ההזדקנות ומפחית את השפעות קרינת ה- UV. טאנינים מצמצמים נקבוביות, מסלקים ברק שומני ועוזרים להיפטר מאקנה.

לא חייבים לקנות קוסמטיקה יקרה בחנות. ישנם מתכונים פשוטים לשימוש במנגו לשימור היופי והנוער בבית.

• טונר אקנה

קולפים את הפירות, חותכים לקוביות ומרתיחים 10-15 דקות. יתר על כן, ניתן לאכול פירות ולהשאיר את המרק להתקרר. נגבו את הפנים בבוקר ובערב כדי למנוע פריחות וברק שומני.

• מסכת לחות

תרופה לנשים הסובלות מעור פנים יבש ומתקלף. תזדקק למנגו ואבוקדו (אחד כל אחד) ו -2 כפות דבש. קולפים את הפירות, קוצצים ומועכים אותו בפירה. מוסיפים דבש ומערבבים היטב. יש למרוח את המסכה פעם בשבוע במשך 20 דקות. הסר מהפנים עם כרית כותנה.

מנגו להרזיה

קלוריות 100 גרם מנגו - 60-70 קק"ל. המוצר דל קלוריות, מומלץ לאלו שהולכים לרדת במשקל.

מדוע הפירות עוזרים להיפטר מקילוגרמים מיותרים?

• מפחית חשק לממתקים. למנגו טעם עשיר-חמוץ עשיר עם תווים טרופיים. ממנו תוכלו להכין מיצים טריים, שייקים, סלטים קלים של פירות ואפילו גלידות דיאטטיות. מגוון מנות מרתיעות חשק לג'אנק פוד.
• זה מאיץ את חילוף החומרים. פחמימות ושומנים פשוטים הופכים לאנרגיה ואינם הולכים לחדש את מאגרי השומן.
• מכיל חומצות אמינו המעורבות בפירוק שומנים - ארגינין, לוצין, ליזין.
• ויטמינים מקבוצת B משפרים את תפקודי הכבד, האחראים על עיבוד נכון של שומנים.
• סיבים מסירים ליפופרוטאינים, רעלים מהגוף, ואשלגן - עודף נוזלים.

אל תרדו במשקל בתזונה מונו על מנגו. תאבד קילוגרמים רבים בשבוע, אך הם יחזרו במהירות הבזק. בנוסף, תשלול מהגוף חלבונים יקרי ערך, וזה רע לדמות: השרירים יהפכו לרפויים. עדיף להגביל מעט את תוכן הקלוריות בתזונה (עד 1200-1700 קק"ל, תלוי בסוג התזונה הנוכחי) ולהוסיף לו מנגו.

פגיעה והתוויות נגד

הפגיעה העיקרית במנגו היא שהיא שייכת לקטגוריה של אלרגנים חזקים. הסיבה היא התוכן הגבוה של חומצות שונות. העור עלול לגרום לגירוי ולפריחה, ולכן מומלץ להשתמש בכפפות לקלף את הפרי.

אל תאכלו יותר מ- 300 גר '(1 פירות גדולים או 2 קטנים) ביום. אחרת, אתה עלול להיתקל במנת יתר של ויטמין C. תסמינים מאפיינים כוללים בחילה, הקאות, שלשולים, עייפות, כאבי ראש ופריחות בעור.

בנוסף לאלרגיות, למנגו יש התוויות נגד אלה:

• חומציות מוגברת של מיץ קיבה, דלקת קיבה, כיב;
• אי סבילות למרכיבים;
• תקופת הנקה (עד שהילד בן 3-4 חודשים);
• גיל עד 3 שנים;
• שלשול
• סוכרת.

בזהירות, צריך לצרוך את הפירות על ידי מי שיש להם נטייה מוגברת למצב רוח גס. בשל התכולה הגבוהה של סיבים וסוכרים בפירות, אנשים כאלה עשויים לחוות כבדות בבטן.

אין איסור על אכילת מנגו במהלך ההיריון.נהפוך הוא, ויטמין E, בטא קרוטן וחומצה פולית מורידים את הסיכון לפתולוגיות תוך רחמיות. חומרים מועילים מהפרי דרך השלייה נכנסים לגוף התינוק. העיקר לא להתעלל במנגו. דבר אחד ביום יספיק.

איך לבחור את הפירות הכי טעימים?

לפעמים אנשים מתלוננים שהמנגו חמוץ מדי, סורג לשפה או מוסר אלכוהול. זה קורה אם קונים בחנות פרי בוסר, בשלים או טועים בבחירת המגוון.

קבעו טריות

לא ניתן לקבוע את טריותו של המנגו לפי צבע, מכיוון שישנם כ -300 זנים של פרי זה בעולם. קח את העובר בידיים שלך ונסה לתפוס איך הוא מריח.

• למנגו טרי ריח פירותי קל.
• היעדר הריח המוחלט הוא סימן לבשלות.
• פלומת חומצה-אלכוהול מצביעה על כך שהעובר בוסר יתר.

בדוק את הקליפה. לפרי טוב יש חלק, מבריק, ללא שריטות, שקעים. סוחטים את המנגו בכפות הידיים. הפרי צריך להיות יציב ועמיד בינוני.

תיאור קצר של הזנים הטובים ביותר

בקניית מנגו בסופר, שימו לב לתג המחיר או האריזה. לעתים קרובות הוא מספק מידע על ארץ המוצא, לפעמים - על המגוון.

אילו סוגי מנגו הכי טעימים?

• אלפונסו, הודו. אתה יכול לקנות אותו רק בסוף האביב - תחילת הקיץ. הפירות שוקלים 150-300 גרם, הם בעלי צורה אליפסה וצבע כתום עם חבית אדומה. קשה למגע. העיסה זהובה, כמעט ללא סיבים. עסיסי מאוד ממש נמס בפה. מגוון יקר.



• דשארי, הודו. יש לו צורה אליפסה מוארכת וצבע צהוב-ירוק, יש לו ריח חזק. לפרי טעם מתוק עם חומציות קלה ושביל דבש.



• קיסר, הודו. מנגו צהוב הוא בינוני. מראה ללא תאר: לפירות יש צורת אליפסה לא סדירה, כתמים כהים. העיסה מריחה חזק, יש לה טעם מתוק וחמוץ.



• צ'אוסה, הודו או פקיסטן. כלפי חוץ מוזכרים פירות זן קיסר, רק גדולים יותר. לעיסה מעט סיבים. על החיך ישנם תווים של דבש ופירות יער.



• מחצ'אנוק, תאילנד. מנגו ירוק בהיר עם כתמים אדומים ועור עבה. העיסה מתוקה ועסיסית, אך הסיבים מורגשים.



• פימסין, תאילנד. מנגו נראה לא בוגר - ירוק, עם כתמים ורודים או אדומים. הצורה סגלגלה לא סדירה. עם זאת, הטעם נעים - מתוק בינוני, עם תווים של מלון ואננס.

איך אוכלים מנגו ומה לבשל איתו?

אז קנית פרי בשל. מסתבר שניקויו מעור צפוף בסכין אינו פשוט כל כך. לכן עדיף לפעול כך:

1. בצע חתך אורכי סביב העצם.
2. קח את הפירות בידך והפוך אותו לרוחב.
3. השלך עצם מחציו.

כעת הקלף צריך להיות קל להסרה. אם זה שוב לא מצליח, עשו חתכים בצורת סריג וכמו כן, הפכו את חצי הפרי כלפי חוץ.

לא רצוי לאכול מנגו על בטן ריקה, מכיוון שהבשר מגרה את רירית הקיבה. הזמן הטוב ביותר לקבלה הוא בין השעות 10:00 - 15:00, למשל לארוחת צהריים או 30 דקות לפני ארוחת הצהריים.

ואיזה מנות טעימות לבשל עם מנגו? הוסיפו כמה פרוסות לתבנית כשתגנבו את הבשר - הסיבים יהפכו רכים, הם ירכשו מתיקות עדינה. מנגו טוב במיוחד עם עוף. הוסף גם פירות לסלטים, גבינת קוטג ', לאכול ביס עם קפיר או יוגורט.

נסה להכין קינוח עדין - מוס מנגו-קוקוס. תזדקק לרכיבים הבאים:

• מנגו - 2 חלקים כל אחד 150-200 גרם;
• קוקוס - רבע;
• פתיתי קוקוס - 2 כפות. כפות;
• מיץ תפוחים - 100 גרם;
• ג'לטין - 4 גיליונות;
• ביצי עוף - 2 יח ';
• סוכר ציפוי - 50 גרם;
• עלה נענע (לקישוט).

יוצקים את יריעות הג'לטין למשך 5 דקות עם מיץ, ואז מחממים לתבנית עד להמסה מלאה. חותכים את עיסת המנגו והקוקוס לקוביות. לשים בבלנדר, לשפוך פנימה את המיץ ולהקציף.

הפרד את הלבנים מהחלמונים. הוסף סוכר הדובדבן והקציף עד להופעת קצף פלאפי. שופכים את התערובת למחית המנגו והקוקוס ומערבבים בעדינות. מכניסים את המוס העתידי לקערה ומכניסים למקרר למשך 2-3 שעות. בסיום מקשטים קינוח קר עם עלה קוקוס ועלי נענע.

מסקנה

אין פלא שמנגו פופולרי מאוד במדינות שונות בעולם. יש לו ארומה ממריצה, עיסת מתוק עסיסית, הרכב עשיר של ויטמינים. זה משולב עם סלטים, בשר, חלק מקינוחים. אסור לרדת במשקל. אם אתה רוצה לחזק את החסינות, שמור על נעורים ופשוט להתעודד, כלול מנגו בתזונה שלך.