כוסמת טעימה על מים, או כיצד לבשל בצורה מדתית דייסה

מרבית עקרות הבית חושבות שבישול דייסת כוסמת הוא תהליך כה פרימיטיבי, עד כי אין צורך במתכון. ואיך הם מופתעים כשמנסים לראשונה לבשל כוסמת בצורה נכונה. למעשה, דגני בוקר זה אינו פשוט כפי שנראה במבט ראשון. יש בו סודות רבים, בידיעה איזה, אתה יכול להכין מנה לצד טעימה ממש.

כל כך כוסמת אחרת

דייסת כוסמת היא מנה אהובה על ילדים ומבוגרים רבים. זה נותן דחיפה של אנרגיה, אך יחד עם זאת מדובר במוצר תזונתי ומכיל כ -340 קק"ל ל 100 גרם. כוסמת מכילה אלמנטים מיקרו ומאקרו רבים, ויטמינים, נוגדי חמצון. הוא מוערך מאוד על ערכו התזונתי, היכולת לנקות את הגוף מרעלים ולשפר את היווצרות הדם.

עם זאת, מעטים יודעים כי היתרונות והטעם של כוסמת תלויים ישירות בסוגו.

• גרעין ירוק לא קלוי נחשב ליעיל ביותר. למטרות בריאות, כוסמת כזאת כזו נובלת תחילה, ואז מאודה במים רותחים. דייסה תמיד הופכת להיות שבירה, אוורירית, אך הטעם והארומה שלה הם ניטרליים.
• גרעין מטוגן. ישנם כמה סוגים המצביעים על מידת הזיהום. כוסמת בכיתה א ', נוכחות של 1-5% זיהומים מותרת, השנייה - 5-7%, השלישית - עד 10%. כמין נחשב פחות שימושי. אבל הפגם הזה מכוסה יותר מארומה וטעם בלתי מתפשרים. אם זמן הבישול נכון, הדייסה תהיה עקבית.
• פרוסה גמורה. זה מייצג גרגרי כוסמת קצוצים, שיכולים להיות קטנים או גדולים. הערך התזונתי שלו זהה לזה של גרעין מטוגן, אך המחיר וזמן הבישול הרבה פחות. כוסמת מבושלת במהירות רבה, אך תמיד צמיגה. הכי מתאים לדייסות חלב כתוסף למרקים.

כללים להכנת דייסה טעימה

ניתן לבשל כוסמת על פי מתכונים שונים ועל בסיס אחר: במים, חלב, מרק. איזו אפשרות לבחור תלויה בהעדפות הטעם האישיות. אבל כדי להפוך את הדייסה לטעימה, עליכם לפעול על פי מספר כללים פשוטים:

• לפני הבישול יש לשטוף את הגורסים לפחות פעמיים.
• כוסמת מוזגת רק עם מים קרים.
• הכלים האופטימליים הם עמוקים, עם קירות עבים ותחתית, לא אמייל.
• ממליחים את הדייסה בתחילת הבישול.
• בתחילה, העלים את האש על אש גדולה, ואחרי מים רותחים עוצמת הבישול מצטמצמת למינימום.
• את הדייסה הרותחת לא מערבבים, והמכסה לא מוציא מהתבנית (כך שהכוסמת מפוררת).

פרופורציות המים והכוסמת

לאחר הבישול כוסמת מעלה כשלוש פעמים. המשמעות היא שאתה צריך כמות מספקת של נוזלים בכדי להכין דייסה.

• פרופורציות סטנדרטיות של כוסמת ומים - 1: 2;
• עבור כוסמת, פחות מים נדרשים, היחס הוא 1: 1.5.

כך, מ 100 גרם דגני בוקר, מתקבלת 300 גרם דגני בוקר.

ניתן לכוונן את נפח המים במהלך הבישול. אם הדייסה כבר רתחה, אך הנוזל נותר, יש לרוקן אותה בעזרת מסננת. לעומת זאת, אם המים רתחו ודייסה שהוכנה למחצה החלה לשרוף, עליכם להוסיף כחצי כוס מים.

זמן בישול

זמן הבישול הממוצע של כוסמת הוא 20 דקות. עם זאת, נכון להתמקד לא בשעון, אלא בשיעור המים והדגנים. דייסה נחשבת מוכנה כאשר כל הנוזלים נספגו. מהירות התהליך תלויה בפרמטרים רבים: כוח האש, עובי קירות התבנית, נוכחות המכסה, סוג הדגנים.הגרעין המטוגן מתבשל יותר, והקטע הקצוץ - מהיר יותר, תוך 10-15 דקות.

כדי להרתיח כוסמת במהירות האפשרית, ניתן לשפוך אותה עם מים קרים ולאפשר להתנפח למשך 2-3 שעות. ואז זמן הבישול יקטן ל 10 דקות. אגב, דייסה ניתן לבשל ללא בישול, אתה רק צריך למזוג כוסמת עם מים רותחים ולהשאיר בתרמוס למשך 4-5 שעות.

2 מתכונים קלאסיים

לרוב, דייסת כוסמת מבושלת במים. בצורה זו, זה טוב למנה בצד לבשר, פטריות, דגים. המתכון הפשוט הפופולרי השני הוא דייסת כוסמת, המוגשת כמנה עצמאית.

• כוסמת על המים.

לבישול תצטרכו את המרכיבים: 1 כוס דגני בוקר טהורה, 2 כוסות מים, 0.5 כפות מלח, 50-100 גרם חמאה. כוסמת מוזגת במים, מוסיפים מלח ודייסה מתבשל במשך 15-25 דקות. בסוף שמים את השמן.

• כוסמת בחלב.

רכיבים: 1 כוס כוסמת שטופה, כוס מים, כוס חלב, 50-100 גרם חמאה או שמנת, מלח וסוכר לפי הטעם (מומלץ 0.25 כפית מלח וכף סוכר). ראשית, הדגנים מבושלים עד לבישול חצי במים ממותקים ומומלחים למשך 10 דקות, ואז יוצקים חלב חם. מרגע זה מערבבים מדי פעם כוסמת. מוכנות מוכיחה עקביות אחידה ורופפת ודגנים מבושלים. זה לוקח בממוצע 5-10 דקות.

איך לבשל כוסמת במים במחבת?

זו אפשרות הבישול הקלה ביותר שאפילו ילד יכול לשלוט בה.

הוראות שלב אחר שלב לבישול כוסמת במים:

1. שופכים את הדגנים לתבנית ושוטפים ומסננים את המים 2-3 פעמים. יש לאסוף גרגירים שטחים ואשפה עם כף ולהשליך אותם.
2. כוסמת רטובה יוצקת מים קרים. נפח הנוזל צריך לעלות על נפח הדגנים פי 2.
3. הניחו את הסיר על אש גדולה והמתינו לרתיחה.
4. מלח כוסמת לפי הטעם או בקצב של 0.5 כפית ל 100 גרם דגני בוקר יבשים.
5. מכסים את התבנית ומצמצמים את האש.
6. לאחר 15 דקות, בדוק את הדייסה. במידת הצורך מבשלים עוד 5-10 דקות.
7. מוסיפים חמאה. דייסה ריחנית מוכנה!

במחבת אמייל, כוסמת יכולה להישרף, ולכן במהלך הבישול אתה צריך לוודא שיש מספיק מים. עדיף לחמם מעט דייסה, להוסיף שמן ולהשאיר מתחת למכסה, מה שמאפשר להגיע למוכנות.

איך לבשל כוסמת בכיריים איטיות?

לרוב הדגמים המרובי-קוקרים יש את מצב התצוגה הרצוי: "דייסה" או "כוסמת". במקרה זה, הוסף את החומרים לפי המתכון הסטנדרטי ולחץ על הכפתור הרצוי. אם מצבים כאלה לא נמצאים, אתה יכול להכין כוסמת בכיריים באחת מהדרכים הבאות:

• בחירת "מרק" בתפריט והתאמת הזמן ב- 20 דקות;
• במצב "Multipovar" עם הגדרות של 90-100 מעלות ו 20 דקות;
• במצב "Multipovar" עם הגדרות של 60 מעלות 40-60 דקות;
• במצב "פילף" או "רייס".

להכנת דייסת כוסמת בצורה טעימה, מומלץ לבחור זן ירוק ולטגן בעצמכם את הדגנים בחום של 130 מעלות למשך 3 דקות (תוך כדי ערבוב מתמיד). ראשית, יש לשטוף ולייבש כוסמת כך שהוא לא יידבק לפני השטח.

איך לבשל דייסת חלב כוסמת?

בישול כוסמת בחלב זה קצת יותר קשה מאשר על מים. על פי הטכנולוגיה, נכון להביא תחילה את הדגנים למוכנות למחצה במים, ואז לשפוך חלב חם ולעשות אותו. אבל יש מתכון פשוט יותר שאינו דורש מאמץ רב.

אז אנו מבשלים דייסת כוסמת בחלב במהירות:

1. שופכים את הדגנים שטף החלב, תוך יחס של 1: 4.
2. מוסיפים מלח וסוכר.
3. שים את הסיר על האש.
4. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 35 דקות.
5. הוסף קוביית חמאה לדייסה המוגמרת.

כוסמת מבושלת יכולה להיות טעימה באופן מפתיע אם מבשלים אותה לפי המתכון ולוקחים בחשבון את הטיפים שניתנו לעיל. נסה את זה ואתה!