4 דרכים להקפיא בזיליקום לחורף: שמור על הטעם וטוב

ירקות טריים כל השנה - זה אמיתי! נסה להקפיא את בזיליקום לחורף: תוסף מזון ארומטי זה יבהיר את תפריט החורף שלך. אנו מציעים 4 מתכונים לכל האירועים.

שיטה 1 - עלים שלמים

בזיליקום משוק או גינה משלו ניתן לאחסן קפוא עד שנה, רגע לפני יבול חדש.

כיצד להקפיא עלים שלמים:

1. יש לשטוף את העלים הטריים טריים היטב. עקרות בית רבות ממליצות להשרות בקצרה את הבזיליקום כך שהמים יפיקו ממנו זיהום מירבי. מספיק שעה של רחצה. המגזין purelux.decorexpro.com/iw/ ממליץ לשנות את מי השטיפה 2-3 פעמים.
2. כעת צריך לייבש את הענפים. הניחו אותם על מגש בשכבה אחידה והפכו אותם מעת לעת. ייבוש בטמפרטורות גבוהות לא שווה את זה, אחרת הבזיליקום יהפוך שביר ויתאים רק לייבוש נוסף לתיבול.
3. בזיליקום מיובש נראה לפעמים מעט רדום, אך הוא חסר פחד. פשוט קפלו את השקיות וקושרו בחוזקה.
4. עלי בזיליקום שבירים קפואים בצורה הטובה ביותר במיכלים, מניחים בחופשיות. כך שהם לא ישברו, הם ייראו יפה בסלט.
5. אם אתה מעדיף חבילות - קח שתי שכבות כך שהארומה הבהירה של הירק לא תשפיע על מוצרים שכנים בחדר. כמו כן, אמצעי זה יגן על הבזיליקום עצמו מפני חדירת ריחות.
6. היו מוכנים שבמהלך האחסון הירוקים יתכהו מעט. אבל אם עשית הכל נכון, אז זה יישאר ריחני ובריא.

טיפ
אין לייבש גזרי בזיליקום! השתמש רק בחלקים דשאיים רכים, או אל תעשה בלי החלקים האלה בכלל. חותכים את העלים מהענף הראשי במספריים. אגב, חיתוך העלים נוח יותר גם עם מספריים.

שיטה 2 - בזיליקום קצוץ

אם אינכם רוצים לבשל זמן רב, דאגו לתיבול הירוק מראש: פשוט חתכו את עלי הבזיליקום לפני שתשלחו לאחסון במקפיא.

1. הכינו את הירוקים כמו בשיטה הראשונה. וודאו כי הבזיליקום יבש לחלוטין.
2. חותכים את העלים בכל דרך נוחה, אך לא לטחון הרבה.
3. מחלקים לשקיות קטנות, קושרים אותם חזק ככל האפשר כך שיהיה פחות אוויר.

טיפ
יום לאחר הנחת הבזיליקום במקפיא, הוציאו את השקית ונערו אותה קלות והחזרו למקומה. ואז הירוקים לא יתכווצו.

שיטה 3 - עם שמן זית

כמה עקרות בית מתלוננות שבזיליקום קפוא שלם הופך מכוער ומאבד את צורתו. יש דרך פשוטה לצאת - להכין פירה עם תוסף משמן. מבין קבוצות הצמחים, הפופולריות ביותר היא זית, חמניות ותירס. נסו לא להשתמש בשמנים הרגישים לטמפרטורה נמוכה.

מחית בזיליקום עם חמאה אידיאלית להלבשת סלטים, כרוטב טעמים במרק, לטיגון, פירה, תבשילי בשר ודגים, ואפילו למרינדה.

איך לבשל, ​​מתכון:

1. שוטפים את העלים, מייבשים אותם על מגבת וופל או בעזרת צנטריפוגה ידנית.
2. טוחנים לבלנדר מושחת.
3. להוסיף על כוס ירקות כ -1 כף. l שמן צמחי.
4. לטהר את התערובת שוב למשך מספר שניות, או פשוט לערבב עם כף.
5. מחלקים בתבניות אפיה לקרח או לאפייה.
6. שלח לאחסון, עטוף בשני שקיות.

טיפ
השתמש בתבניות סיליקון - הכי נוח לסחוט מהם חלקים של ירקות. ממתכת ופלסטיק אתה צריך לקחת קפוא עם סכין.

טריק קטן: כדי לא להסיר את התבנית עם חומר העבודה כל יום, קח את הבזיליקום יום אחד לאחר הנחתו בתא, רוקן את המנות וארוז אותן בשקיות נפרדות.

שיטה 4 - עם חמאה

החמאה משמשת גם כרוטב. קח את המוצר עם שומנים מן החי, שכן ממרחים ותערובות עם שמנים צמחיים אינם נמסים היטב ומשפיעים על טעם המוצרים. אגב, ניתן להמליח רוטב בזיליקום.

מתכון:

1. ממיסים את החמאה על אש נמוכה כך שלא תרתח.
2. שוטפים, מייבשים וקוצצים את עלי הבזיליקום בכל דרך נוחה.
3. מערבבים עם שמן ומורחים על מיכלי קרח או השתמשו במכלי פלסטיק קטנים.

ניתן להכין תוספים מבזיליקום סגול וגם ירוק. שניהם ריחניים וויטמינים מאוד.

בסופו של דבר

אלה היו ארבע הדרכים הקלות ביותר להכנת ירקות בזיליקום טעימים, אך רעיונותיהן של עקרות הבית אינן מוגבלות לכך. חלק מקפיאים עלים כתושים במים כדי ליצור קוביות קרח. במתכון אחר משתמשים במרק בשר במקום במים. שיטה עם טרנינג ראשוני פופולרית. לשם כך מקלפים את הבזיליקום ומוזגים מעט במים רותחים.

הפשרת בזיליקום קלה כמו מתכונים להקפאה. אם אתה מבשל על הכיריים, פשוט שלח קוביה של ירקות למנה. לקבלת רוטב סלט עם עלים שלמים, אין צורך בהפשרה ממושכת.

זכרו שככל שאחסון הבזיליקום ארוך יותר, נותרו בו פחות ויטמינים. נסה להשתמש בחסר לפני האביב, ובקרוב יופיע יבול חדש של ירקות מוקדמים.