היכן עדיף לאחסן תפוחי אדמה אם אין מרתף?

לאחסון ירקות, אנשים השתמשו באופן מסורתי במרתפים ובמרתפים. אבל מה לעשות למי שאין להם, היכן לאחסן תפוחי אדמה בדירה? ישנם כמה מקומות מבודדים בהם תפוחי אדמה שוכבים עד האביב ואינם מתקלקלים. אתה יכול להשתמש במטבח, מרפסת, אכסדרה, מזווה, מסדרון, מקרר. העיקר הוא ליצור את התנאים הנכונים.

שטח אחסון אופטימלי

בממוצע תפוחי אדמה אוגרים במשך 6-7 חודשים, וכאשר נוצרים תנאים אידיאליים - 10 חודשים לכל היותר. בחירת המיקום היא מכריעה. החדר חייב להיות בעל הטמפרטורה, הלחות והתאורה הנכונים. בנוסף, האקלים חייב להיות קבוע. המקום הטוב ביותר לאחסון תפוחי אדמה נחשב באופן מסורתי למרתף.

תנאי אחסון

תפוחי אדמה מכילים הרבה מים ועמילן, המוחלפים בקלות. מים מתאדים, קופאים ועמילן מתפרק - ואז המוצר מתקלקל בצורה בלתי הפיכה.

תנאי אחסון תפוחי אדמה הם די קפדניים:

• טמפרטורה ב -5 +7 מעלות, פקעות נמשכות 6-7 חודשים, לעיתים ארוכות יותר. בטמפרטורות של +7 עד +10, חיי המדף של המוצר מופחתים לשלושה חודשים. אם הטמפרטורה היא מ- +2 ל- +3, היבול ישכב במשך חודש ואז הוא ייעלם בהדרגה.
• לחות. רמת הלחות האופטימלית לאחסון תפוחי אדמה היא 75-80%. כדי למדוד את זה, עליך להשתמש בהיגרומטר.
• אוורור. אוויר עומד פוגע בבטטה - עליו "לנשום". חשוב שיהיו פתחי אוורור במיכל. בנוסף, עליכם לאוורר מעת לעת את החדר עצמו בכדי למנוע עובש וטחב.
• תאורה כמו מרבית המזונות, תפוחי אדמה מאוחסנים בחושך. אם בחדר יש חלונות, ירקות מגנים מפני אור שמש ישיר.

לא כל זן תפוחי אדמה מאוחסן היטב וארוך. הטובים ביותר בהקשר זה הם זנים אמצע העונה וצהוב. שנקטף בעשור האחרון של הסתיו עמוס מאוד במים ואינו מתאים לאחסון. הוא נאכל בעיקר או מיובש היטב לאחסון.

היכן לאחסן תפוחי אדמה בדירה?

חדרי המגורים מתאימים לאחסון תפוחי אדמה. התנאים הדרושים לשימורם אינם נוחים לחלוטין לבני אדם. לכן, אין כל כך הרבה אפשרויות. אנו מציעים ללמוד אותם ולהחליט היכן עדיף למקם את היבול.

במטבח

אם נפח תפוחי האדמה קטן, אתה יכול לאחסן אותו מתחת לכיור במטבח. החדר עצמו לא מתאים לחלוטין לאגירת ירקות - הוא חם מדי, ובתהליך הבישול משתנים מדי פעם לחות וטמפרטורת האוויר. אבל החלל שמתחת לכיור כמעט מושלם לתפוחי אדמה. כאן הטמפרטורה נמוכה יותר, וחשוכה, ולחה מספיק. במשך חודש, תפוח האדמה ישקר בוודאות, ולא ישתבש.

במרפסת או בלוגיה

המרפסת המזוגגת והלוגיה הם מתחרים ראויים למרתף. בחורף הם די קרירים ולחים, וגודל החדר מאפשר לך להניח הרבה תפוחי אדמה. המוצר מוזג לקופסאות עץ. לאחר מכן הם מונחים זה על גבי זה או על מתלים, ומעליו מכוסים ביוטה או חומר הצללה אחר. אם המרפסת אינה מזוגגת או קרה בפני עצמה, מכולות עם תפוחי אדמה יבודדו כראוי. כדי שהירקות לא יקפאו, תוכלו לכסות את הארגזים בקצף מבפנים. בכפור קשה, מכולות מכוסות בנוסף בשמיכות ישנות או בבגדים חמים.

במזווה

מזנונים בדירה לרוב אינם מחוממים ולכן הם מצוינים לאחסון תפוחי אדמה. כאן ירקות יכולים לשכב בבטחה עד האביב, אם אתם מסדרים את התנאים הנכונים. בנוסף, אין צורך לבודד את הקופסאות. אך עליכם לדאוג לרמת הלחות האופטימלית בחדר. כדי שהפקעות לא יימוגו, תלוי בד רטוב בסמוך, שמרטב במים כשהוא מתייבש.

במסדרון (כניסה)

בדירה בה שטח מוגבל, אחסון תפוחי אדמה הוא בעייתי. הרעיון של אחסון תפוחי אדמה במסדרון משותף מצליח. הטמפרטורה בה נמוכה בהרבה מאשר בדירה, והתנאים כמעט זהים למרתף.

עדיף להשתמש במגירה גדולה לאחסון. למען הביטחון, אתה יכול לתלות עליו מנעול.

במקרר

כאן ניתן לאחסן את הירק בתא התחתון למשך 5 עד 7 ימים. המקרר אינו מתאים לאחסון לטווח הארוך, לפחות בגלל גודלו הקטן. ותפוחי האדמה שבתוכו קופאים בקלות. בגלל הטמפרטורות הנמוכות, העמילן מתחיל להתפורר. לאחר הבישול הפקעות הופכות להיות שבירות ומתוקות מדי.

אבל מקרר חרושצ'וב עדיף לאחסון תפוחי אדמה. זו נישה כזו מתחת לחלון המטבח. הטמפרטורה בו היא מעל הרחוב, אבל מתחת לבית. בגרסאות מודרניות המקרר עשוי מפלסטיק. יש לו גם חור התאמה. אם יש צורך בטמפרטורה נמוכה, הוא נפתח, ואם סגור טמפרטורה גבוהה יותר.

מיכל אחסון

על הרצפה החשופה, תפוחי אדמה מתדרדרים במהירות, ולכן יש להניח אותם במיכלים. רצוי להניח אותו על מדף או גובה קל של 25 ס"מ.

אסור לאחסן תפוחי אדמה בשקיות ניילון ושקיות. על המכולה להיות מאווררת היטב, עם חורים, נושמים. במה ניתן להשתמש?

• תיקים. תפוחי אדמה מאוחסנים לרוב בתוך יוטה. זה לא יקר ונוח. הם עשויים מסיבים טבעיים, הם עוברים אוויר טוב ושומרים על חום.
• תיבות. עדיף להשתמש בתיבות עץ עם חריצים בגודל 4-5 ס"מ, מכוסים בשכבת צבע מבחוץ. אבל מיכלי פלסטיק לירקות מתאימים גם לאחסון.
• הרשת. מקדם זרימת אוויר טובה, וזו הסיבה שתפוחי אדמה פחות רגישים למחלות וקלקול שונים. רשתות והניחו על משטחים 25 ס"מ וכוסו ביוטה, קש או חומרים אחרים השומרים על החום.
• סלי נצרים ותיבות. משמש לכמויות תפוחי אדמה קטנות. פתחים לאוורור נחתכים בקופסאות קרטון.

מיכל 1 מ"ק מחזיק עד 350 ק"ג תפוחי אדמה.

כיצד לאחסן תפוחי אדמה בתקופות שונות של השנה?

בחורף המשימה העיקרית היא שמירה על לחות מותרת ומניעת קפוא תפוחי האדמה. אך בקיץ הגישה לאחסון שונה במהותה. בחום השמש הפקעות מתייבשות ונעשות חסרות טעם. כדי לשמור עליהם זמן רב ככל האפשר, הניח לידם מיכל מים. אתה יכול לחתוך חצי בקבוק פלסטיק ולשפוך לתוכו מים. כמו כן, מקום קריר נבחר לתפוחי אדמה, שאור שמש ישיר אינו נופל. הטמפרטורה המרבית בה הירק לא מתדרדר היא 28 מעלות צלזיוס.

אילו ניואנסים אחרים צריכים לקחת בחשבון?

ארגון אחסון תפוחי אדמה הוא מדע שלם. בנוסף לבחירת המקום הנכון ויצירת תנאים מיטביים, עליכם לדעת כמה דקויות של אחסון תפוחי אדמה:

• אסור לשמור תפוחי אדמה לצד ירקות אחרים. היא סובלת את השכונה רק עם סלק.
• צריך למיין פקעות מעת לעת, כדי להסיר רכות, רקובות ועם יורה. אחרת, כל תפוחי האדמה ישתלבו.
• לפני אחסון תפוחי אדמה אין לשטוף, אחרת זה יירקב במהירות.
• יש לייבש תפוחי אדמה רטובים בתנאים טבעיים על ידי פיזור הפקעות במרחק אחד מהשני.
• כאשר מופיעים נבטים, יש לאכול את המוצר במהירות האפשרית עד שהוא רך וירוק.
• יש לאחסן בנפרד זנים שונים של תפוחי אדמה. העובדה היא שכולם מתחילים להתדרדר בזמנים שונים וקלקול הוא תהליך התפשטות.לדוגמה, תפוחי אדמה בשלים מוקדמים מאוחסנים בדרך כלל עד נובמבר. ואם תכניסו לארגז אחד למראה לטווח הארוך, כל היבול יתדרדר לפני לוח הזמנים.

הכניסו תפוח עץ תפוח ירוק, שורש זנגוויל או ציר לענה. תרופות עממיות אלה עוזרות לעכב את נביטת הפקעות ומונעות ריקבון.

אז, בדרך כלל תפוחי אדמה מאוחסנים במרתפים ובמרתפים. בתנאים אלה נחשבים הטובים ביותר. אבל אתה יכול לארגן מקום מתאים בתוך הדירה. כחלופה למרתף משמשים לרוב מרפסת, מזווה, מקום מתחת לכיור במטבח. העיקר לעמוד בכל תנאי האחסון: שמור על טמפרטורה נכונה, לחות, הגן על הפקעות מפני אור. אז היבול לא ישתבש ויאכיל את כל המשפחה עד האביב.