כיצד לאחסן מלפפונים כך שישארו טריים בחורף?

פילגשים שואלים את עצמם לעיתים קרובות: כיצד לאחסן מלפפונים? אחרי הכל, הירקות האהובים הרבים הללו אינם משקרים לאורך זמן, הם מאבדים במהירות את תכונותיהם וטעמם המועילים. אבל אם אתה מכיר כמה טריקים, אז הם ישארו טריים ופריך לאורך זמן, כאילו רק מהגן. במקרים מסוימים, אפילו כמה חודשים.

מה לחפש?

עדיף לבחור מלפפונים חזקים בגודל בינוני לחורף ללא נזק. קטנים מדי יתייבשו בקרוב, וגדולים מדי לא כל כך טעימים. אתה צריך לתת עדיפות לאלה שגדלו בשטח פתוח. אבל בזני חממה העור דק מאוד, כך שגם במקרר הם לא ישקרו זמן רב. לעתים קרובות הם נמכרים באריזות מלאות בפחמן דו חמצני. כדאי להשאיר בהם את הפירות, בלי לפתוח, עד הרגע הנכון.

כדי לשמר ירקות לחורף, עליכם לזכור שהם נפגעים מקצוות הטמפרטורה במקרר, לחות גבוהה ויובש מוגזם. בתנאים כאלה הם יכולים להתחיל להירקב, או להפך, לאבד לחות, להתקמט בו זמנית. על עור המלפפונים יש שכבת הגנה טבעית, ואם הפירות הם מהחנות, אז סביר להניח שהם מטופלים בשעווה או ג'לי נפט. בזכות הסרט הזה, האידוי והצריכה של חומרים מזינים מצטמצמים, כך שהמלפפונים נשארים עסיסיים יותר. לכן אין צורך לכבס אותם לפני שהם נשלחים למקום האחסון.

איך לאחסן במקרר או במרתף?

הדרך הקלה ביותר לשמור על מלפפונים טריים לחורף במקרר. יש להסיר אותם בשקית ניילון עם חורי אוורור ולהכניסם לתא הירקות. כדי להגן מפני ריקבון, הכניסו לצרור חתיכת חזרת או כמה שיני שום קלופות. עדיף, לעטוף כל פרי במגבת נייר. או שאתה יכול להכניס אותו לצנצנת, לכסות אותה במכסה ולהניח על המדף התחתון. יש לבדוק אותם מדי פעם. אם יש לשים לב לדגימה מצהיבה, יש להפריד אותה מהשאר. בצורה זו ניתן להשאיר את הפירות עד שבועיים. או הורידו אותו במיכל עם מים עם זנבות. במקרה זה, יש לשנות מים מדי יום.

טיפ: אי אפשר לאחסן מלפפונים ליד תפוחים, בננות ומוצרים אחרים המפרישים אתנול. כך שהפירות יתדרדרו מהר יותר.

במרתף יבש ניתן לשמור מלפפונים למשך חודש. כדי להשיג זאת הם מונחים במיכלים קרמיים או אמייליים ונשפכים עם חול. בתחתית אתה צריך להניח סרט נצמד. אתה יכול גם לעטוף כל ירק עם צעיף נייר ולשלוח אותו בשקית. פעולות כאלה מסייעות במניעת אובדן מהיר של לחות.

דרכים בהתאמה אישית

אתה יכול לנסות להציל מלפפונים לחורף ושיטות אחרות, לא כל כך נפוצות. לדוגמא, במים. לשם כך, הניחו את הפירות בצורה אנכית עם הקצוות החדים למטה בתבנית. ושפוך כמות קטנה של מים כך שהירקות יטבלו בו חלקית. יש להחליף מים מעת לעת, מיכל זה צריך לעמוד במקום קריר, והכי חשוב - במקרר.

חיי המדף של מלפפונים בבנק יכולים להיות עד 4 חודשים. אתה צריך לעשות זאת.

• מעקרים צנצנת 3L, ממלאים בפירות יבשים, משאירים מעט מקום.
• הניחו נר פרפין קטן על גבי המלפפונים והדליקו. תן לזה להישרף 10-15 דקות. זה נעשה כדי לשרוף חמצן במיכל.
• לאחר זמן זה, סגרו את הצנצנת עם מכסה הדוק. לאחר מספר שניות הנר ייכבה.
• שמור את המכל עם המלפפונים במקרר.

איך ביצה וחומץ יכולים להועיל?

במשך זמן רב, עד חודשיים, כדי לשמור על ירקות טריים יעזור למוצר בלתי צפוי - ביצת עוף רגילה. ליתר דיוק, לבן ביצה. השימוש בו פשוט: אתה רק צריך לפזר אותם ביסודיות עם מלפפונים. הם צריכים להיות שלמים, עם זנבות ערלים. לפני העיבוד יש לשטוף אותם במים מבושלים. לאחר שהתייבש החלבון, יש לקפל את הפירות בקופסת פלסטיק או עץ ולקחתם למקום קריר. או לתלות ליד הזנבות. הסרט שהתקבל יפחית את אובדן הלחות, אך יאפשר לפרי "לנשום".

שמירת מלפפונים טריים אפשרית גם בעזרת מוצר אחר שניתן למצוא כמעט בכל בית. זהו חומץ. במכולות סגורות זה יצור סביבה מיוחדת. כדי להשיג אפקט זה מוזגים לתבנית כמות קטנה של נוזלים. ואז הניחו את הסריג, שלא אמור לגעת בחומץ. פירות שטופים טהור מונחים עליו ומכוסים במכסה. במקרר או במרתף הם ישארו טריים במשך מספר חודשים, וכמה זנים לאורך כל החורף.

איך הם הלכו בעת העתיקה

חלק מתושבי הקיץ מגדלים מלפפונים בכרוב כך שאחרי הקטיף הם נשארים עסיסיים יותר. זרעי צמחים נטועים בקרב שתילי כרוב. כאשר הפירות קשורים הם עדיין מונחים קטנים בעלים. בתהליך הגידול יונחו מלפפונים בראש כרוב. בעתיד הם מאוחסנים בראשי כרוב. יש לנקות אותם לחורף במקום קריר.

אתה יכול גם לנסות את הדרך הישנה, ​​ששימשה את אבות אבותינו כדי לשמור על רעננות המלפפונים. לאחר שנקטף היבול, מניחים ירקות בחבית עץ, מכוסים במכסה. לאחר מכן מונחים על קרקעית המאגר. בצורה זו, הם מתאימים לשימוש כל החורף. רק קחו בחשבון שהמים צריכים להיות קרים, אך לא להקפיא. שיטה יעילה נוספת היא אחסון בסיר חרס. מלפפונים מכניסים לקערה, וחול נהר מיובש מוזגים שם ומוטמנים באדמה.

אפשרויות אחרות

למרות שמלפפונים טריים הם הטעימים והפריכים ביותר, עדיין ניתן להחליף אותם בגלידה. בתנאי שיש מקפיא מרווח מספיק, לא קשה לשמור עליהם. צריך רק לחתוך את הפירות לחתיכות, לארוז אותם בשקית ניילון ולהניח בקור. לנוחיותכם, הניחו אותם בשכבות על סרט בקופסה קטנה. כאשר הם מתקשים, יש להסיר את הבריקאט הקומפקטי שנוצר מהמגירה ולהכניס לשקית. לאחר ההפשרה הם יהפכו רכים, אך הם לא יאבדו תכונות שימושיות. זה גם מקובל לשימוש במלח ובירקות חמוצים. הם כמובן נבדלים בטעמם מאלה שאינם מעובדים. אבל הם בטח יעמדו סרק כל החורף אם תיצמדו למתכון.

אתה יכול לחסוך מלפפונים במקרר או במרתף למשך זמן די ארוך אם תבחר בשיטה המתאימה. ואז אפילו באמצע חורף קר תוכלו להפתיע את האורחים שלכם על ידי כך שתציעו להם פירות ועסיסיים פריכים.