כיצד לאחסן, לייבש, להקפיא ולעבד ויברניום בבית?

לא כולם יודעים לאחסן ויברנום בבית, אם כי ברי זה ראוי לתשומת לב צמודה של מי שמנהל אורח חיים בריא. אתה יכול למצוא ויברנום אם אתה מסתובב ביער הסתיו, אתה יכול לגדל אותו בגינה שלך. הוא נמכר בחנויות מזון מיוחדות לדיאטה, בשוק, ואיכותו נותרת תמיד מצוינת בכל מקום. חבל שלא תמיד ניתן לרכוש את ברי הריפוי הזה.

מהו ויברניום מועיל?

המסורות של השימוש בו ברוסיה לטיפול, מניעה של מחלות ורק בשביל התענוג לחוות את הטעם המרענן שלה נמשכות כבר יותר ממאה שנה. תרכובת ייחודית המכילה מינרלים, ויטמינים, חומצות אורגניות וחומרים שימושיים רבים נוספים תורמת לשימוש נרחב שלה:

• לשמור על הטונוס של שריר הלב;
• לטיפול בפתולוגיות של מערכת העיכול;
• לטיפול במחלות עור (חזזית, אקנה);
• למניעת טרשת עורקים, הצטננות;
• ככלי נוסף לטיפול בהפרעות במערכת העצבים.

בידיעה כיצד לחסוך ויברנום לחורף בבית, תוכלו להשתמש בפירות המרפאים הללו למשך זמן רב.

כיצד לאסוף ויברנום?

הזמן הטוב ביותר לאסוף אותו לקציר לחורף הוא סוף הסתיו, הזמן שאחרי ההקפאה הראשונה. ואז הפירות מאבדים את מרירותם המובנית, הופכים מתוקים יותר. פירות יער לא נקטפים בזה אחר זה, אחרת הם יאבדו את המיץ שלהם. הדרך הטובה ביותר לאסוף היא לחתוך מברשות בעזרת סקטורים. ניתן להעביר את המברשות לשכבה עבה מספיק בכל מיכל לאתר העיבוד. קליפות הגרגירים חזקות מספיק, ולא ניתן לפחד שהם יתפרצו.

אחסון טרי של ויברנום

בבית, תוכלו לאחסן את הגרגרים ישירות במברשות, להכניס אותם לכלי סגור היטב במקרר או לתלות בחדר קריר כלשהו. אתה לא צריך לדאוג שהמוצר יתדרדר או יאבד את תכונות הריפוי שלו, זה לא יקרה במשך מספר חודשים.

בעת אחסון מברשות עם פירות יער בדירה, תקופת השימוש במוצר מצטמצמת מעט. אם לא ניתן לאחסן פירות יער בטמפרטורות נמוכות, רצוי לעבד אותם.

להקפיא ויברנום

כשהם נשארים על עץ, התותים סובלים די חורף כפור אם הם לא הופכים לאוכל לציפורים חורפות. אפילו מברשות הוויברניום המתלים במרפסת יכולים לסבול כפור ממושך ולשמור על טעמם ותכונותיהם השימושיות לאחר ההפשרה. על מנת להאריך את תקופת השימוש בגרגרי המרפא, ניתן להקפיא אותם על ידי הפרדתם מהמברשת יחד עם הגבעולים.

טיפ

שטיפת ויברנום על מנת לאחסן במקפיא אינה הכרחית, היא נעשית ממש לפני השימוש.

הגבעולים השמאלים לא יאפשרו למיץ לדלוף בעת הנחת פירות יער לאחסון. פירות מונחים בשקיות או במכלי פלסטיק. אם הגרגרים יבשים, הם יישארו במצב פריך גם לאחר הקפאה. מויברניום קפוא אפשר להכין משקאות פירות, קומפוטים, ג'לי, חליטות מרפא.

ויברנום יבש

אתה יכול לקצור פירות יער אלה לחורף על ידי ייבושם בתנור. המברשות מונחות על דף אפיה, הרגולטור נקבע על 50-60 ⁰С. דלת התנור חייבת להיות צמודה כך שמיץ הוויברניום לא ידליף מהגרגרים המתפרצים. ניתן להסיר את הגבעולים לאחר ייבוש הגרגרים. יש לאחסן ויברנום מיובש בצנצנות זכוכית יבשות, מכוסות בעפעפיים.

טיפ

ייבוש נחשב כשלם כאשר הפירות יער מתקמטים.

אתה יכול לייבש את הגרגרים לחורף לא בצורה כה אינטנסיבית, אלא פשוט על ידי הנחתם בחוץ בצל. הפירות מונחים על נייר לבן ונקי, מכוסים בגזה או בבד דק. שיטת ייבוש זו אורכת זמן וסבלנות, יש לערבב בעדינות את הפירות יער מעת לעת.

נגב עם סוכר

כדי לשמר את תכונות הריפוי של ויברנום, שיטת קצירה כזו לחורף כמו שפשוף פירות יער בסוכר היא מושלמת. לשם כך, יש לבצע מיון של גרגרי יער, להפריד אלה לא איכותיים למדי, לשטוף את הפירות במים קרירים ולייבש.

לטחינה, השתמש בשיטות הבאות:

• משפשף במסננת;
• טחינה בעזרת בלנדר;
• טוחנת את המסה עם מטחנת בשר.

טיפ

אינך צריך להפריד את הזרעים מהגרגרים, כך תאבד מיץ בריא. העצמות המרוסקות לא ימנעו שימוש בוויברום מחית.

יש לערבב את המסה הכתושה עם סוכר ביחס של 2: 1, כלומר צריך להיות סוכר כפליים מפירות יער. הוא מונח בצנצנות סטריליות ונשמר במקרר או במרתף קריר. במהלך האחסון לטווח הארוך, המיץ עשוי להיפרד וליפול במכולות, אך הדבר אינו משפיע על איכות המוצר הראשוני. שיטה זו לקטיף פירות יער לחורף מאפשרת לך לחסוך את כל הוויטמינים בהם.

ניתן לאחסן גרגרי מחית עם עיקור במים רותחים. יש לעקר במשך 10 דקות, וליטר - פעמיים יותר. ניתן לחצות את כמות הסוכר במהלך השימור לעומת המתכון הקודם. לאחר הסטריליזציה, התותים המושפשפים מגולגלים ומנקים במקום קריר.

סוחטים את המיץ

בהפרדת המיץ מהגרגרים, תוכלו להצטייד במוצר בריא לחורף. הפירות שנבחרו נשטפים, ממוינים ונשלחים למסחטה. במיץ שמתקבל לאחר הכבישה, מוסיפים סוכר ומערבבים. הוא מעורב ביחס של 1: 1, מוזג לתבשילים מעוקרים (פחיות, בקבוקים). יש לאחסן מיץ ויברניום רק במקרר.

אתה יכול להחליף חלק מהסוכר בדבש או להשתמש במתכון זה לאחסון מיץ לחורף:

• גרגרי ויברנום - 1 ק"ג;
• מים - 200 מ"ל;
• דבש לפי הטעם.

סוחטים את המיץ מוויברנום, את כל המרכיבים צריך לערבב, להרתיח למשך 10 דקות ולאחסן במקום קריר. ניתן להשתמש בתכשיר זה להכנת פסטיל viburnum או ריבה, מרמלדה, משקאות פירות, קומפוט.

אנחנו מייצרים חוט

ניתן להכין לבבי מרפא מפירות יער בריאים אלה, ולשמור על תכונות הריפוי שלהם לחורף. זה מורכב מ:

• מיץ ויברנום - 100 מ"ל;
• מים - 100 מ"ל;
• סוכר - 100 גרם;
• וודקה - 500 מ"ל.

צריך להזיז את כל המרכיבים במתכון זה ולהשאיר אותו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך יומיים, ואז לפקק את המשקאות, לבקבוקו. אחסון של משקה זה אפשרי בכל טמפרטורת חדר ואפילו.

לבשל ריבה, ג'לי, סוכריות

לחורף תוכלו להכין הרבה ממתקי ויברניום מתוקים. כדי להכין ג'לי מספיק לקחת קילוגרם של פירות יער וסוכר ושתי כוסות מים. ראשית, הגרגרים מבושלים במים למשך חצי שעה. ואז מוסיפים למסה זו סוכר והג'לי מתבשל עוד 45 דקות. נשאר לשים אותו בבנקים ולהפשיל אותו.

לצורך ריבה, עליכם לקחת 300 מ"ל מים ו 1.3 ק"ג סוכר לקילוגרם של פירות יער. לצורך הספגה אחידה של הפרי, הם צריכים לעמוד בסירופ חם למשך 10-12 שעות. ואז עושים ריבה, מסירים את הקצף ואורזים.

פינוק טעים ובריא - פסטיל viburnum - מתקבל מקילוגרם של פירות יער, מבושל עד רכות בכוס מים. המסה שנמחקה דרך מסננת מעורבבת בסוכר ומורתחת שוב עד למרקם של בצק רך. יש לפרק את המסה הזו על ניירות אפיה מעץ ולייבש בתנור.

שמן ויברנום

למוצר זה תוכלו להשתמש בעוגה שנותרה מהכנת המיץ. הוא מועבר דרך מטחנת בשר, מוזגת עם שמן צמחי או זית ביחס של 1: 4 (פי ארבעה יותר שמן מקמח עוגת שמן).במשך שלושה שבועות תרופה זו צריכה לעמוד במקום חשוך, מתעקש. סוחטים את העוגה ומוזגים אותה למיכלים. הערך של המתכון הנשכח ללא עוררין דומה לתועלות ותכונות הריפוי של שמן אשחר הים.

הכינו חומץ

היתרונות של מוצר טבעי כזה דומים לאלו של חומץ תפוחים. עבור חומץ ויברניום, אתה צריך להכניס צנצנת בנפח של שלושה ליטרים חצי קילוגרם של פירות יער, כוס סוכר, לשפוך שני ליטר מים. חומץ ארומטי יכול להיות עלים של דומדמניות שחורות ודובדבן. צנצנת זו צריכה לעמוד במקום חשוך בטמפרטורת החדר למשך כחודשיים. במהלך השבוע הראשון, תוכנו מועבר מדי פעם. חומץ ויברניום מוכן כשהוא הופך לשקוף.

הזמינות, קלות האחסון והקציר של פירות המרפא הללו הופכים אותם לאחד המוצרים הנפוצים ביותר לשימוש כתרופה בריאותית.