איך ואיפה לאחסן בצל בחורף?

כל תושב וגנן בקיץ יודע כי לגדל ולקטוף יבול טוב של בצל זה חצי מהקרב. כדי שהוא ישכב עד האביב ונשאר שימושי באותה מידה, אתה צריך לדעת לאחסן בצל, אילו תנאים הכי טובים בשבילו, ואדרבא, יכול להוביל לקלקול.

התחל בהכנות

ראשית כל, יש לייבש את המוצר בצורה יסודית. זה יספק אחסון ארוך יותר של בצל ולהגן עליו מפני ריקבון. בצלים טובים ומהירים יותר מתייבשים בתנאים טבעיים בטמפרטורה של 25-30 מעלות צלזיוס. במזג אוויר שטוף שמש, היבול מונח בשכבה אחת באוויר הפתוח. יש שפשוט משאירים אותו למשך מספר שבועות ממש בגן ​​ומדי פעם הופכים את הנורות.

אם מזג האוויר אינו מאפשר לבצל להתייבש כמתואר לעיל, מקם אותו במקום מאוורר היטב בו הוא לא הופך לח. אתה יכול לשים אותו בחצר מתחת לחופה, בגזבו או במרפסת. ירקות מתייבשים די מהר ברשתות הקליפות. הם מעבירים אוויר מכל צד, כך שלא צריך לערבב כל הזמן את הנורות. כמו כן, ניתן לקשור את הנורות בצרורות קטנות ולהיתלות ברחוב או בבית בתוך טיוטה.

לאחר הייבוש יש לחתוך בצל מכל צד. חתוך את השורשים, וגם חתוך את הנוצות, והשאיר צוואר קטן בגודל של כ 5 ס"מ. לפני שאתה שומר את הבצלים לחורף, יש למיין אותם בזהירות, אחרת אתה מסתכן לאבד את כל הקטע בגלל זוג נורות מפונקות. נורות בריאות בגודל גדול או בינוני מתאימות לאחסון לטווח הארוך. הם לא צריכים להיות נזקים גלויים וסימני ריקבון. נורות קטנות ולא בוגרות, להפך, נורות בשלות יתר לא ישקרו לאורך זמן, ולכן עדיף להשתמש בהן קודם כל.

מומלץ לחלק את הבצלים בנפרד לפי ציונים, מכיוון שהם יכולים להשתנות לפי חיי המדף.

• הזנים החדים ביותר (Rostov, Krasnoyarsk, Arzamassky) מאוחסנים בצורה הטובה ביותר.
• בצל חצי האי (כדור הזהב, דנילובסקי) טמון מעט גרוע יותר.
• זנים מתוקים (ילטה, ספרדית) מאופיינים בחיי מדף מינימליים.

תנאים אופטימליים: באיזו טמפרטורה ולחות לאחסן בצל?

• כאשר מאוחסנים במרתפים, מומלץ לשמור על טמפרטורה בטווח שבין 0 ל- 3 מעלות צלזיוס ולחות שאינה גבוהה מ- 70-85%.
• מומלץ לאחסן בצל בדירה בטמפרטורות של עד 18-22 מעלות צלזיוס ולחות סביב 50-70%.
• הכרישה תשמור על טריותה בטמפרטורה של -1 עד +2 מעלות צלזיוס ולחות של 80-85%.

אי עמידה בתנאים אלה (למשל, חדרים לחים וחמים מדי) עלולים להוביל לריקבון, הנבטה והתפתחות של מחלות. נכון, מותרת ירידה קלה בטמפרטורה.

היכן לאחסן בצל?

מקום אידיאלי לאחסון בצל בעונה הקרה הוא מרתף יבש או מרתף. העיקר שהטמפרטורה בחדר לא תיפול הרבה מתחת לאפס. אם התנאים בעליית הגג הם מיטביים, תוכלו לאחסן אותם שם.

טיפ

לא מומלץ לאחסן אוכל במוסך. אדי פליטה של ​​מכוניות לא ישפיעו על טעמם ותכונותיהם המועילות בדרך הטובה ביותר.

לא לכולם, במיוחד בתנאים עירוניים, יש את האפשרות לאגור יבולים במרתף. הפיתרון הטוב ביותר במקרה זה הוא לאחסן בצל בבית. מומלץ להדגיש מקום חשוך וקריר בו השמש לא נופלת. זה יכול להיות מסדרון, ארון או מזווה. בנוסף לחלל, המכולה משפיעה גם על חיי המדף, ולכן יש לקחת את האחריות שלה לא פחות באופן אחראי. שקול את האפשרויות הזולות והנפוצות ביותר.

1. ארגזי פלסטיק או עץ עם חורים מאווררים, שבזכותם הקשת מאווררת היטב. זה טוב אם גובה התיבות לא יעלה על 30-35 ס"מ. שיטה זו תחסוך מקום (פשוט הניחו את הקופסאות אחת על השנייה), וזה נכון במיוחד בבית.
2. סלי נצרים. הם לא רק מספקים אוורור טוב, אלא גם נראים נהדר. לכן, נעים להשתמש בסלים כאלו לאחסון.
3. קופסאות קרטון. זוהי אפשרות תקציבית לצייד מקום שאחסון בצל יהיה נוח. להכנת קופסה פשוטה המתאימה למטרות אלה, עשו מספר חורי אוורור קטנים בקירות ובתחתית.
4. שקיות בד. להתמודד בצורה מושלמת עם המשימה שלהם. אך לא מומלץ לשפוך את כל הבצל בשקית אחת. עדיף להפיץ אותו כך שהשכבה בכל שקית לא תעלה על 30 ס"מ.
5. רשתות פוליפרופילן. לספק זרימת אוויר מעולה. בנוסף, אם נורה כלשהי תתחיל לנבוט או להירקב, תבחין בה מייד.
6. סתר-סרוג. במקרה זה, הנוצות לא נחתכות לאחר הייבוש, הן משמשות בעת אריגת צמות. הסרוגה תלויה, ובצורה זו, בטמפרטורה הנכונה, הבצל מאוחסן להפליא. אבל השיטה העממית הזו מתאימה אם אין לכם יבול מרשים במיוחד ומספיק זמן פנוי.

טיפ

שקיות ניילון רגילות אינן מתאימות לשימור בצל בבית. הם לא נותנים אוויר דרך, כתוצאה מכך, הבצל מתערפל ומתחיל להירקב הרבה יותר מהר.

איך לאחסן בצל בחורף במרתף?

במרתף, כמו בבית, בצלים מאוחסנים בקופסאות גדולות, שקיות או סלים מיוחדים. העיקר הוא שיש בחדר אוורור טוב. איך לאחסן בצל במרתף כך שהוא לא יתחיל להתדרדר? רצוי לסדר מכולות עם היבול על מדפים או תומכים מיוחדים. החלק התחתון של התיבה לא צריך לגעת ברצפה, ובצדדים - עם קירות המרתף. חלק פשוט מניחים את קשתם על מדפים ומדפים מכוסים בנייר, קש או בד ארוג.

טיפ

כדי להגן על הירק מפני לחות, תוכלו לפזר עליו גיר. עבור 10 ק"ג מוצר ידרוש כ 200 גרם גיר. ניתן גם למקם מכולות עם סיד בפינות המרתף. חומר זה סופג חלק מהלחות מהאוויר.

אל תשכח מדי פעם (בערך 2-3 פעמים לכל תקופת האחסון) להסתכל על היבול במרתף. יש להסיר בצל רקוב, רך ונבט. אם אתה רואה שכל היבול (או רובו) רטוב, הסר אותו וייבש אותו היטב. ויש לאוורר את האחסון.

בנוסף לבצל, ניתן לאחסן כרישות במרתף. קח קופסה שגובהה 20 ס"מ קיר. מפזרים חול על קרקעית המכולה בשכבה של כ -5 ס"מ, מניחים את הכרישה בצורה אנכית, ואז יוצקים שכבה (10-15 ס"מ) של חול נהר רטוב בין השורות. בעבר, אתה יכול להוסיף כבול לחול. בתנאים כאלה ניתן לאחסן את המוצר עד שישה חודשים.