כללים לאחסון שומן מלוח במקרר

המלצות כיצד לאחסן שומן מלוח חשובות לכל עקרת בית. שומן או בייקון הוא אחד המזונות הפופולריים ביותר ממקור בעלי חיים. למרות כל ארסנל הבדיחות על מוצר מזון זה, קשה מאוד לסרב לה. הוא נשמר טרי כל היום, אבל יש לו טעם עדין מאוד. המוצר המלוח מאוחסן הרבה יותר זמן, וזו הסיבה שרוסיה הצליחו בשומן מלוח למקרה של חוסר בשר טרי.

תכולת הקלוריות בשומן מפחידה את כל הדיאטות: כ 800 קק"ל במאה גרם. אבל אתה יכול להשתפר מכל מוצר אם אתה משתמש בו מאוד. יש "להתענג" על הבייקון בחתיכות קטנות, לאכול שום. מסורת זו נוצרה מסיבה מכיוון שכאשר בשילוב שני המוצרים עוזרים לניקוי כלי הדם. מוצר זה מתעכל טוב יותר מבשר, מכיוון שנקודת ההתכה שלו שווה לטמפרטורה בבטן האנושית.

טיפ

קנו שומן סמיך מהגב או מהצדדים. שומן דק מהבטן קשה וחסר טעם.

חומצה ארכידונית הכלולה במוצר מפעילה את המוח ומשפרת את זרימת הדם. הצוואר, בייקון ומוצרי חנויות אחרים לא יביאו יתרונות לגוף. הריכוז הגבוה ביותר של חומרים מזינים מכיל מתחת לעור (1-2 ס"מ). על מנת שהגוף יוכל ליהנות ממנה זו, המוצר צריך להיות תוצרת בית וידידותי לסביבה. כשביקרתם בשוק או קיבלת מתנה מהכפר שלהם, עליכם לדעת כיצד לאחסן שומן כך שיישאר רך וטעים.

הנחיות אחסון כלליות

ללא מלח, לא מומלץ לאחסן בייקון יותר מ- 24 שעות במקרר. ניתן לאחסן מוצר מלוח הרבה יותר זמן. כשמלחים קשה מאוד להמליח. כמו דגים אדומים, הוא אינו סופג יותר מלח מהנדרש. אם מעולם לא שמלתם שומן קודם, עליכם לדעת כי הליך זה הוא פשוט. עבור 1 ק"ג מוצר מספיק 100 גרם מלח. יש לגרגר חתיכת בייקון במלח, להכניס לכלי אטום ולהשאיר במקום קריר למשך שלושה ימים. בעת הסרת הדגימה, התחל לחתוך את השכבה העליונה. במקרה של תת-מימון, השאר את המוצר בכלי למשך שלושה ימים נוספים.

הגרסה השנייה של המלחה מעודנת יותר. במקרה זה, יש לחתוך את הבייקון לשכבות או לחתוך לחתיכה גדולה במרחק של 5 ס"מ. מערבבים 100 גרם מלח, 10 גרם פלפל שחור ו -5 שיני שום מגוררות. אתה יכול להוסיף עשבי תיבול יבשים ותבלינים אהובים לטעמך. את הבייקון משפשף בתערובת של פלפל ומלח, לא לשכוח את החתכים בהם צריך לשים את השום המגורר. לאחר 5 ימים המוצר מוכן לשימוש.

שומן מלוח על פי שני המתכונים נאגר במקום קריר (למשל במזווה) או במקרר. עדיף להשתמש במיכל אטום או כלים אמייליים לשם כך. חיי המדף של השומן המלוח בגרסה הראשונה של המלחה הם 6 שבועות. שומן עם שום ופלפל מאוחסן כ -4 שבועות. אתה צריך להקפיא אותו בכלי אטום או עטוף בחוזקה בסרט נצמד. חיי המדף במקפיא הם שנה ומעלה. עדיף לחתוך את המוצר מייד לחתיכות הנוחות להפשרה. עם הקפאה חוזרת ונשנית, איכותה תידרדר משמעותית.

דרך פופולרית לאחסון שומן בכפרים היא כבישה בצנצנת. צנצנת של 3 ליטרים נשטפת ומייבשת היטב. הקירות מתחככים בפנים עם שן שום. שומן גולמי שטוף ויבש נחתך לפרוסות של 5 על 5 ס"מ. יש למזוג מלח לתחתית הצנצנת, ואז חתיכות שומן, להלוות שוב מלח וכן הלאה. בצורה זו, יש לאחסן את המוצר במקרר או במקום קריר. חיי מדף - עד שנה.

סלט במי מלח

לצורך המלחת 2 ק"ג בייקון תצטרך:

• 1 ליטר מים;
• 4 עלי דפנה;
• 1 כוס מלח;
• ראש שום;
• 5 אפונה של פלפל שחור.

חותכים את השום לצלחות דקות ולא עוברים דרך ריסוק מיוחד. שוטפים את הבייקון, חותכים אותו לחתיכות בינוניות (לא יותר מצוואר הצנצנת). מרתיחים מים עם מלח. בתחתית הפחית שמים פלפל ועלי דפנה. יש לגרגר כל חתיכה בשום ולהכניס לבקבוק. אי אפשר לאמל חתיכות, ביניהן צריכות להיות שכבות אוויר. שופכים את הסלמון המלוח על התמיסה המלוחה ומשאירים את הצנצנת בטמפרטורת החדר למשך יומיים מבלי לכסות אותה במכסה. לאחר הזמן שצוין, סגרו היטב את הצנצנת והחביאו במקרר למשך שבוע.

לאחר שבוע יש להסיר חתיכות בייקון מהמלחת, ללטף במגבת נקייה ולהכניס לכלי אטום אוויר. רצוי לעטוף אותם בנייר. ניתן לאחסן מנה כזו במקרר לא יותר מחודש. אפשרות האחסון הטובה ביותר: מחלקים את השומן למנות נפרדות, עוטפים אותו בנייר קלף ומכניסים למקפיא. אפילו שנה לאחר מכן, שומן מופשר יהיה ריחני ורך. זה מושלם להכנת מרקים, בורשט וכלים אחרים.

ככל שהמוצר טרי יותר, הוא בריא וטעים יותר. אחסון בייקון לטווח ארוך הוא אמצעי הכרחי למי שקיבל מייד מלאי של המוצר. אם יש לכם את ההזדמנות, קנו שומן טרי מדי שבוע.