איך לשמור גבינה במקרר למשך זמן רב?

נראה כי מקום בו רק גבינה אינה משמשת בבישול: פיצות, סלטים, חטיפים, תבשילים ואפילו מרקים - ועדיין צריך מדי פעם לזרוק חתיכה עובש השוכב במקרר. גם אם אתם אוהבים גבינה ובטוחים שהיא לא תשכב, עדיין יהיה שימושי עבורכם לברר כיצד לאחסן גבינה במקרר, כך שלא תצטרכו לארגן ימי גבינה לסילוק מוצר כמעט מפונק.

בחירת מיכל האחסון המתאים

המדע של כמה זמן לאחסן גבינה מתחיל במה שהוא מאוחסן, על מנת להגדיל את אורך חייו. לרוב, המוצר נמכר עטוף בניילון נצמד, אך עד כמה אפשרות אריזה זו אופטימאלית?

נאמר שגבינה "נושמת" וכי לא ניתן לעטוף אותה בחומר אטום אוויר. אחסון המוצר בסרט בבית לא יעזור להאריך את חייו: אריזה כזו רצופה במראה המהיר של עובש ובהתאם, לקלקול המוצר. כמובן שאם אתה לא מתכוון לאחסן יצירה במשך זמן רב, אז אתה לא יכול להחליף את הסרט בחבילה אחרת.

אבל אם הגבינה נשארת במקרר מספר ימים, עדיף לעטוף אותה בנייר אפיה או בנייר קלף. אולי אתה זוכר שבברית המועצות הוא נמכר בדיוק כך, וכנראה, מסיבה טובה. אריזה כזו תאפשר לו לנשום הרבה יותר טוב מסרט או נייר כסף, והחתיכה תישאר רעננה ובריאה יותר.

בדיוק כשאתם מאחסנים גבינה, כדאי לזכור שיש לה את היכולת להתייבש ולהגיב ללחות עודפת, כך שכדאי לשים חתיכת נייר עטופה בנייר בשקית רוכסן מפלסטיק חופשית. כמובן שתוכלו להשתמש בשקית ואקום כדי להאריך את חיי המוצר, אך האם אתם באמת מתכוונים לאחסן אותו כל כך הרבה זמן?

וכן, אל תחתוך את הגבינה מראש אלא אם כן אתה מתכוון לאחסן אותה במקפיא. כך חיי המדף יפחתו באופן דרמטי, והטעם כבר לא ישווה למקור.

טיפ

הנייר אינו מסוגל למנוע ספיגת ריחות על ידי גבינה, כך שאחסון ארוך במקרר ניתן להכניס חתיכה לשקית ניילון. זה לא רק ישמור על ריחו הבתולי, אלא גם יעזור להימנע מעובש מוקדם.

אבל מה אם תכניסו למקפיא?

כפי שכבר הזכרנו, גבינה היא מוצר חי, ואורך חיי המדף שלו קצר. האם אוכל לנסות להאריך אותו במקפיא? אניני גבינה בוודאי יגידו לכם שמדובר בפשע נגד בלוטות הטעם, מכיוון שכאשר קפואים, המוצר "מת", מאבד את חלק הארי מהטעם, הריח והמבנה. אז לאחר הקפאה, הגבינה מתפוררת ומקבלת טעם "גומי".

אבל אחרי הכל, מרבית בתי הקפה והפיצריות משתמשים בזה בגבינה קפואה מגוררת מראש, ומנות המוגשות מכך לא הופכות להיות פחות טעימות! והם בטח יודעים לאחסן גבינה כמה שיותר זמן! אז אתה יכול להכין בבטחה הכנות אם קיבלת הרבה גבינה בידיים ואתה לא יודע איפה לשים את זה. אחרי הכל, מקפיא בהחלט טוב יותר מפח זבל!

טיפ

אם מדובר בגבינות רכות כבושות, לרוע המזל אי אפשר לאחסן במקפיא. לזנים כאלה יש אורך מדף קצר והם מאוחסנים במי מלח או באריזות אטומות עד סוף השימוש. ייבוש יתר של גבינות כאלה לא ישפיע על היתרונות שלהן, אך הטעם לא יהיה הכי נעים.

האם ניתן לאכול גבינה אם הופיעה עליה עובש?

בהתחשב בעובדה שכאשר מאחסנים גבינות רכות במקרר, שלושה ימים נחשבים לתקופה האופטימלית, ועבור קשים זה רק מתגבר לשבע, בשבוע יכול להיווצר כתם עובש על חתיכה. כמובן, ישנם המון סיפורים איומים על האופן בו עובש משפיע על גוף האדם, אך העובדה נותרת: כולנו צורכים זאת מעת לעת, רק שלא שמים לב רק להתפרצות שמתחילה להיווצר. המשמעות היא שאם הגבינה, כמובן, עדיין לא בת חצי חודש, ואם אתה לא רטוב מדי, אז אתה יכול פשוט לחתוך את הקרום המעופש ולהשתמש חתיכה כמה שיותר מהר, ועדיף בכלי שכולל טיפול בחום.

גרזן חיים כזה אינו מתאים במיוחד לאנשים עם עיכול רגיש מאוד, אך לשאר, מוצר כזה לא סביר שיגרום להרעלת מזון.

טיפ

עובש מוקדם בגבינה שטרם התדרדר מבחינה טכנית ולא הגיע לתאריך התפוגה שלו עשוי להופיע בגלל לחות גבוהה מדי, מה שלא כל כך נדיר למיקרו-אקלים הסגור של המקרר. חתיכת סוכר מזוקק או סופג אבקה אחר שניתן להניח בשקית עם גבינה כך שלא יתעצב מלחות גבוהה יכולה להפוך לווסת לחות.

טיפים אחרונים

מה שאנחנו רוצים לחלוק עכשיו לא קשור מעט לתעלולי אחסון, ובכל זאת זה יכול לחסוך לך כאב ראש. אחרי הכל, חשוב לא רק איך תאחסן את הגבינה בבית, אלא אם תשתמש בה בחוכמה.

• אהבה או אהדה.

נסה לקבוע את מערכת היחסים שלך עם גבינה וקנה מוצרים על פיהם. האם אתה יודע שמשפחתך אוכלת מוצר זה כל יום? אז סביר שלא יהיה לו זמן להתדרדר - אתה יכול לקנות גלגל שלם. הם כבר הבינו שלפעמים רצון שאי אפשר לעמוד בפניו לאכול חתיכת אוכל תוקף אותך, אך האם זה עובר במהירות? אז למה לקנות חתיכה של 300 גרם כדי לזרוק אותה אחר כך? אתה קונה גבינה לפיצה עם שוליים, אבל הידיים שלך לא מגיעות למנה השנייה? הערך מציאותי את כוחך ובקש לשקול בדיוק כמה שאתה יכול להשתמש בזמן קצר, נניח יום אחד, ללא צורך באחסון.

• כבדו את האוכל.

חשבו כמה מאמץ הושקע להכנת הגבינה, וכמה אנשים לא יכולים להרשות זאת לעצמם. הגיע הזמן להתחיל לקחת אוכל ברצינות רבה יותר, מכיוון שזריקת אוכל בלי לחשוב איך תוכלו לחסוך זאת זלזול אמיתי באנשים אחרים, בעבודה ובטבע.

• אל תקנו חדש עד שתשתמשו בישן.

שיטה זו תעזור להימנע מקלקול של מוצרים כלשהם, במיוחד עם חיי מדף קצרים. המשימה שלך היא להסתכל על תוכן המקרר, לבחור מוצרים פחות או יותר תואמים שנמצאים שם זמן רב ובקרוב יהפכו למועמדים לשחרור, ולהכין מהם מנת אילתור. ו chur עבור מוצרים נוספים בחנות לא פועל!

אל תסבך את חייך כשאתה מנסה ליישם טיפים מורכבים לאחסון גבינה בבית: מספיק לדעת רק כמה טריקים ולשקול מעט מחדש את היחס שלך לרכישות ובישול כדי להציל את עצמך מכאב הראש הזה. אנו מקווים שלעולם לא תצטרכו לזרוק מוצר כה נפלא כמו גבינה!