כיצד ניתן לאחסן ארטישוק ירושלמי: ייבוש, הקפאה ושמירה של המוצר

עם גידול עצמאי של אגסים עפר בקוטג 'קיץ, ישנן מספר גישות יעילות לעיבוד יבולים. וכדי שלא תצטרכו להבין כיצד לאחסן ארטישוק ירושלמי בכלל, אתם רק צריכים לחפור רק את כמות המוצר שייאכל בעתיד הקרוב.

ניתן לאסוף את השרידים במידת הצורך, יבול השורשים סובל כפור בצורה מושלמת. אחסון המוצר בדירה מרמז גם על מגוון אפשרויות מרשים. ניתן לייבש ארטישוק ירושלמי, משומר והקפאה, מה שמבטיח מגוון טעמים מרשים של כלים מוכנים.

שיטות לאחסון ארטישוק ירושלמי בעלילה אישית ב

באופן מסורתי מותר לאחסן ארטישוק ירושלמי במרתף עם טמפרטורה נמוכה ולחות גבוהה, אך יש לזכור כי אפילו עלייה קלה בטמפרטורה עלולה להשפיע לרעה על פקעות. אם יש חלקת אדמה זמינה, אחסון של אגס אדמה יכול ללבוש את הצורה הבאה:

• הדרך הקלה ביותר היא לחפור בור בעומק בינוני לתוכו מוצב שאר היבול, שלא יהיה צורך לאורך כל החורף. עדיף להכניס אותם לארונות עץ.

טיפ: ניתן לאחסן ארטישוק ירושלמי במכלי עץ בבית - במרפסת, אך רק אם הוא לא מחומם ומבודד ללא כלום. עם עליית הטמפרטורה ל- + 2ºС, תכונותיו התזונתיות של המוצר מתחילות לרדת במהירות.

• צווארוני שלג. האפשרות הטובה ביותר לאחסון רחוב של אגסים עפר. אנו מפנים את הרציף, שופכים עליו את הפקעות בשכבה אחידה. מורחים 10 ס"מ שלג מלמעלה ושוב שכבת פקעות. לאחר סיום בניית המבנה הרב שכבתי, עליו לפזר נסורת ולבודד בקש.
• אחסון בתעלות. בזמן שהאדמה אינה קפואה, אנו חופרים בתעלה רדודה שבתחתיתה אנו מונחים עם ענפי אשוח. אנו מתקינים עליהם עציצים מפלסטיק, מלאים בגידולי שורשים מנוקים מעפר. אנו מכסים את הכל בשכבת שלג, ואחריה בידוד (חציר או ענפים) ומכסים את הכל ביריעה של חומר קירוי.

הדבר העיקרי שיש לזכור בעת השימוש בתנאי חוץ לאחסון ארטישוק ירושלמי הוא שאוויר צח לא אמור להשפיע על העור. זה תורם לשחרור של רכיבים מזיקים המשפיעים לרעה על מצבו של הגוף. מניעה נוספת של תופעה זו עשויה להיות שימוש בתרכובות פרפין מיוחדות שאינן רעילות.

כיצד לייבש ולהקפיא אגס אדמה?

אחסון ארטישוק ירושלמי בבית אינו מוגבל לשימוש במקרר, מה גם שפקעות שוכנות בו לא יותר מחודש. ואז, אם תכניס אותם למיכל אטום או לשקית ניילון. יבול השורשים הקלף והקצוץ ישמור על רעננות למשך מספר ימים בלבד.

עדיף ליצור שיעורי בית באחת מהדרכים הבאות:

• מקפיא אנו מנקים את שורש הארטישוק הירושלמי, שוטפים אותו, חותכים אותו לרצועות או לקוביות. מסננים את המוצר בקבוצת גבינת גבינת חלב בטמפרטורה מקסימאלית למשך 5-10 דקות. לאחר מכן אנו מקררים את המוצר ומכניסים אותו לאחסון במקפיא.
• השימוש בחול. אנו לוקחים שקיות בד או ניילון, מורחים אותם בחול רטוב, כבול או נסורת וממלאים אותם באגס אדמה. יש צורך לקשור בזהירות את המכולה, אז המוצר יעמוד ללא בעיות במרפסת לא חמה במיוחד או בלוגיה לא מחוממת לפני תחילת החום.
• טייבוש מסורתי. לפני ייבוש אגס אדמה, יש לנקות אותו, לשטוף אותו ולחתוך אותו לפרוסות דקות. אנו משתמשים רק בפקעות טובות ללא חורי תולעת ונזק. מורחים את החלקים שהתקבלו בשכבה דקה על מגש והחזיקו באוויר הפתוח, והגנו מפני אור שמש ישיר עד שהצלחות מוכנות.

טיפ: מומלץ להשתמש בסכין קרמיקה או עצם לחיתוך ארטישוק ירושלמי, כמו המתכת מתחמצן מאוד, וגורמת לכלי להיות בלתי שמיש.

• טיפול בחום. ניתן לייבש פירות ארטישוק ירושלמי בתנור, כך שיהיה הרבה יותר מהיר. בליטר מים אנו מדללים כפית סודה לשתיה, מביאים לרתיחה את התמיסה המתקבלת. בתוכו אנו מסננים פקעות חתוכות לחתיכות ללא יותר מ- 9 דקות. לאחר מכן אנו ממתינים עד שיתקררו, חותכים לצלחות דקות ומייבשים עד שהם רכים בתנור בחום של 60 מעלות צלזיוס. המוצר המוגמר ממוקם בכלי זכוכית אטום, אחרת באגים ייכנסו אליו.

ניתן לטחון ארטישוק ירושלמי יבש לקמח גס. ניתן להשתמש באבקה כזו בכל כך הרבה מתכונים יוצאי דופן ומסורתיים.

שימור טעים ובריא של הארטישוק הירושלמי

ישנם עשרות מתכונים לקטיף אגסים. יתר על כן, הכיוון אינו קשור לחמוצים וסלטים סטנדרטיים. אם תרצו, תוכלו להכין ריבה טעימה מארטישוק ירושלמי.

• ארטישוק ירושלמי כבוש. נצטרך גזר, גידולי שורש עצמם, שתי כפות חומץ, מלח ודבש לליטר מים. אנו מנקים את הירקות וחותכים לחתיכות שרירותיות, מורחים בצנצנות סטריליות. מתוך שאר המרכיבים, אנו מכינים את המרינדה, איתה אנו יוצקים את המוצרים. אנחנו מפסטרים את המכולות לרבע שעה ומגלגלים.
• סלט ארטישוק ירושלמי. עבור קילוגרם פקעות אנו לוקחים חצי קילוגרם של גזר, לימון ומלח. חתכנו את הירקות, משפשפים את הלימון על פומפיה עדינה או קוצצים בבלנדר. אנו מערבבים את החומרים הללו, מוסיפים מלח לפי הטעם ומחכים עד שהרכב ייתן מיץ. ואז אנחנו מפרשים את המסה בבנקים, מפסטרים במשך חצי שעה ומגלגלים.
• ריבת ארטישוק ירושלמית. עבור קילוגרם של אגס אדמה אנו לוקחים את אותה כמות עיסת הדלעת, הלימון וכוס סוכר גרגירים. אנו מנקים וחותכים ירקות שורש ודלעת, קוצצים את הלימון על פומפיה או בבלנדר. אנו מערבבים את כל הרכיבים ומתעקשים כשעה. לאחר מכן העלה את המסה על האש, הביא לרתיחה והבשש במשך לא יותר מחמש דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. המוצר המוגמר מוזג לפחים וסוגר היטב. במהלך היום, יש להחזיק בנקים תחת הכיסויים בצורה הפוכה.
• הרכב תזונה לשיפור החסינות. שתי כוסות מיץ אשחר ים מעורבבות בכוס מים מבושלים או מזוקקים. חתכנו קילוגרם של יבול השורש לקוביות, ממלאים אותו בנוזל שנוצר וממלאים אותו בכוס חול. אנו מדליקים את המיסה ומביאים לרתיחה. מסירים מיד מהאש ושופכים לגדות. אנחנו מפסטרים חצי שעה ומגלגלים.

בשיטות אלה ניתן למקסם את שימור החומרים המזינים בהרכב המוצר ולנצח בצורה אופטימלית את טעמו.