האם ניתן לאחסן סולוגוני במקפיא: כיצד לשמר מוצר מעורר תיאבון

Suluguni מתייחס לגבינות רכות שלא מומלץ לאחסן במקפיא. כמובן שאפשר להקפיא את המוצר, אבל יהיה הרבה יותר שימושי וטעים יותר עם חטיפי גבינה טריים.

מדוע הקפאה קשה משפיעה על סולוגוני

סולוגוני מיוצרים על בסיס עז או כבשה, לעתים קרובות פחות חלב פרה. גבינת מי מלח של סולוגוני מכילה הרבה מים, וכשהיא קפואה היא מתרחבת. כאשר מוציאים מהמקפיא, המוצר מאבד הרבה לחות.

אסור להקפיא גבינת סולוגוני מהסיבות הבאות:

• כבר לא תרגישו בקווי הטעם העדינים, הגבינה תיראה כמו פלסטיק;
• הוא מאבד צורה - מתפורר;
• צבע יפה נעלם.

על הקפאת סולוגוני

כמה עקרות בית המותאמות להקפאת סולוגוני עם הפסד מינימלי למוצר:

1. העבירו מנה של גבינה לשימוש אחד מהאריזה המקורית לכלי זכוכית או פלסטיק שניתן להקפיא. הקיבולת צריכה להיות מרווחת, אך לא יותר מדי.
2. יש למלא את הסולוגוני בתמיסת מי מלח או נתרן כלורי מקורית כך שתכסה לגמרי, אך נותר לפחות 1 ס"מ לראש הכלים. הדבר נחוץ כדי שהמיכל לא יתפרץ כשהמלחת קופאת ועולה בנפח.
3. שלח למקפיא.
4. מפשירים בקפידה במקרר.

חמוצים סולוגוני
1 ליטר מים מקוררים מבושלים + 400 כף מלח.

אם המקרר מאפשר זאת, השתמשו במצב ההקפאה המיוחד. ככל שהמוצר מתקשה יותר כך הטעם יושפע פחות.

נסו לאכול גבינה במשך חודש - זה פשוט לא הגיוני לאחסן אותה עוד. עדיף להשתמש בגבינה רכה מופשרת כחלק מהתבשילים, למשל, למילוי מאפים או סלט.

אגב
גבינות אחרות מושרות במי מלח: פטה, מוצרלה, גבינת פטה.

איך לאחסן את סולוגוני ללא מקפיא

הרכב הגבינה מאוזן: ישנם לא רק חלבונים, ויטמינים ומינרלים, אלא גם מיקרואורגניזמים מועילים. זו הסיבה שיש להתייחס לאחסון הגבינות בתבונה.

בטמפרטורת החדר, הסולוגוני יתדרדר תוך שעות ספורות. לכן, הניחו אותו על המדף התחתון של המקרר או בתא הפירות, תמיד בטמפרטורה קבועה.

גבינת הסולוגוני הטעימה ביותר נמכרת במכולות עם מי מלח. זה גם מאוחסן הכי ארוך - כחודש. במהלך תקופה זו, יהיה לכם בהחלט זמן ליהנות מהטעם הבלמי המרהיב של המוצר.

ללא מלח, הסולוגוני טמון רק יומיים עד 10 ימים. אם האריזה מצביעה על תקופה ארוכה יותר, היזהר: ככל הנראה, חומרים משמרים כלולים בה.

אמצעים שיעזרו לגבינה לא להשתבש:

1. שמור על אריזות הדוק.
2. החלף חבילה פתוחה בנייר כסף, קלף או נייר גבינה מיוחד, או השתמש במיכל עם מכסה. ובשקית ניילון או סרט, המוצר "נחנק".
3. במידת האפשר, אחסן גוש גבינה רך במי מלח, זה ישפר את טעמו.
4. החלף את המלח למאגר מדי פעם בחדש. זה יאריך את רעננותו.

ייעוץ מאת purelux.decorexpro.com/iw/
הניחו כמה מנות סוכר מעודן בכלי לספיגת לחות נספגת. טריק זה יאריך את חיי המדף של סולוגוני למספר ימים.

קנו סולוגוני בכמויות מוגבלות, מכיוון שגבינת גורמה טרייה טעימה בהרבה ממה שהופשר ואפילו פשוט מעופשת במקרר.